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台湾北部粽的做法食谱

台湾北部粽的做法和图解 好吃的台湾北部粽家常做法

  • 台湾北部粽

  • 过了端午节我才后知后觉的发现上周是端午节…为了给老公一个惊喜，我事先打探过他喜欢南部粽还是北部粽，他不假思索说北部粽，我问他为什么，他说南部粽没什么味道，时候我翻食谱爬文才知道人家南部粽是粽子不调味蒸好了蘸酱吃，头上立刻三道线，心想我老公不沾酱吃南部粽当然没味道吧...
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粽子（正港台湾北部口味粽子）的做法步骤及图解,美味正宗的粽子（正港台湾北部口味粽子）做法

  • 粽子（正港台湾北部口味粽子）

  • 在台湾，粽子分北部粽和南部粽，2种口味。其实食材都差多，差别在於，粽子包好後一个是放蒸笼里蒸（北部粽）。另一个是放大锅里水煮（南部粽）。粽子的事前准备工序繁锁，我通常是把准备工作分成3天完成😉一天做一点才不会把自己累死🤪用料紅葱头1斤猪油1斤五花红烧肉10块花生100克栗子10...
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车螺芥菜汤（北部湾高端风味）的做法步骤及图解,美味正宗的车螺芥菜汤（北部湾高端风味）做法

  • 车螺芥菜汤（北部湾高端风味）

  • 做为一个在南方工作多年的北方人，在热天吹着空调喝着北方饭店没有卖的车螺芥菜汤感觉特别舒服。来两广多年，见了车螺芥菜汤多种不同的做法，现在给大家分享一下我感觉口味最好的一种做法！这个是向高级海鲜酒楼的朋友偷偷请教的哦。用料芥菜350克姜6片油15克盐15克蒜4瓣车螺500...
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祖传北部粽，飘粽香的做法步骤及图解,美味正宗的祖传北部粽，飘粽香做法

  • 祖传北部粽，飘粽香

  • 用料栗子16顆去壳干燥栗子，浸泡1晚，沥干500克水馅料150克紅葱头50克豬油，自製或市售1.25茶匙五香粉1.5茶匙盐1茶匙白胡椒粉2茶匙冰糖30克蝦米30克蝦皮16片豬腱肉，後腿肉，約5×3公分90克醬油16朵乾香菇泡水至软15克米酒20克水糯米飯900克长糯米，洗淨浸泡30分钟，沥干水，至糯米的2/3...
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「食·台湾台北」季节限定，草莓生乳火山蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「食·台湾台北」季节限定，草莓生乳火山蛋糕做法

  • 「食·台湾台北」季节限定，草莓生乳火山蛋糕

  • 食谱灵感参考了@宗辰的職人日誌ChefZhongChen’sJournal，@爱生活的馋猫，@淡然-微笑如果想知道更多食谱资讯，美食图片，烘焙小知识，欢迎来我的美食博客留言互动哦~日本人对草莓的热爱真的是令人叹为观止，他们甚至把每年的1月15日定为「好草莓日」的纪念日。在这一天，各大商家都会...
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简单易学的台湾龙粽肉粽美食做法

  • 台湾龙粽肉粽

  • 小时候每到端午节，外婆就要包粽子，但昆明人比较喜欢吃清水粽，喜欢粽叶的清香。几年前吃过一次正宗台湾人做的肉粽，那时发现原来粽子还有这种吃法，丰富的馅儿料，让粽子不再单调，从此端午节就去买台湾肉粽回来吃，但屡屡失望，外面卖的粽子馅儿很少，肉味淡，今年发现昆明开了一家元祖，就去...
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台湾篇《北部卤肉饭》的做法步骤及图解,美味正宗的台湾篇《北部卤肉饭》做法

  • 台湾篇《北部卤肉饭》

  • 如果按照原方子，应该是五花肉绞肉，我没有按照方子来，直接切的小丁，其他调料比例全部按照方子来。最早接触到卤肉饭是在一个快餐店吃到的，回到家以后像模像样的自己来做了一份，做出来还是蛮像的，不过味道不是特别正统，就是一般的卤肉。其实像肉夹馍里面夹的五花肉，也可以用来切丁拌...
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简单易学的台湾红豆碱粽美食做法

  • 台湾红豆碱粽

  • 用料粽叶26片糯米500克红豆沙120克食用小苏打粉20克橄榄油15克台湾红豆碱粽的做法糯米先泡个4小时，然后沥干加小苏打粉放置一个小时后加橄榄油拌匀。红豆沙搓成小球2片粽叶上下交叠把米跟红豆沙包在一起，诀窍是要松松的包不能捏紧水漫过粽子大火煮滚后中火煮3个小时，过程注...
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北台湾传统卤肉饭（滷肉饭）的做法步骤及图解,美味正宗的北台湾传统卤肉饭（滷肉饭）做法

  • 北台湾传统卤肉饭（滷肉饭）

  • 从小每年春节跟着爸妈飞台湾探亲，有记忆开始每年的年饭都会有这道菜。看多了问多了自然也就学会了，对于食肉动物的我来说，葱酥的香气与肉香交融，简直是不能再美好的记忆。卤肉饭又称肉燥饭，在台湾被视为极具台湾特色的民众小吃，南北有不同的意义和做法。我这个是北台湾的做法。...
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台式肉粽（中部粽）的做法步骤及图解,美味正宗的台式肉粽（中部粽）做法

  • 台式肉粽（中部粽）

  • 台式粽子分為北部粽，中部粽，南部粽北部粽：熟米+生料，蒸熟南部粽：生米+熟料，水煮我做的是中部粽，採用半熟米+熟料，最後蒸熟吃得到糯米的黏糯，但又能保有米粒的Q度台式口味較清淡，南部粽吃的時候還要加甜醬油和花生粉中部粽和北部粽一般是單吃或加甜辣醬用料乾香菇糯米鹵花生滷肉乾蝦...
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台湾中部粽的做法和图解 好吃的台湾中部粽家常做法

  • 台湾中部粽

  • 基于好朋友推荐的方子👉复刻台湾中部地区的特色粽子食材和用量略有改变特点是炒米+蒸熟=咸鲜香+糯米Q弹有嚼劲用量作为参考根据个人口味可以增减各种材料的用量用料主料长糯米1500g五花肉600g香菇20朵栗子30颗咸蛋黄30个花生200g辅料虾米30g笋干30g植物油适量洋葱半个卤...
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台湾卤肉粽（不用水煮的粽子）的做法步骤及图解,美味正宗的台湾卤肉粽（不用水煮的粽子）做法

  • 台湾卤肉粽（不用水煮的粽子）

  • 用料尖糯米750g猪油50克虾皮20克咸蛋黄8个粽叶32片五花肉400克香菇若干朵八角1个花椒7克蒜粒7瓣大葱40克红葱头100克水560ml盐1勺生抽140ml糖20克味精若干台湾卤肉粽（不用水煮的粽子）的做法卤肉：把大蒜、大葱炸后，放入花椒和八角做卤肉包。在锅中放入卤肉包、倒入270ml水、3g...
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台湾特色—粽子面包的做法步骤及图解,美味正宗的台湾特色—粽子面包做法

  • 台湾特色—粽子面包

  • 端午节将至，各种粽子轮番登场，把粽子做入面包中，味道超赞！不加黄油口感也超棒，面包成品组织细腻柔软，健伴随面包粽子的香甜软糯，吃起来口感很丰富，简单易做，吃一次就会爱上的烘焙美味哦！端午节-与你一见“粽”情！用料吐司面团日清山茶花1000g糖60g脱脂奶粉30g新鲜酵母25g优酪乳30g水...
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跟台湾人学的“台湾卤肉饭”的做法步骤及图解,美味正宗的跟台湾人学的“台湾卤肉饭”做法

  • 跟台湾人学的“台湾卤肉饭”

  • 不爱吃猪肉的老公对这道卤肉饭赞不绝口👍，我保证你吃一次还想吃……吃两次你忘不了……在家你也能做出正宗的卤肉饭。一起学起来吧……哈哈哈……超级简单用料五花肉1000克红葱头1个鸡蛋4个冰糖适量老抽半小勺五香粉1小勺生抽适量盐适量大葱半根洋葱酥（没有可不放）4-5勺蒜末...
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简单易学的台湾人包的湖州粽美食做法

  • 台湾人包的湖州粽

  • 文记湖州粽出炉啦😋😋😋湖州粽～～萝卜青菜各有所爱，今天特地为我文家外省第二代和第三代包湖州粽，因为这是他们的最爱，包一块秘方腌过的肉（加一块板油），煮它个二小时，辞水后再吃，一口咬下浓浓的米香，伴随着入口即化的肉香，这是老公怀念的外婆的、妈妈的味道。我嚐了以后，想告诉您～～真的好...
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台式肉粽(南部粽)的做法步骤及图解,美味正宗的台式肉粽(南部粽)做法

  • 台式肉粽(南部粽)

  • 2020不同于往年，去一次隔离14天，返沪再隔离14天，嗯一个月没了没了没了🤣端午季，既然尝不到家人做的台湾肉粽，索性在某一天的上午两岸视频在线教学～～～于是就有了本篇。(本篇只做10粒，包好的粽子每粒约175克含粽叶)用料粽叶20+片A，花生1杯(糯米数量的1/3)B，圆糯米3杯(约600克)C，带皮的...
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自用的台式南部粽食谱的做法步骤及图解,美味正宗的自用的台式南部粽食谱做法

  • 自用的台式南部粽食谱

  • 说到端午节就离不开粽子，爱吃南部粽，所以只研究南部粽的做法……用料以下材料可以做80个粽子:梅花肉二份(直接传统市场去买，请肉贩切小块，肉的总量是90小块)五花肉一份长粒糯米11斤(剩下的可以包几粒豆沙粽)生花生米半斤咸蛋黄40个干香菇(小朵)100朵干贝180粒虾米小半碗台式...
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台式南部粽：咸蛋黄肉粽的做法步骤及图解,美味正宗的台式南部粽：咸蛋黄肉粽做法

  • 台式南部粽：咸蛋黄肉粽

  • 端午快乐(*'▽'*)♪Ray超爱吃肉粽，在台湾，肉粽有分南北，北部粽是用熟米下去包再蒸熟，南部粽则是用生米包再将锅中注满水煮熟.今天分享的是南部粽做法～说实话，包肉粽真的超麻烦，需前一天晚上开始准备，但满满馅料的肉粽只有自己包的才有呐(´∀｀)♡**食谱可包10-13颗粽子，...
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金蒜沙甘鱼｜北部湾沙甘鱼的做法步骤及图解,美味正宗的金蒜沙甘鱼｜北部湾沙甘鱼做法

  • 金蒜沙甘鱼｜北部湾沙甘鱼

  • 食在北海，就是享受海鲜！今天买了一条肥大的沙甘鱼，这个鱼和做日料刺身的油甘鱼长得有一点像吧！沙甘鱼肉多刺少，口感鲜嫩，简单家常做法就是蚝油煎焖即可。记录食在北海海鲜系列👉👉各种鱼🐟👉👉用料沙甘鱼1条盐少许大蒜两头姜片姜丝适量青红椒适量花椒10粒酱油2勺蚝油1勺白糖1茶...
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台湾香粽的做法和图解 好吃的台湾香粽家常做法

  • 台湾香粽

  • 端午要到了台湾客家阿嬷又来教了包粽子我只能说大不同不过好香好好吃噢我用的量做了62颗要做的时候酌情用量噢用料红皮花生1斤糯米5斤五花肉3.5斤香菇半斤油葱酥1包（100g）小虾米200g萝卜干500g台湾香粽的做法萝卜干泡软切成沫儿，香菇泡发切细细，虾米洗净，油葱酥一起备用。红皮...
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台湾肉粽的做法和图解 好吃的台湾肉粽家常做法

  • 台湾肉粽

  • 我家闺女就爱吃我包的肉粽，她说特别香。用料粽叶40片左右糯米1000克五花肉700克香菇10朵花生100克喜欢可多放酱油2勺老抽1勺盐适量洋葱半个（用红葱头的话更香）吓皮适量（有虾米的话更好）台湾肉粽的做法糯米，花生，香菇，粽叶提前一夜泡好。放些生抽和盐拌一下，少放些盐。五花肉去皮切...
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简单易学的台湾古早味肉粽美食做法

  • 台湾古早味肉粽

  • 台湾粽分为北部粽与南部粽，主要区别在于糯米炒或不炒，及水煮或蒸煮的～今天教大家的是结合南北特色，过水煮了同时也蒸了。自小妈妈说这样比较不伤胃，也比较软糯。用料长糯米3斤猪五花2斤小干香菇20-30颗虾米一小碗红葱头250g鸭蛋黄24颗/包白胡椒少许五香粉少许酱油一碗冰糖少许...
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台式蛋黄粽（北部粽）的做法步骤及图解,美味正宗的台式蛋黄粽（北部粽）做法

  • 台式蛋黄粽（北部粽）

  • 每年端午節老媽都會包粽子，長大之後走南闖北，吃過各式各樣的粽子，卻覺得總也比不上媽媽的粽子好吃，今年在天津也想給老公及公婆嚐嚐地道的台灣味，特地跟老媽再求教做法，寫個菜譜留念。備註：1.台灣粽分北部南部兩種，北部蒸粽，南部煮粽，都以生糯米為材料，但老媽的做法是將糯米先炒製半...
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台湾碱粽的做法和图解 好吃的台湾碱粽家常做法

  • 台湾碱粽

  • 包好粽来已晌午，入水煮个二小时，放凉打包入冰库，冰凉碱粽最消暑，红豆相伴来时路，白糖蜂蜜伴起舞，再看一眼忍不住，一个一个吃下肚，真怕自己变成猪，呼朋引伴来加入，吃过的人都说酷，～～都说酷👍😋用料内馅红豆300克白糖（或冰糖）250～300克绳子粽叶碱油40ML（或碱粉20克）40ML圆糯米1200克台湾碱粽...
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台湾烧肉粽（家傳的味道）的做法步骤及图解,美味正宗的台湾烧肉粽（家傳的味道）做法

  • 台湾烧肉粽（家傳的味道）

  • 小時候，家裡包肉粽是件大事，因為備料的時間總是比包粽子的過程繁複。家鄉的燒肉粽用料講究，滿口海味，蒸煮時滿屋的肉香，把人饞得夠嗆⋯自從來到內地之後，便深深懷念上南方帶肉香的肉粽。有別於北方的各式甜粽，也有別於一般的雜糧粽，台式肉粽吃的是一種遠早的古早味，是當時農家慶祝...
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