![「小高姐」揉面技巧好吃的烹饪方法 「小高姐」揉面技巧的地道做法和步骤]( "「小高姐」揉面技巧好吃的烹饪方法 「小高姐」揉面技巧的地道做法和步骤")
- 揉面技巧,我们做过非常多的面食，处理过各种各样的面团。很多是传统的做法，也有一些是创新的方法。这次花了很多时间，给大家总结了一下我们用过的很多和面,揉面技巧。看看不同的食谱中，如何用最有效的方法让面团产出最理想的面筋结构。视频中提到的食谱：法棍：土豆面包:手擀面：绣...
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![博世厨师机揉面技巧的做法步骤及图解,美味正宗的博世厨师机揉面技巧做法]( "博世厨师机揉面技巧的做法步骤及图解,美味正宗的博世厨师机揉面技巧做法")
- 博世厨师机的使用分享比较少。楼主也是自己摸索了好久，看了很多方子，才发现这个使用技巧。分享给大家。按照此步骤，能得到柔软湿润的乖巧小面团。用料无盐黄油20克酵母4克糖20克高筋面粉（金龙鱼）300克盐1克牛奶220克博世厨师机揉面技巧的做法黄油提前软化面粉、酵母、盐、糖和...
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![「揉面」和面的几个小技巧，超实用！好吃的烹饪方法 「揉面」和面的几个小技巧，超实用！的地道做法和步骤]( "「揉面」和面的几个小技巧，超实用！好吃的烹饪方法 「揉面」和面的几个小技巧，超实用！的地道做法和步骤")
- 好吃的中式面点从揉面开始。怎么样才能毫不费力地揉出一个光滑、洁白、细腻的面团？今天广末老师来给大家支招，超详细示范揉面的基础姿势和操作技巧，学会了揉面，包子、馒头、花卷、葱油饼就成功了一半！用料面粉250克水125克【揉面】和面的几个小技巧，超实用！的做法和面①面粉倒在...
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![“小高姐”的土豆面包，免揉，超软，好方子的做法步骤及图解,美味正宗的“小高姐”的土豆面包，免揉，超软，好方子做法]( "“小高姐”的土豆面包，免揉，超软，好方子的做法步骤及图解,美味正宗的“小高姐”的土豆面包，免揉，超软，好方子做法")
- 这个方子是B站小高姐的魔法料理的，我只是搬运工，自己做了一遍真心不错，因为料理机太贵，又想做面包，自己做的放心！试了下，真的很棒！蜂窝组织也很赞！最关键很简单用料高筋面粉320克鸡蛋1个牛奶220克酵母2克糖克土豆1个“小高姐”的土豆面包，免揉，超软，好方子的做法土豆一个，去皮，切成丁。...
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![无油快手豆沙包（内附揉面小技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的无油快手豆沙包（内附揉面小技巧）做法]( "无油快手豆沙包（内附揉面小技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的无油快手豆沙包（内附揉面小技巧）做法")
- 懒人做法，心血来潮处理自家剩红豆哒！无油配方，是带有红豆颗粒的那种内馅，并不是咱们常吃的蛋黄酥或者月饼那种油亮细腻的馅。所以喜欢这种颗粒原味口感的朋友进哦。我家人都比较喜欢有颗粒感的内馅，有嚼头。没有添加油的配方，吃起来也更没有负担，不用担心过多摄入脂肪。用料豆沙...
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![「小高姐」土豆面包（免揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的「小高姐」土豆面包（免揉面）做法]( "「小高姐」土豆面包（免揉面）的做法步骤及图解,美味正宗的「小高姐」土豆面包（免揉面）做法")
- 方子来自B站：小高姐的魔法调料。很喜欢小高姐的方子，跟做过很多，都非常成功。这款土豆面包自己跟着做了一次，超级柔软，主要是不用揉面。但是视频版边做边看，总是容易漏掉步骤，所以想把方子记录下来，方便跟做。用料高筋面粉320克土豆1个（去皮约150g）水（土豆用）30克牛奶200克（原方子220g...
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![小高姐的免揉土豆面包的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的免揉土豆面包做法]( "小高姐的免揉土豆面包的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的免揉土豆面包做法")
- 我家超爱山崎的夏威夷面包，蓬松柔软。今天看到B站上小高姐的免揉土豆面包赶快跟着学一下！成品果然松软到没朋友！小高姐没在下厨房开号，我个人比较习惯在下厨房找菜谱，所以上传一下我的制作过程，以免下次忘记。用料土豆1个（150g）牛奶220克酵母2克鸡蛋1个糖25克黄油25克高筋面粉320...
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![小高姐同款【绣球面包]( "小高姐同款【绣球面包")
- 好久没做面包了，前几天看小高姐的节目，觉着这个面包好简单，尝试一下，现在这个室温，完全可以发酵面团，零失败了🥰(ps:可以在擀面皮的时候放入自己喜欢的馅料，我做的是椰蓉馅的，但是在操作的时候忘记放了😂，如果你也想做，就按照以下椰蓉的方子制作：椰蓉30g，糖30克、黄油30克，拌匀，涂抹在...
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![「小高姐」蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂好吃的烹饪方法 「小高姐」蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂的地道做法和步骤]( "「小高姐」蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂好吃的烹饪方法 「小高姐」蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂的地道做法和步骤")
- 蛋糕卷（瑞士卷）又是一个鸡蛋，面粉，油和糖的配方。当然还有奶油。配方比例的变化，成就各种美味。蛋糕卷中，蛋糕的做法没有什么悬念，主要是卷的过程会出现问题，比如奶油卷的不均匀，或者蛋糕容易开裂。视频中提到了一些小技巧都会帮助你克服这些问题。用料鸡蛋5个食用油70克牛奶60克...
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![跟「小高姐」学习做不用揉的吐司面包🍞的做法步骤及图解,美味正宗的跟「小高姐」学习做不用揉的吐司面包🍞做法]( "跟「小高姐」学习做不用揉的吐司面包🍞的做法步骤及图解,美味正宗的跟「小高姐」学习做不用揉的吐司面包🍞做法")
- 自从一个月前无意间看到小高姐教做菜的视频，简单快乐的语言，毫无保留的解说，几分钟一个经典的食谱，听着都很喜欢！几天前才发现她也在下厨房，很开心跟着这么棒的老师学习！这是一个月前跟着她学习做的第一手工揉面面包。封面的吐司盒太小，发起来非常夸张吧。现做现吃最合适。现在不...
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![「面包技巧」做面包揉面时如何检查揉面状态好吃的烹饪方法 「面包技巧」做面包揉面时如何检查揉面状态的地道做法和步骤]( "「面包技巧」做面包揉面时如何检查揉面状态好吃的烹饪方法 「面包技巧」做面包揉面时如何检查揉面状态的地道做法和步骤")
- 之前有很多新手小伙伴们跟我提过不会拉膜的情况，今天有空，特意总结了一个拉膜的小视频给大家看一下。关于揉面：1、面包桶放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接着加入面粉、糖、奶粉、等干性材料，酵母可以先放也可以后...
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![聊聊面包机做吐司🔆揉面出膜小技巧的做法步骤及图解,美味正宗的聊聊面包机做吐司🔆揉面出膜小技巧做法]( "聊聊面包机做吐司🔆揉面出膜小技巧的做法步骤及图解,美味正宗的聊聊面包机做吐司🔆揉面出膜小技巧做法")
- 喜欢做面包的小伙伴都了解对于做吐司，揉面的要求相比软欧类要高，因为要揉出膜，这个膜就是将揉好的面用手撑开后不易破且能像吹气球似的越拉越薄。当初在买面包机时也是在面包机和厨师机中纠结了很久，综合考虑后还是选择了面包机，事实证明，想用面包机揉面做吐司，揉面出膜也是可以...
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![小高姐的免揉土豆面包 汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的免揉土豆面包 汉堡胚做法]( "小高姐的免揉土豆面包 汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的免揉土豆面包 汉堡胚做法")
- 很柔软拉丝的土豆面粉，重点是免揉免揉免揉！！！超级简单放便，很省力气的，方子来自微博小高姐，第一次做就成功了，被很挑食的某人认可。非常好吃。记录的是原方子的量，原方子很多人评论说和说来的面团很湿粘手，揉出来后感觉面团很湿，我又顺手撒了点干粉揉进去，大概是不超过10克的。记得一...
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![手揉面包の技巧总结的做法步骤及图解,美味正宗的手揉面包の技巧总结做法]( "手揉面包の技巧总结的做法步骤及图解,美味正宗的手揉面包の技巧总结做法")
- 【耗时：4.5h】【份量：6个】用料A：炼奶面包新良高筋200克熊猫炼乳24克细砂糖20克德运纯牛奶135克安琪酵母2克安佳黄油10克盐2克B：小餐包新良高筋200克德运纯牛奶115克细砂糖30克全蛋液25克盐2.5克安琪酵母2.5克安佳黄油21克手揉面包の技巧总结的做法〖A：手揉炼奶面包〗新良高筋...
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![手揉豆沙包（内附小小技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的手揉豆沙包（内附小小技巧）做法]( "手揉豆沙包（内附小小技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的手揉豆沙包（内附小小技巧）做法")
- 家庭包子馒头做法简单，水粉比例记住这个就信手拈来啦。水份足够的话，揉面也是一件容易的事。后面贴士里写得比较详尽哈，可以一拉到底。用料面粉（中筋）200克水或牛奶105克豆沙50克白糖20克酵母3克手揉豆沙包（内附小小技巧）的做法白糖面粉酵母等干性材料放盆里，也可以加些奶粉或其...
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![小面包小餐包（基础面包 水合法夏季揉面技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的小面包小餐包（基础面包 水合法夏季揉面技巧）做法]( "小面包小餐包（基础面包 水合法夏季揉面技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的小面包小餐包（基础面包 水合法夏季揉面技巧）做法")
- 以前没有想过要写食谱，现在自己做的东西越来越多，脑子也记不住，有时想做一些之前做过的东西却要回头去翻别人的食谱。这几天在整理手机照片，便有自己写食谱的想法，一来方便自己，二来可以分享给身边的朋友。我的食谱没有华丽的照片，也没有多高大上的设备及工具，就是一个普通家庭都...
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![揉面的技巧的做法和图解 好吃的揉面的技巧家常做法]( "揉面的技巧的做法和图解 好吃的揉面的技巧家常做法")
- 揉面还是有技巧的。用料面粉500克水220克左右酵母3-4克盐1克糖10克奶粉5克揉面的技巧的做法将面粉，奶粉，酵母，糖和盐。分别安置，不要堵成一堆。加入手温的温水。用筷子搅拌成棉絮状。揉成表面粗糙的面团，盖上保鲜膜。冰箱放置半小时。拿出来后，面团明显柔软松弛一些了。冰箱里...
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![面包小技巧的做法和图解 好吃的面包小技巧家常做法]( "面包小技巧的做法和图解 好吃的面包小技巧家常做法")
- 用料高筋面粉100克面包小技巧的做法面包最好的发酵时间是23-26度，每高一度就要减10分钟发酵时间面包如果过粘，手可以蘸点水去拿面团，如果太粘，就要检查面团是不是有问题如果面包打过了可以用做老面，放冷藏一星期。每次做面包放老面进去不能超过10%...
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![保姆级小白教你做小高姐手揉版的蜂蜜面包的做法步骤及图解,美味正宗的保姆级小白教你做小高姐手揉版的蜂蜜面包做法]( "保姆级小白教你做小高姐手揉版的蜂蜜面包的做法步骤及图解,美味正宗的保姆级小白教你做小高姐手揉版的蜂蜜面包做法")
- 我也是个烘培小白，跟小高姐学的蜂蜜面包。原配方份量太大，人少吃不完，烤箱也烤不下。于是这里做份记录，把份量减少了(做8小个，可以吃两天早餐了)，水量糖量也调节了，适合自己的迷你烤箱和自己的口味。同时也把小高姐的光面魔法改成小白手法。写得很详细，所以步骤多，其实不难，不要吓...
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![「技能贴」烘焙新手面包技巧——揉面、发酵和很多很多小窍门的做法步骤及图解,美味正宗的「技能贴」烘焙新手面包技巧——揉面、发酵和很多很多小窍门做法]( "「技能贴」烘焙新手面包技巧——揉面、发酵和很多很多小窍门的做法步骤及图解,美味正宗的「技能贴」烘焙新手面包技巧——揉面、发酵和很多很多小窍门做法")
- 作为一个蠢蠢的孩纸，本豚可是在烘焙上栽过不少跟头啊😂总结一下经验，希望大家都可以从从容容地享受烘焙😉不断更新中！纯属个人做面包的经验，有的是自己总结的，有的是学来实践过的，为增强可读性没有一一注明信息来源。用心只为共同进步💪欢迎留言哦！一起加油！用料想做的面包1款😜...
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![掌握这个小技巧，夏天揉面控制面温没烦恼的做法步骤及图解,美味正宗的掌握这个小技巧，夏天揉面控制面温没烦恼做法]( "掌握这个小技巧，夏天揉面控制面温没烦恼的做法步骤及图解,美味正宗的掌握这个小技巧，夏天揉面控制面温没烦恼做法")
- 炎炎夏日，你还在为揉面面温升高而发愁吗？看看这个超级简单小技巧，不再畏惧高温揉不出高质量的面团了。夏天揉面拯救面温，除了优秀的厨师机、空调、冰水、冰袋这几个重要的条件，其实还有一格实用小方法可以很好的控制面温--水合法，简单快捷，显著降低面团温度用料高筋面粉250克水1...
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![小高姐的免揉全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的免揉全麦面包做法]( "小高姐的免揉全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的免揉全麦面包做法")
- 方子来源于小高姐bilibili，为了方便查阅记录下来用料全麦粉400克酵母3克温水280克盐2克油25g小高姐的免揉全麦面包的做法400g面粉+2g盐混合280g温水+3g酵母，混合均匀倒进面粉，搅拌成团盖上盖子饧面20分钟加入油25g，揉匀盖上盖子放冰箱10小时内部充满大气泡撕开回温，盖上盖子一...
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![高级摆盘技巧的详细做法大全,简单又营养的高级摆盘技巧做法]( "高级摆盘技巧的详细做法大全,简单又营养的高级摆盘技巧做法")
- 用料盘子5高级摆盘技巧的做法对盘子的颜色有要求。...
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![小高姐的免揉牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的免揉牛奶吐司做法]( "小高姐的免揉牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的免揉牛奶吐司做法")
- 用料高筋面粉150克牛奶62克糖15克开水32克盐1克鸡蛋20g酵母1.5克橄榄油两小勺小高姐的免揉牛奶吐司的做法先用开水烫面，然后把除橄榄油的其他液体倒入面粉，此时非常粘手不用管它静置20分钟。之后倒入一勺油，在盆里摔打揉面一会，如果觉得粘就再加一勺油再摔打一会，出来一个油乎...
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![一发馒头（附超详细揉面小技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的一发馒头（附超详细揉面小技巧）做法]( "一发馒头（附超详细揉面小技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的一发馒头（附超详细揉面小技巧）做法")
- 我一个地地道道的河南人真是太喜欢吃馒头了，想随时随地想吃就吃，还是得自己做，今天就来做一发馒头，一次发酵更节省时间用料面粉500克温水270克酵母5克一发馒头（附超详细揉面小技巧）的做法准备500g面粉，270g温水，5g酵母酵母和温水混合融化，温水35度左右最好，不要超过40度，酵母会烫死...
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烹调屋
