![椰子戚风（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的椰子戚风（君之版）做法]( "椰子戚风（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的椰子戚风（君之版）做法")
- 这是一款平凡至极的蛋糕，平凡到完全不起眼，但，味道真的很治愈~绵密细腻，带着椰子的香味~这是6寸蛋糕的量。用料鸡蛋2个椰子油29克低筋面粉58克椰浆38克细砂糖35克+15克盐0.5克椰子戚风（君之版）的做法2个蛋蛋黄蛋清分开，蛋清放冰箱冷藏备用。加入15克细砂糖打发加入29克椰子油，引...
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![十寸戚风蛋糕（君之改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的十寸戚风蛋糕（君之改良版）做法]( "十寸戚风蛋糕（君之改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的十寸戚风蛋糕（君之改良版）做法")
- 家人都爱吃蛋糕，每次做六寸，八寸总会不够吃，终于老妈给我买了一个十寸圆模，从此，戚风只做十寸的了＠(￣-￣)＠这个配方是根据君之八寸戚风蛋糕的配方来调整的，减糖，调温度，调时间，尝试了几次，终于得出了现在这一个不回缩，不烤焦的配方。结合君之零失败的基础，这个配方也是零失败哦！完美的十寸...
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![戚风蛋糕-君之改造版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕-君之改造版做法]( "戚风蛋糕-君之改造版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕-君之改造版做法")
- 结合君之的方子写下以免忘记八寸戚风用料低筋粉85g鸡蛋5个牛奶40g植物油（无特殊味）40g砂糖（蛋黄用）21g砂糖（蛋白）65g柠檬汁几滴戚风蛋糕-君之改造版的做法水（奶、汁）+糖，搅至糖化，一定要全化然后加入色拉油，打至成略浓稠的均匀乳化的液体，半透明，像稀面糊，一分钟左右就行随后一次筛入全...
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![完美戚风（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风（君之版）做法]( "完美戚风（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风（君之版）做法")
- 用料鸡蛋5个白糖（蛋清用）60克白糖（蛋黄用）30克水40克植物油40克白醋几滴低筋面粉85克完美戚风（君之版）的做法蛋黄蛋清分离，分别倒入无油无水的盆子中蛋黄中放入白糖，搅拌均匀，再放入油，水，依次搅拌均匀，筛入低筋粉，用刮刀拌均，切记划圈搅拌。搅拌好的蛋黄糊放入冰箱，开始制作蛋清湖，蛋清...
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![戚风蛋糕（君之版本）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（君之版本）做法]( "戚风蛋糕（君之版本）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（君之版本）做法")
- 用料蛋清132g蛋黄78g白砂糖（蛋黄用）32g白砂糖（蛋清用）72g低粉120g泡打粉5g牛奶78g植物油78g戚风蛋糕（君之版本）的做法在蛋黄液中加入30g白砂糖，植物油，牛奶。分别打发。最后低粉中加入泡打粉，过筛，翻拌。打发蛋清，分三次加入78g白砂糖。盛三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中，翻拌。再将...
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![君之戚风的做法和图解 好吃的君之戚风家常做法]( "君之戚风的做法和图解 好吃的君之戚风家常做法")
- 用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶40克玉米油40克细砂糖90克君之戚风的做法做戚风一直用君之的方子，配方记录，方便自己用的时候查找...
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![零失败的戚风蛋糕（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败的戚风蛋糕（君之版）做法]( "零失败的戚风蛋糕（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败的戚风蛋糕（君之版）做法")
- 8寸圆模戚风。曾听别人说戚风蛋糕是疯七次才能做成的蛋糕，我第一次做就是用的君之的这个方子，发现没有想象的那么难，严格按照方子上的比例，第一次即成功，大大提高了新手的信心，失去信心的可以试试这款，成功率非常高。用料低筋面粉100g蛋清110g蛋黄60g细砂糖（加入蛋清中）60g细砂糖（...
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![烫面戚风（君之减糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风（君之减糖版）做法]( "烫面戚风（君之减糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风（君之减糖版）做法")
- 来自君之大佬的烫面戚风配方，原配方中糖实在太多了所以我适当减少了一些，喜欢的朋友可以参考下用料鸡蛋5个低筋面粉60克糖（蛋黄糊）5克糖（蛋白糊）47克橄榄油或大豆油50克牛奶55克盐一小撮烫面戚风（君之减糖版）的做法首先对低筋面粉进行过筛，放在一旁备用将蛋黄和蛋白分离注意蛋白里...
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![8寸戚风蛋糕（君之减糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（君之减糖版）做法]( "8寸戚风蛋糕（君之减糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（君之减糖版）做法")
- 前言：首先感谢我的第一任烘焙老师君之无私的为我网络授课，戚风蛋糕配方也是他无私赠予的。低糖饮食使人更健康，我把原配方的糖调整微甜。用料低筋面粉120克鸡蛋总量约4-5个蛋黄液72克蛋白液132克细砂糖（蛋黄用）20克细砂糖（蛋白用）72克牛奶78克植物油78克泡打粉5克预热烤箱：10分钟...
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![8寸戚风蛋糕(君之版)的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕(君之版)做法]( "8寸戚风蛋糕(君之版)的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕(君之版)做法")
- 君之的蛋糕配方，详情可以去优酷找视频看。用料蛋黄面糊:蛋黄4个/72g细砂糖30g植物油78g牛奶/水78g盐2g泡打粉5g面粉120g香草精3g蛋白霜:蛋白4个/132g细砂糖72g8寸戚风蛋糕(君之版)的做法将蛋黄，30g细砂糖，植物油，牛奶，混合搅拌均匀，勿打发。每加入一种材料都要搅拌均匀后再加下...
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![8寸戚风蛋糕「君之改良版」的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕「君之改良版」做法]( "8寸戚风蛋糕「君之改良版」的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕「君之改良版」做法")
- 请仔细阅读：材料写在步骤的图里了，这个是根据君之烘焙日记里的量来写的，我增加了面粉的量，视频里用的是120克，但是用120克做出来蛋黄糊略稀，所以用了150克，抹茶粉是我自己加的（然并卵），所以今天做的时候没有加抹茶粉。温度的话还是看烤箱，我用160度先烤，中间调到150度，总共50分钟不到（...
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![戚风蛋糕（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（君之版）做法]( "戚风蛋糕（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（君之版）做法")
- 今天朋友过生日，于是用君之的8寸戚风蛋糕方子做了个奶油生日蛋糕。因为手边没有大的蛋糕烤盘，就用mini蛋糕盘，造型出乎意料的精致好看。味道就不用说了，很棒，每次烤戚风都用这个方子。以下分享的方子是根据君之的稍做改动，减了一些油和糖，因为甜度降低了一些感觉更香了。用料低...
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![戚风蛋糕八寸（君之博客版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕八寸（君之博客版）做法]( "戚风蛋糕八寸（君之博客版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕八寸（君之博客版）做法")
- 《君之烘焙日记》系列视频【戚风蛋糕】，做成文本版，方便使用。戚风蛋糕博客网址：_步骤图来源于视频截图制作环境温度：25℃我按照这个方子做了好多次，每次都成功~~备注：鸡蛋：四个(蛋清132克，蛋黄72克)【中等大小的四个鸡蛋，蛋清分离后，就差不多是这个重量】最好是把蛋清蛋黄分开后，称...
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![12寸戚风蛋糕（君之放大版）的做法步骤及图解,美味正宗的12寸戚风蛋糕（君之放大版）做法]( "12寸戚风蛋糕（君之放大版）的做法步骤及图解,美味正宗的12寸戚风蛋糕（君之放大版）做法")
- 用料鸡蛋12个牛奶115克植物油115克蛋白绵白糖173克蛋黄绵白糖72克低筋面粉252克柠檬汁7-8滴12寸戚风蛋糕（君之放大版）的做法滴入柠檬汁1档打发这里添加3分之1蛋白糖第二次加糖第三次（其实是看差不多我就加了，健忘太严重）其实打到直角就好，因为我打的太满了，这里看不出来蛋黄加糖...
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![椰香戚风蛋糕〖君之〗的做法步骤及图解,美味正宗的椰香戚风蛋糕〖君之〗做法]( "椰香戚风蛋糕〖君之〗的做法步骤及图解,美味正宗的椰香戚风蛋糕〖君之〗做法")
- 这款戚风风味不同。加入了椰子油和椰浆增加风味。特殊的香气让整个蛋糕更加特别。此配方为1个6寸蛋糕用量。8寸蛋糕请放双倍材料。用料蛋黄糊：蛋黄2个砂糖（蛋黄里）15克盐0.5克椰子油29克椰浆38克低筋面粉58克蛋白糊：蛋白2个砂糖(蛋白里)35克奶油裱花：动物性淡奶油300克砂糖（奶...
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![君之戚风蛋糕（减糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的君之戚风蛋糕（减糖版）做法]( "君之戚风蛋糕（减糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的君之戚风蛋糕（减糖版）做法")
- 用料蛋清132克细砂糖（蛋清）55克蛋黄72克细砂糖（蛋黄）24克泡打粉5克牛奶78克植物油（玉米油或葵花籽）78克低筋面粉120克柠檬汁几滴君之戚风蛋糕（减糖版）的做法蛋清蛋黄分离，注意容器内不可有油和水，一蛋清里一点点蛋黄都不可以有。分离结束后预热烤箱：上下层160度蛋黄加砂糖用打蛋器搅...
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![君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！的做法步骤及图解,美味正宗的君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！做法]( "君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！的做法步骤及图解,美味正宗的君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！做法")
- 之前试了几个方子都有点小开裂，最近照着这个君之视频里的方子做了几次，真的完全不裂啊，味道也很赞，目前这个蛋糕已经是我家的家常便饭了。这么好的蛋糕一定要分享给大家～用料方子请看下面的截图方形深烤盘，八寸22x22x5.7cm君之戚风蛋糕视频版的方子，完全不裂！的做法配料清单—君...
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![君之版戚风纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的君之版戚风纸杯蛋糕做法]( "君之版戚风纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的君之版戚风纸杯蛋糕做法")
- 在君之8寸戚风蛋糕基础上调整了烘焙时间和温度后的纸杯蛋糕。用料鸡蛋5个低筋面粉85克细砂糖90克牛奶40克玉米油40克白醋几滴稳泡君之版戚风纸杯蛋糕的做法按君之的8寸戚风方子制作成面糊，注意滴入几滴白醋稳泡。灌进纸杯里，最好用面糊漏斗或者那种带倾倒口的容器，否则容易...
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![戚风蛋糕八存君之版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕八存君之版做法]( "戚风蛋糕八存君之版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕八存君之版做法")
- 戚风蛋糕是'CHIFFONCAKE'的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸不着头脑的字眼，甚至我还见过有不少同学错叫成了“威风蛋糕”——本应是柔软如云的蛋糕，却被误会成这么一个威风凛凛的...
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![八寸戚风蛋糕(君之版)的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕(君之版)做法]( "八寸戚风蛋糕(君之版)的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕(君之版)做法")
- 此方转自君之。用料低筋面粉85克鸡蛋5个玉米油（橄榄油）40克牛奶40克细砂糖（蛋黄用）30克细砂糖（蛋白用）60克八寸戚风蛋糕(君之版)的做法准备材料。面粉过筛。分离蛋白蛋黄。盛蛋白的盆保证无油无水。最好使用不锈钢盆。把5个蛋黄里加入30g细砂糖。加入玉米油。(橄榄油也可以。)...
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![戚风蛋糕君之版好吃的烹饪方法 戚风蛋糕君之版的地道做法和步骤]( "戚风蛋糕君之版好吃的烹饪方法 戚风蛋糕君之版的地道做法和步骤")
- 君之的书买了两本这个菜谱主要参考君之、还有甜悦用料低筋面粉85克鸡蛋5个牛奶40g玉米油40g细砂糖（蛋黄）30g玉米淀粉1-2克细砂糖（蛋白）60g柠檬汁3滴戚风蛋糕君之版的做法准备工具、无油无水盆两个、厨房秤一个8寸阳极蛋糕模具一个蛋清用的细砂糖60g称号准备好玉米油、牛奶、...
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![「君之版」戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「君之版」戚风蛋糕做法]( "「君之版」戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的「君之版」戚风蛋糕做法")
- 极致的细腻——戚风蛋糕，它是一种通过打发蛋白制作的蛋糕，也是目前人气最高的蛋糕。对于烘焙小白来说，制作过程非常注重蛋白的打发和翻拌，因此一定要兼备耐心和细致的态度噢！用料鸡蛋4个细糖20g（蛋黄）+60g（蛋清）色拉油或者植物油70g低筋粉120g牛奶78g泡打粉（可加可不加）5g【君之版】...
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![君之戚风之实践版—或许你会需要的做法步骤及图解,美味正宗的君之戚风之实践版—或许你会需要做法]( "君之戚风之实践版—或许你会需要的做法步骤及图解,美味正宗的君之戚风之实践版—或许你会需要做法")
- 最近厨娘们都在讨论各种戚风。她们说，你写个戚风的菜谱吧。看着她们各种专业的讨论，我自觉水平不够哪~想了想，不妨跟着达人做一次戚风吧，顺便让厨娘们进行各种指教，这样子，可以让做戚风的新手们看看就能增加一次实战经验。这样的贴子不知道有没有意义呢？要是你觉得有帮助，记得关...
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![戚风蛋糕（君之配方+果子学校做法）修改版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（君之配方+果子学校做法）修改版做法]( "戚风蛋糕（君之配方+果子学校做法）修改版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（君之配方+果子学校做法）修改版做法")
- 8寸圆模烤箱中下层150°C～65分钟ps6寸烤50分钟7寸烤60分钟8寸烤65-70分钟用料蛋黄糊蛋黄5个（整只蛋约50g）细砂糖20～30g牛奶40g植物油40g低筋面粉85g蛋白糊蛋白5个（整只蛋约50g）细砂糖50～60g柠檬汁少许戚风蛋糕（君之配方+果子学校做法）修改版的做法制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶...
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![8寸戚风蛋糕(君之版本)的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕(君之版本)做法]( "8寸戚风蛋糕(君之版本)的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕(君之版本)做法")
- 仅作记录，6寸则用料乘以0.6用料鸡蛋5个牛奶40克低筋面粉85克细砂糖蛋白打发60克细砂糖蛋黄30克植物油(可用黄油代替)40克8寸戚风蛋糕(君之版本)的做法上火150度，下火170度，烘烤一小时戚风蛋糕放凉后涂上奶油就变成奶油蛋糕啦...
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烹调屋
