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潮汕炊膏蟹的做法食谱

潮汕炊膏蟹的做法和图解 好吃的潮汕炊膏蟹家常做法

  • 潮汕炊膏蟹

  • 先建个档，因为过程没拍，等后续再慢慢来发。我最想做的职业就是一名“潮汕办桌厨师”哈哈！我真的很爱潮汕，爱这片深沉的地大物广的土地，做起潮汕美食都有一种别样的情怀，欢迎各位“胶几人”来交流。用料膏蟹2只潮汕炊膏蟹的做法建个档...
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潮音潮人：潮汕腌蟹的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕腌蟹做法

  • 潮音潮人：潮汕腌蟹

  • 居住地靠近海边的潮汕人，近水楼台的缘故，对海鲜的喜爱几近疯狂程度，其中有种吃法大家绝对不陌生，甚至只要吃上就很难停下来，它们还被称为“潮汕毒药”。这种海鲜的做法就是“生腌”，用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海鲜完美碰撞，“鲜活”得让人欲！罢！不！能！说了这么多是不是很...
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「胃知乡愁」自炊潮汕肠粉的做法步骤及图解,美味正宗的「胃知乡愁」自炊潮汕肠粉做法

  • 【胃知乡愁】自炊潮汕肠粉

  • 图片是正宗的潮汕肠粉，不是我做的。作为一个在外的潮汕人，最怀念的就是潮汕小吃了：肠粉、蚝烙、普宁豆干、牛肉粿条、牛肉丸……潮汕肠粉不同于广州布拉肠，一般用铁屉炊（潮汕话：炊肠粉，其实就是蒸），味道秒广州布拉肠十条街。广州吃不到，于是我自己试着做，结果味道非常家乡，口感略差，不...
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潮汕蟹子粥的做法和图解 好吃的潮汕蟹子粥家常做法

  • 潮汕蟹子粥

  • 电视推荐的“潮太疯”的潮汕蟹子粥它那一锅大概要两百多左右正好家里冻着一只超大黄金蟹，用来煮粥真是再好不过了味道超级赞赞赞用料螃蟹白米一碗姜丝盐葱花潮汕蟹子粥的做法螃蟹洗净，剁开白米放进砂锅中，加适量水大火煮开后转小火煮至软烂黏稠用一碗米煮粥是为了汤汁够浓稠...
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简单易学的潮汕豆酱焗膏蟹美食做法

  • 潮汕豆酱焗膏蟹

  • 太好吃了，特别香😋用料膏蟹1-2只大蒜1头普宁豆酱1勺姜四片小米椒1个水50克葱花适量潮汕豆酱焗膏蟹的做法准备好材料。我用的是这个，只要是普宁豆酱都可以。砂锅加入油，把大蒜，小米辣，姜片爆香。爆膏，蟹身十字切四块。把切面粘点生粉放入砂锅煎一下，这样膏不会散。摆入蟹腿蟹壳，豆...
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潮汕肉丸仔（土豆膏）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕肉丸仔（土豆膏）做法

  • 潮汕肉丸仔（土豆膏）

  • 用料土豆7斤薯粉2斤肥猪肉（七白三瘦）1斤盐三大勺味精少许（可不要）小辣椒（剁碎）三小条虾肉（切小块）半斤蘑菇（切条）四个青蒜条切碎三四条潮汕豆腐（确定是潮汕豆腐，有豆香味那种，其它豆腐不要，没有就不下）两三块潮汕肉丸仔（土豆膏）的做法土豆蒸熟，我是用高压锅压熟。剥皮后捏碎，不必全部压烂，留...
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潮汕顶级美味——潮汕砂锅蟹粥的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕顶级美味——潮汕砂锅蟹粥做法

  • 潮汕顶级美味——潮汕砂锅蟹粥

  • 离家在外，最怀念的是家乡的味道。潮汕盛产海鲜，特色的潮汕蟹粥更是一口就能“入魂”的顶级美味。蟹粥的制作一定要用有蟹膏的蟹，并且以比巴掌大，白白胖胖的蟹为最佳（青蟹或者海蟹），虾要用沙虾。锅底料足，味香十足，米粥吃起来粘稠又鲜甜，蟹的风味融入到粥中，吃一口就高潮啊。用料东北...
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潮汕虾蟹粥的做法和图解 好吃的潮汕虾蟹粥家常做法

  • 潮汕虾蟹粥

  • “潮汕砂锅虾蟹粥”潮汕人最爱的粥之一砂锅粥的精髓就在于用砂锅长时间熬煮白粥，并且要不定时用勺子搅拌；但在外工作的孩子没有过多的时间去烹饪，所以今天教大家一种快手、并且速成的高压锅版“潮汕虾蟹粥”。用料米按人头鲜虾10只冬菜少许螃蟹1只香菜少许干贝5-10粒潮汕虾...
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潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕「咸梅炊乌耳鳗」做法

  • 潮汕「咸梅炊乌耳鳗」

  • 近日的天气从夏天跳到冬天，突来的降温赶紧打起边炉，买多了乌耳鳗，吃不完没关系，这次改个口味☞乌耳鳗肉脆味鲜，加上麻麻特制咸水梅调味，鱼肉咸鲜可口，鱼皮又滑又Q，咸水梅的酸压住了乌耳鳗的腻，简直就是绝配👩‍🍳收藏起来，你的大餐里头会用到的(♡ὅ◡ὅ)ʃ♡用料乌耳鳗1条咸水梅3...
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潮汕蟹粥的做法和图解 好吃的潮汕蟹粥家常做法

  • 潮汕蟹粥

  • 现在正是吃青蟹的最好时节，肉厚壳硬，三门青蟹高蛋白低脂肪，含有18种氨基酸。购了几只煮蟹粥，晚餐就是它了~~🦀🦀🦀用料蟹两只姜丝10克盐适量肉沫少量白粥一锅葱粒少许潮汕夢卜干适量色拉油少许潮汕蟹粥的做法精选生龙活虎螃蟹~~~这次选用的是三门青蟹，这个时节的青蟹肉多壳硬...
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潮汕蟹粥的详细做法大全,简单又营养的潮汕蟹粥做法

  • 潮汕蟹粥

  • 蟹粥以鲜香为味儿也，于是既上次的咖喱面包蟹后又做了面包蟹为食材的潮汕蟹粥。用料面包蟹1只姜丝两片料酒2勺盐2勺葱3根青菜一把香菇2颗玉米粒少许大米半碗潮汕蟹粥的做法姜丝，小葱准备好青菜，香菇准备好玉米粒面包蟹洗净切块，用料酒和盐腌制一会儿大米放入锅内烧粘稠待粥烧...
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潮汕腌蟹的做法和图解 好吃的潮汕腌蟹家常做法

  • 潮汕腌蟹

  • 用料蟹量自己把握，我买了一斤多点材料A：辣椒粒或酱、蒜末、姜末、南姜末(可省略)、鱼露(我不吃，用酱油代替)、盐、辣椒油或麻油、白醋(少许)、芫荽按平时做菜时调味的用量材料B:辣椒酱+白醋+糖一小碟，当沾料用的潮汕腌蟹的做法蟹处理好，把材料A都放入，放入冰，静置腌至少四小时，拿...
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简单易学的潮汕炊（蒸）龙虾美食做法

  • 潮汕炊（蒸）龙虾

  • 作为一个海边人，对青龙虾（汕头叫小龙虾）有着迷之喜爱，对于家庭来说要做复杂的做法不太现实，所以一般都是以蒸为主，这个做法不会存在有任何腥味，毕竟新鲜龙虾，越简单越好吃。lessismore用料盐一丢丢蛋白1个青龙虾2只姜几片葱1根香菜1根白猪油（熟油）适量潮汕炊（蒸）龙虾的做法拿筷子自戳...
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潮汕风味煨/炊粿条（牛+蚝+虾）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕风味煨/炊粿条（牛+蚝+虾）做法

  • 潮汕风味煨/炊粿条（牛+蚝+虾）

  • 潮汕风味，咸香鲜。最近发现潮汕肠粉很好吃，于是参考了潮汕肠粉的用料和做法，做了这个煨/炊粿条，很容易上手的做法，也减去了蒸肠粉的麻烦😆😆😆试过用新鲜的陈村粉做，但是觉得还是潮汕的粿条做出来比较香滑爽，更对味😍😍煮了半斤粿条，2-3人份量，其它材料的份量我没有称量，大概估量着...
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潮汕腌蟹的详细做法大全,简单又营养的潮汕腌蟹做法

  • 潮汕腌蟹

  • 在家的时候，妈妈总是会腌好螃蟹、皮皮虾，等着第二天给我们配粥吃用料香菜适量姜适量蒜适量小辣椒适量白酒两勺酱油适量芝麻油两勺蚝油一勺鲜活膏蟹4只潮汕腌蟹的做法选用鲜活的膏蟹，不新鲜的吃了闹肚子可不要找我哟清洗干净，切成小块，这样比较容易入味备好的配料切碎切碎呀切...
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潮汕腌咸蟹的做法和图解 好吃的潮汕腌咸蟹家常做法

  • 潮汕腌咸蟹

  • 潮汕人早餐大多数人喜欢喝一碗暖暖的稀粥，既养胃又能补充夜间失去的水分，从而衍生出了形形色色的咸菜来佐粥。腌咸蟹就是其中著名的一种。因为是直接用活蟹来腌，没有煮熟，所以有的外地人望而生畏，不敢吃。这道菜用的是夏天盛产的小河蟹（憋蟹）来腌制，是夏季消暑开胃的一道菜。用料...
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潮汕腌膏蟹的做法和图解 好吃的潮汕腌膏蟹家常做法

  • 潮汕腌膏蟹

  • 潮汕餐桌上的一道美味，绝对的硬菜，身在沿海边的人儿是幸福的，有吃不完的鲜美海鲜，品不完的美食。酱料的用量，时间的拿捏都恰到好处，蟹腿轻轻一吸，肉跟壳就轻松分离，跟辣椒醋搭配，鲜美至极…………现在可以接受预定哦用料青膏蟹每只大概6.7两各种酱料淹没蟹为准潮汕腌膏蟹的做法满...
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简单易学的经典潮汕膏蟹粥美食做法

  • 经典潮汕膏蟹粥

  • 潮汕膏蟹粥，鲜甜美味，满满的营养，小孩子都特别喜欢。用料野生膏蟹2只农家小芹菜6根冬菜10克盐1小勺肉粹200克鱼露6滴经典潮汕膏蟹粥的做法活活的野生膏蟹洗干净斩小块准备好食材煮一锅白粥，白粥滚了放冬菜调味然后放膏蟹煮两分钟再放肉粹加入鱼露调味，放盐煮沸腾，肉粹和膏蟹都...
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潮汕膏烧的详细做法大全,简单又营养的潮汕膏烧做法

  • 潮汕膏烧

  • 在我们潮汕，桌上少不了的就是一份甜！用料糖1000克地瓜2个香芋1个鹌鹑蛋20粒潮汕膏烧的做法先把地瓜香芋去皮切块，形状随意！然后清洗几遍，再用清水泡半个小时即可！最主要是把地瓜跟香芋里面的淀粉给泡掉，这样煮出来的地瓜香芋才好吃。把白糖都加进地瓜香芋里面，泡它2个小时。直到...
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潮汕生腌蟹的做法和图解 好吃的潮汕生腌蟹家常做法

  • 潮汕生腌蟹

  • 随时备好材料，想吃就做😋用料蟹酱油黄酒（有点甜，所以没加糖）香菜蒜头小米椒潮汕生腌蟹的做法刷洗干净螃蟹后再拆壳洗去掉里面不能吃的部分。将螃蟹身体切四部分。螃蟹尽可能隔水。香菜洗干净切碎，一整颗蒜头拍扁清洗，小米椒切小块。再全部一起放到腌螃蟹碗里。将少量黄酒，大半碗...
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潮汕肉蟹粥的做法和图解 好吃的潮汕肉蟹粥家常做法

  • 潮汕肉蟹粥

  • 用料海蟹400克沙白350克珍珠米150克鸡骨架1只薄荷适量片姜丝适量克芹菜适量根潮汕肉蟹粥的做法提前泡点珍珠米，我这是3人吃的份量买点海蟹，16块沙白19块把蟹洗一下，用剪刀从中间剪开，去蟹鳃和胃处理好后，再洗一下比较好，然后滤水待用。切好姜丝，薄荷叶，芹菜粒备用因为刚好家里有...
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简单易学的潮汕红膏蟹粥美食做法

  • 潮汕红膏蟹粥

  • 在外面吃潮汕海鲜粥，里面的粥煮的很好。就想着自己怎么才能做出这种粥呢？在网上看了一些菜谱，最后总结了一下发明了一个自己的。这个方子是两人份的量。人多适当增加大米和其他原料。用料红膏蟹两只鲜虾二两大米二两姜几片切末橄榄油两勺海盐白胡椒潮汕红膏蟹粥的做法螃蟹用...
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简单易学的潮汕生腌膏蟹美食做法

  • 潮汕生腌膏蟹

  • 用料带膏母青蟹1只大蒜6瓣红辣椒2只芹菜2根生抽依个人口味适量香油1勺矿泉水适量蘸料辣椒酱加米醋潮汕生腌膏蟹的做法杀蟹后用牙刷仔细清洗外壳，特别是蟹脚与蟹身连接处。砍下大蟹钳，用刀背小心击破蟹钳外壳，这样做是为了便于腌制入味。用厨房剪刀剪去其余小脚的一小节没肉...
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零做饭基础蒸螃蟹潮汕膏蟹的做法步骤及图解,美味正宗的零做饭基础蒸螃蟹潮汕膏蟹做法

  • 零做饭基础蒸螃蟹潮汕膏蟹

  • 北漂一族想吃家乡的螃蟹于是老家的小伙伴邮了一箱“膏蟹”按照妈妈给的配方蒸了一盘太好吃了😋光盘！用料螃蟹2只生姜4片蒜2瓣蚝油1勺酱油3勺食用油3勺葱花适量香菜适量零做饭基础蒸螃蟹潮汕膏蟹的做法螃蟹清洗干净反过来从中间切开把不能吃的地方都清理掉（因为这个螃蟹有点...
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潮汕花蟹粥的做法和图解 好吃的潮汕花蟹粥家常做法

  • 潮汕花蟹粥

  • 用料花蟹草菇冬菇葱沙姜（南姜）芫荽胡椒粉料酒盐潮汕花蟹粥的做法花蟹买回来清洗干净，去掉鳃，切块加少许料酒腌制备用草菇切片冬菇切丝沙姜切片，葱切段芫荽切碎。砂锅先预热，倒入少许油，把步骤二的配料（除芫荽）全部入锅煸香之后加入花蟹炒至于稍稍变色。加8分水，煮开之后加入米饭盖...
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