![简单易学的四川美食之生焖兔美食做法]( "简单易学的四川美食之生焖兔美食做法")
- 生焖兔是川菜里小河帮的名菜，几乎每家都会做。小河帮川菜，是流行于四川沱江流域的自贡、内江等地的菜系。自贡自古是重要的盐产地，中国古代盐业对应这巨大的商贸利益，盐业贸易导致了古代自贡经济的高度发达。故盐帮菜以精致、奢华、怪异、麻辣、鲜香、鲜嫩味浓为特色。用料姜...
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![四川冷吃兔的做法和图解 好吃的四川冷吃兔家常做法]( "四川冷吃兔的做法和图解 好吃的四川冷吃兔家常做法")
- 四川人特别爱吃的一道硬菜，我这个外地人都爱了。用料生抽少许料酒少许干辣椒30个姜5片盐少许白糖2小勺花椒30粒兔肉半只蒜6瓣耗油3勺四川冷吃兔的做法1.把兔肉切小块，用清水泡10分钟，把血水泡了。2.放入料酒，生抽，盐，白糖，耗油，菜籽油，腌制2个小时！3.把花椒，蒜，姜丝切好在锅里放油炒...
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![生焖兔的做法和图解 好吃的生焖兔家常做法]( "生焖兔的做法和图解 好吃的生焖兔家常做法")
- 生焖兔属于自贡菜，自贡菜属于盐帮菜，在川菜里面称为小河帮，上河帮是成都，下河帮是重庆。因为自贡人特别喜欢吃兔子，然后就做出了这道菜。非常适合下饭，下酒也不错哟。用料花椒4g料酒40g淀粉适量盐适量兔肉350g莴笋2根味精适量仔姜颗粒1块姜末30克蒜末30g泡椒末适量熟菜油适量鸡...
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![四川辣子兔｜郑师傅的做法步骤及图解,美味正宗的四川辣子兔｜郑师傅做法]( "四川辣子兔｜郑师傅的做法步骤及图解,美味正宗的四川辣子兔｜郑师傅做法")
- 大约在十年前，郑师傅在同事家初尝到此菜品的麻、辣、鲜、香，在请教大厨同事后，自己第一次小分量试做就取得了成功。随后，每次下厨屡试不爽，菜品水平稳定。但是，这位郑师傅仍然是经验主义，主料配料的克数问而不答，亦或者是适量、些许，这样让我们如何复制做菜？？？今年寒假在家给郑师傅的...
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![乐活教主的美食之—四川小酥肉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之—四川小酥肉做法]( "乐活教主的美食之—四川小酥肉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之—四川小酥肉做法")
- 直到现在我的脑海中还常常浮现出这样一幅画：过年的时候，看着母亲从油锅中捞出炸好的小酥肉，忍不住舔舔嘴，好想吃...现在的生活条件好喽～想吃就吃！使用工具：家中常用厨具操作时间：30分钟左右适用人数：1-2人用料主料：五花肉350克腌料：草鸡蛋1个、姜末15克、淀粉30克、盐3克、白糖5克、...
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![乐活教主的美食之——四川水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川水煮肉片做法]( "乐活教主的美食之——四川水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川水煮肉片做法")
- 水煮肉片,川菜代表，鲜！麻！辣！使用工具：洛极21CM和26CM铸铁锅操作时间：30分钟左右适用人数：2-4人用料主料：猪里脊240克配料：莴笋150克、黄豆芽250克、藕150克腌料：盐2克、料酒5克、花椒粉0.5克、辣椒粉3克、生粉3克、清水10克其它调辅料：菜籽油100克、盐3克、豆瓣酱40克、大葱段50克...
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![怡s「川味凉春卷」二十四节气美食之立春的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「川味凉春卷」二十四节气美食之立春做法]( "怡s「川味凉春卷」二十四节气美食之立春的做法步骤及图解,美味正宗的怡s「川味凉春卷」二十四节气美食之立春做法")
- 春卷的历史由来已久，大概可以追溯到东晋时期，每到立春这一天，都会将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称之为“春盘”。那时的人们不仅在立春这一天食用，郊外春游也会带上春盘。到了现代，春卷作为春节必备的食物，每逢过年，都少不了它的身影。一如做饺子、汤圆那样，在江南...
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![四川美食麻辣冷吃兔—附视频好吃的烹饪方法 四川美食麻辣冷吃兔—附视频的地道做法和步骤]( "四川美食麻辣冷吃兔—附视频好吃的烹饪方法 四川美食麻辣冷吃兔—附视频的地道做法和步骤")
- 香辣劲爽有嚼劲，麻辣厚重，入口鲜香，辣而不燥。用料兔子一只约两斤半左右蒜3瓣红花椒30g七星椒100g姜半个大料，八角，桂皮，丁香，豆蔻，料酒少许四川美食麻辣冷吃兔—附视频的做法选用2-3斤的子兔，宰成1.5cm的丁状，更容易入味。八角，大料，，葱，姜，蒜，料酒等码味。飞水除味。倒菜籽油，不断翻炒，去...
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![乐活教主的美食之——四川回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川回锅肉做法]( "乐活教主的美食之——四川回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川回锅肉做法")
- 回锅肉是一道地道的四川家常菜，因烹饪方式采用了先煮后炒，顾曰“回锅肉”。我平时的烹饪方式是凉拌、清蒸、煲汤，几乎不会炒菜或吃太辣，时间长了，几乎有点忘了自己原来是一个土产的四川妹纸。直到前两天看了一个大师炒了一盘有灯盏窝的回锅肉，瞬间激发了我的食欲...使用工具：家...
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![冷吃系列之香辣四川自贡冷吃兔的做法步骤及图解,美味正宗的冷吃系列之香辣四川自贡冷吃兔做法]( "冷吃系列之香辣四川自贡冷吃兔的做法步骤及图解,美味正宗的冷吃系列之香辣四川自贡冷吃兔做法")
- 兔子那么可爱，冷吃更美味啊，鲜兔比冻兔更新鲜。用料干辣椒150克干花椒10克料酒10克白酒1勺姜6片大葱3根盐5克八角10个兔子1只生抽15克白糖40克陈皮10克茴香5克三奈5克温水200克菜籽油500克老抽10克白芝麻30克冷吃系列之香辣四川自贡冷吃兔的做法兔肉切小块，冷水泡一泡，倒掉血...
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![乐活教主的美食之——四川辣椒油的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川辣椒油做法]( "乐活教主的美食之——四川辣椒油的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川辣椒油做法")
- 在我的冰箱里，存放着很多DIY美食：辣椒油、剁椒、猪油、油炸花生、馒头、抄手、水饺、手擀面、面条浇头、酒酿、泡菜...辣椒油吃面、凉拌菜必备。使用工具：家中常用厨具操作时间：30分钟左右用料主料：四川中辣椒面500克、四川特辣椒面500克其它调辅料：四川菜籽油4000毫升、八角10...
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![乐活教主的美食之——四川钵钵鸡好吃的烹饪方法 乐活教主的美食之——四川钵钵鸡的地道做法和步骤]( "乐活教主的美食之——四川钵钵鸡好吃的烹饪方法 乐活教主的美食之——四川钵钵鸡的地道做法和步骤")
- 钵钵鸡，源于四川乐山的特色美食～将各种自己喜欢的荤素菜煮熟后放入熬好的汤料浸泡入味…用料荤菜：活杀鸡半只500克蔬菜：干黑木耳10克（泡发后70克）、干海带10克（泡发后50克）、干腐竹20克（泡发后50克）、春笋片150克、土豆片100克、藕片100克、西兰花100克煮料：姜片10克、葱结5克、花椒...
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![乐活教主的美食之——四川卤肉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川卤肉做法]( "乐活教主的美食之——四川卤肉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川卤肉做法")
- 不管红卤还是白卤餐桌上摆上一盘卤菜猪耳朵猪肚猪脚鸭胗鸡爪鸡尖...酒又多喝了两瓶使用工具：家用常备厨具操作时间：2小时以上用料主料：鸡爪、鸡尖、鸭胗、猪肚、猪脚、猪尾巴、鸭肠、肥肠、总共5斤配料：猪大骨（高汤）3斤卤料包30克红曲粉20克调味料：冰糖、料酒、盐、姜、蒜、大葱...
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![乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川凉粉做法]( "乐活教主的美食之——四川凉粉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川凉粉做法")
- 凉粉，四川街头随处可见的小吃。白凉粉、黄凉粉、窝子凉粉...使用工具：家中常用厨具操作时间：30分钟左右适用人数：2-4人用料主料：豌豆粉200克辅料：盐2克、净水200+1200毫升拌料：蒜末15克、葱花3克、花椒粉1克、麻油几滴、生抽10毫升、醋5毫升、白糖3克、盐3克、豆豉8克、辣椒酱30...
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![乐活教主的美食之——四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川泡菜做法]( "乐活教主的美食之——四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川泡菜做法")
- 终于等到降温了！泡菜又可以做起来啦~前段时间一直高温，泡菜容易坏，泡了都来不及吃。听说密封罐也能做泡菜，买了个乐扣乐扣的呼吸罐试试。使用工具：乐扣乐扣玻璃密封罐（容量4.2L）操作时间：1小时左右用料主料：矿泉水2L、喜欢的蔬菜随意、鲜竹笋半根调料：白酒10克、黄冰糖20克、泡菜盐...
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![乐活教主的美食之——四川水煮鱼的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川水煮鱼做法]( "乐活教主的美食之——四川水煮鱼的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川水煮鱼做法")
- 国庆家庭聚餐的时候，我做了一个水煮鱼。平时大部分清淡，偶尔吃吃辣的觉得蛮好吃，毕竟，我是四川人。哈哈～使用工具：家中常用厨具操作时间：30分钟左右用料主料：鲜鱼片250克配料：黄/黑豆芽各200克腌料：盐2克、料酒5克、淀粉3克、蛋清1个其它调辅料：姜片15克、蒜片20克、大葱段50克、干...
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![乐活教主的美食之——四川麻婆豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川麻婆豆腐做法]( "乐活教主的美食之——四川麻婆豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川麻婆豆腐做法")
- 麻婆豆腐，再穷也吃得起的家常川菜。好吃、营养、操作方便！特点，重在麻！辣！使用工具：家中常用厨具操作时间:20分钟左右适用人数：2-4人用料主料：老豆腐350克调辅料：盐3克+2克、老姜10克、小葱2克、菜籽油50～60毫升、郫县豆瓣15克、二荆条辣椒面10克、生抽5毫升、淀粉5克、净水50毫升...
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![四川美食——自贡冷吃兔的做法步骤及图解,美味正宗的四川美食——自贡冷吃兔做法]( "四川美食——自贡冷吃兔的做法步骤及图解,美味正宗的四川美食——自贡冷吃兔做法")
- 兔肉是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的优质肉类。蜀人喜食兔，兔肉的做法也多样。吃在四川，味在自贡。冷吃兔是四川自贡的一道有名的美食，勤劳聪慧的自贡人做美食真是有一套[强]。在自贡，卖兔老板可以把骨头剔干净，而且骨上不带肉，你买到的可是纯兔肉啊！我只剔了腿骨，刀工不忍直视[...
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![家常四川鲜椒兔（仔姜烧兔）的做法步骤及图解,美味正宗的家常四川鲜椒兔（仔姜烧兔）做法]( "家常四川鲜椒兔（仔姜烧兔）的做法步骤及图解,美味正宗的家常四川鲜椒兔（仔姜烧兔）做法")
- 想吃好久了，终于有时间做了用料仔姜块盐克淀粉勺青椒个花椒粒泡椒个豆瓣酱勺家常四川鲜椒兔（仔姜烧兔）的做法兔肉洗净切小块，切好再洗一下，水分挤一下，放料酒，胡椒，生抽，淀粉，盐搅匀，可以再放点油（花生油玉米油调和油之类的，别放菜籽油了），放油可以防粘连，我没放想少吃点油哈哈，然后放一边...
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![宅家生活之四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的宅家生活之四川泡菜做法]( "宅家生活之四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的宅家生活之四川泡菜做法")
- 宅家伺候三个男生的日子似乎看不到头，每天变着花样做饭，几乎把家里库存消耗光了。这道四川泡菜，简单又爽口，谁都能做！用料萝卜1/4根胡萝卜1/2根包菜1/3个（根据大小）西芹2根花椒1把生姜4白酒1大勺泡椒（含汁）300克盐1小勺糖2大勺白醋150克（根据菜量）冰糖10粒宅家生活之四川泡菜的做法...
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![四川名小吃-冷吃兔的做法步骤及图解,美味正宗的四川名小吃-冷吃兔做法]( "四川名小吃-冷吃兔的做法步骤及图解,美味正宗的四川名小吃-冷吃兔做法")
- 四川人对冷吃兔有一种疯狂迷恋。冷吃兔源于四川自贡，冷吃兔是自贡人每家必须会做的菜。自贡人从来不在外头买冷吃兔来吃，都是自己炒，原因是，每家都觉得，只有自己家炒出来的最好吃。哈哈哈哈哈而且各家做法都不同。用料新鲜兔肉500g生抽2勺盐适量白糖适量花椒66颗哈哈哈十三香...
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![乐活教主的美食之——四川窝子凉粉好吃的烹饪方法 乐活教主的美食之——四川窝子凉粉的地道做法和步骤]( "乐活教主的美食之——四川窝子凉粉好吃的烹饪方法 乐活教主的美食之——四川窝子凉粉的地道做法和步骤")
- 四川人离不开的窝子凉粉～使用工具：家中常用厨具操作时间：1小时以上用料主料：红苕淀粉80克、豌豆淀粉100克、玉米淀粉20克辅料：盐2克、净水200克+1200克窝子凉粉调料：盐3克、生抽15克、醋5克、姜蒜末10克、辣椒油30克、亚麻油5克、烧椒酱30克、豆豉烤烤10克、榨菜粒5克、花生碎1...
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![四川菜必吃之一冷吃兔的做法步骤及图解,美味正宗的四川菜必吃之一冷吃兔做法]( "四川菜必吃之一冷吃兔的做法步骤及图解,美味正宗的四川菜必吃之一冷吃兔做法")
- 冷吃兔在四川有很多做法，但是味道各有千秋，我这个冷吃兔味道很温和，应该基本能适合各省份美食爱好者。新手不易，厚脸皮要收藏，谢谢。用料生抽勺料酒勺干辣椒个花椒粒老姜块盐克八角个桂皮大葱大料海椒面（中细）香叶兔子蒜蚝油白糖四川菜必吃之一冷吃兔的做法食材：兔子一只，大葱三根...
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![乐活教主的美食之——四川凉糕冰粉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川凉糕冰粉做法]( "乐活教主的美食之——四川凉糕冰粉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川凉糕冰粉做法")
- 凉糕、冰粉一直都是四川人消暑的冷饮，冰粉在外地常见，凉糕貌似木有。想吃只能自己做喽～使用工具：家中常用厨具操作时间：1小时左右用料凉糕材料：凉糕粉1袋（250克）、净水3000毫升冰粉材料：冰籽粉1袋（40克）、净水2500毫升配料：云南红糖、花生碎乐活教主的美食之——四川凉糕冰粉的做法准...
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![乐活教主的美食之——四川酸辣粉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川酸辣粉做法]( "乐活教主的美食之——四川酸辣粉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川酸辣粉做法")
- 酸辣粉，四川、重庆、贵州的传统小吃。走在那些小吃小巷子，酸辣粉、凉粉、随处可见~使用工具：家中常用厨具操作时间：20分钟左右适用人数：4人份（200克干红薯粉丝）用料主料：泡好的红薯粉条250克配料：老坛酸菜15克、臊子50克、油炸黄豆5克、油炸花生米5克其它调辅料：生抽15毫升、醋10毫...
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烹调屋
