- 自己熬制凤梨馅,真材实料,好吃极了……用料凤梨1只冰糖180克低筋面粉200克奶粉50克鸡蛋1个黄油150克糖粉25克奶香浓郁的凤梨酥的做法一个凤梨削皮切块(约800克)放入主锅,4秒/速度6打碎,并滤出汁。加入冰糖,40分钟/V/速度2熬煮。纯正的馅料熬好后,盛到碗中,放凉备用。主锅中加入低...
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- 🌈🌈今天做了蛋挞皮版本的奶黄酥,层层叠酥,奶香味浓郁,酥到掉渣,简直就是懒人的做法哦!👉做法简单,新手也能一次成功!用料蛋挞皮8个鸡蛋2个白糖65克玉米油40克玉米淀粉45克牛奶100克奶香浓郁的奶黄酥❗️酥到掉渣❗️的做法准备食材奶锅中打入两个鸡蛋倒入牛奶白砂糖搅拌均匀接着倒...
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- 用料黄油100克细砂糖50克盐1克低筋面粉150克奶油100克玉米淀粉50克酥脆,浓郁奶香曲奇的做法将黄油软化,加入糖,盐打发至颜色变淡分三次加入奶油,每次打发后再加像这样,打成羽毛状将面粉,淀粉过筛分三次加入,(每次用刮刀搅匀后再加)烤箱预热,上下160度,20分钟由于我放的两个烤盘,下面...
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- 直播课:不用炒的凤梨馅凤梨酥,百香果芒果酥,上架了~凤梨酥馅金黄色,用全部凤梨浓缩炒制才是好吃的关键,千万不要去汁;炒制也不会多出很多时间,一开始大火煮,收汁快;有汁,所以糖分也会多一点点,成品也比较多,2800克可以做出950-1000克成品左右;(成熟度不一样,成品重量根据第一次的调整)菠萝...
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- 凤梨酥相传最早起源于三国时期,其凤梨闽南话发音又称"旺来",象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其"旺旺""旺来"之意,所以在当代台湾婚礼习俗中,也是广为应用,深受民众喜爱。凤梨酥内馅,并不是单纯的菠萝。为了口感需要,通常会添加冬瓜,这样的口味已经是大多数...
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- 用料纯牛奶200克奶油200克玉米淀粉40克白糖20克鸡蛋1个淀粉(粘料)适量面包糠适量简单酥脆奶香浓郁炸鲜奶的做法准备好食材,记得要用玉米淀粉。有奶油就用奶油,提高奶香味,没有直接用牛奶也行。把牛奶、奶油、淀粉、糖倒入小锅,中火烧煮。要用打蛋器不停搅拌。大概5分钟后就会变...
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- 答应别人的事情要做到!不就是花时间吗?凤梨馅+凤梨酥全过程,37个的份量用料第一步凤梨馅儿成品550克菠萝6-7个去皮1700克白砂糖120克麦芽糖120克黄油20克第二步酥皮成品约900克黄油230克糖份/白砂糖57克鸡蛋3个玉米淀粉69克奶粉69克盐2.3克低筋面粉368克凤梨的梨&凤梨酥...
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- 用料黄油80克糖粉/白糖50克蛋黄4个低筋面粉180克奶粉12克蔓越莓60克朗姆酒30ml奶香浓郁、酥到掉渣——蔓越莓奶酥的做法按照克数配比,准备好烘焙所需食材。黄油室温软化,蔓越莓干用朗姆酒浸泡30分钟。蛋黄液彻底搅散。用电动搅拌器将黄油打发。加入糖粉/白糖,继续打发。少量...
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- 要想凤梨酥好吃,有两个要点:首先是自制凤梨馅,跟其他手工炒馅的食材相比,凤梨馅属于比较容易操作,并且耗时也不长。其次是酥皮奶香味要足,这次用了爱乐薇的黄油,大名鼎鼎的铁塔出品的黄油也同样优秀,诺曼底黄金奶源+独特发酵工艺,突出饼皮的奶香,与凤梨馅的酸甜口感更搭配。Tips:方...
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- 这道点心很适合给小朋友和老人,我用的糖量合适,不会很甜。酥酥的口感咬下去混合着浓郁的奶香和葡萄干的清甜,也算是一个不错的下午茶零食小酥饼吧。大家一起做起来喽~~~需要注意的事项我写在最下面,大家一定要看❗用料低筋面粉190克蛋黄3个黄油80克奶粉12克细砂糖50克葡萄干...
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- 最近是吃菠萝和凤梨的季节,天天心心念念要做凤梨酥,刚好周末要去养老院看望外公,就鼓起勇气下手了!注意⚠️:这个是100%的凤梨做的,不是菠萝,也没加冬瓜,个人觉得既然叫凤梨酥,就因该货真价实吧!用料凤梨馅凤梨:2个(去皮后大概1200克)冰糖:100克麦芽糖120克酥皮低筋面粉250克高筋50克杏仁...
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- 台湾凤梨酥业的标准,凤梨果肉须占20%以上,皮馅比例达到3:2,含水量不高于12%的,都是合格好吃的凤梨。只不过加入冬瓜,就不得不加入很多糖分,所以凤梨冬瓜馅现在又被大家认为太甜了。近年来人们反而开始怀念自然作物的纤维感和酸酸甜甜,所以现在又出现了通过改良的凤梨品种做出的...
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- 这款葡萄干奶酥,香酥可口、奶香浓郁,朋友吃了问我在哪儿买的真的真的好吃的甩外面卖的几条街?绝对的好吃到爆!只要蛋黄做出来口感更香满分,也可以做蔓越莓奶酥,口感也是相当好的!也很适合给宝宝当小零食哦!关键很简单易学,小白也能做好!用料黄油100克葡萄干35克蛋黄3个低筋面粉200...
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- 大量菠萝、凤梨上市就是我们大显身手的好时候,面包坊或者私房做的凤梨酥大多添加了过量的冬瓜。自己动手做原汁原味的凤梨酥,更香酥诱人。用料黄油90-95克糖粉35克低筋面粉120克奶粉25克盐1克杏仁粉50克鸡蛋液(或者两个蛋黄)2个馅料:去皮凤梨脱水800-850克糖、麦芽糖、水怡100...
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- 双皮奶,因为它的表面有一层需要两次凝结才形成的厚厚的奶皮,所以叫双皮奶。先将煮好的牛奶倒入碗里,自然凝结成一层奶皮之后,将牛奶倒出,与蛋清砂糖混合后,重新倒回碗里,让奶皮浮起来。之后再放入蒸烤箱——蒸完的牛奶,冷却过程中会再次凝结一层奶皮。需要两次凝结,才形成了双皮奶...
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- 之前试做了几个别人写的奶酥方子,总觉得奶味还没有get到我对奶香味的那个点。于是改良试验了一下方子,烘烤的时候就奶香四溢,吃起来也同样奶香逼人,而且个人觉得椰蓉和奶香最配,也就适量添加了椰蓉。可是之前没想着会写方子,也就没有步骤拍照了,但最后还是觉得,好东西大家齐分享...
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- 小朋友的饼干模拿来做的凤梨酥☺️用料馅料:凤梨2000克老冰糖120克麦芽糖100克皮:黄油220克白砂糖20克盐2克全蛋1个低筋粉200克高筋粉100克无糖奶粉50克凤梨酥酥酥的做法凤梨入锅,5秒速度7打成糊用网兜滤出汁渣入锅,加冰糖、麦芽糖,30分钟/v/反转速度1.5熬好的馅是这样的,不会太...
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- 用料蛋液25克雀巢炼乳20克糖粉25克盐1.5克低筋粉180克杏仁粉25克雀巢奶粉30克黄油130克凤梨馅360克雀巢奶粉浓浓的爱奶香凤梨酥的做法糖粉和盐混合备用低筋粉,杏仁粉加入雀巢奶粉混合备用黄油提前软化蛋黄加入雀巢炼乳混合均匀黄油用刮刀压细腻,加入糖粉盐搅拌均匀分次加入...
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- 用料黄油85克蛋黄3个低筋面粉180克葡萄干35克奶粉15克细砂糖35克表面刷的蛋黄1个奶香浓郁~葡萄奶酥的做法黄油室温软化加入细砂糖打发至羽毛状~加入奶粉再打几下加入3个蛋黄再打搅拌均匀加入低粉,切拌法搅匀葡萄干剪碎后加入揉好了面团放在皮肤上用擀面杖协助定型切块放在铺...
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- 做了很多次曲奇饼干,多次改良。最终觉得这样做味道更好。用料无盐黄油150g糖粉130g-140g鸡蛋2个盐1g(可不放)玉米油130g动物淡奶油20g低筋面粉250g奶香浓郁的香酥小曲奇的做法黄油室温软化(如果想做曲奇,一定要提前把黄油拿出来软化好。软化到用手指轻轻一按就可以出坑的程度...
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- 土凤梨酥与凤梨酥的不同(来自度娘):土凤梨酥:用纯凤梨馅制作。凤梨酥:冬瓜馅跟凤梨馅混合使用。土凤梨酥:吃起来比较酸,有纤维感、香气足。凤梨酥:较甜腻、比较软,适合老人家吃。***添加一句,请注意:五六斤带皮的菠萝或者凤梨,去皮挤汁熬好,出馅差不多一斤!用料A土凤梨馅去皮凤梨(菠萝)15...
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- 坚持做早餐已经好几年了,从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃,追求花哨不顾健康,经常发愁吃什么,一路到今天丰富健康的早餐信手拈来!现在开不始我会整理自己的每日早餐食谱,还有部分宝宝食谱,给你们思路和灵感,关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…原创菜谱,转载请注...
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- 葡萄奶酥是吃过一次以后就一直念念不忘的饼干黄油和奶粉赋予了它非常酥松与奶香味十足的口感用料蛋黄3个黄油80克细砂糖50克奶粉12克葡萄干60克低筋面粉180克奶香浓郁的葡萄奶酥——“酥”到心坎里的做法首先把细砂糖和黄油搅拌均匀分多次加入蛋黄再次搅匀加入奶粉和低筋...
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- 记得以前吃了85度C的凤梨酥,觉得原来凤梨酥可以这么好吃。现在虽然已经忘记了那个味道,但是当时惊艳的感觉依然清晰地保存在我脑海里。今天带来的这款凤梨酥面皮里加了起司粉和总统的发酵黄油增添了一股发酵后的清新奶香,融合酸甜的凤梨馅,嗯是惊艳的味道!喜欢凤梨酥的同学们...
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- 用料凤梨馅:凤梨1个700克白糖45克麦芽糖90克黄油10克酥皮:黄油95克糖粉25克鸡蛋30克低筋面粉120克奶粉45克盐1克纯香凤梨酥(100%凤梨)的做法凤梨切碎,挤掉一些水分后倒入不粘锅,加白糖小火翻炒(挤出来的凤梨汁可以冻起来做冰块)完全收干水份加入麦芽糖继续翻炒,至可以用刮刀使其抱...
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