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30全麦吐司老面的做法食谱

30%全麦吐司（老面）的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦吐司（老面）做法

  • 30%全麦吐司（老面）

  • 可制作2个450克山形吐司，4个250克吐司使用山茶花面粉，水量：310克用料❤️法国老面：T55面粉/普通高筋65克（100）水42克（65）海盐0.65克（1）低糖干酵母0.3克（0.5）❤️主面团：高筋面粉（王后柔风）350克全麦粉（鲍勃）150克红糖50克蜂蜜30克法国老面100克海盐6克干酵母5克黄油38克水280-290克30%全麦吐司...
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30%全麦吐司🍞好吃的烹饪方法 30%全麦吐司🍞的地道做法和步骤

  • 30%全麦吐司🍞

  • 用料奶粉20克细砂糖20克全麦粉100克面包粉200克干酵母4克黄油或植物油20克牛奶180克预留10克酌情放入。30%全麦吐司🍞的做法厨师机打面，后放入烤箱发酵，喷些清水保持湿度，至1.5到2倍大。注意不要过度，否则后续发不起来。约40分钟。整形静置15分钟，排气整形后进行二次发酵至9分...
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黑芝麻吐司30%全麦的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻吐司30%全麦做法

  • 黑芝麻吐司30%全麦

  • 减肥期间的主食面包做来做三明治真的是超级香，不要怕黄油，黄油不会让你胖！用料皇后高粉200全麦粉（含麸皮）100酵母6g糖20g盐4g奶粉30g全蛋45g水170g南瓜籽仁20g黑芝麻40g黄油20g黑芝麻吐司30%全麦的做法干性物质（除芝麻和南瓜籽和黄油）倒入厨师机（我用的jiamai）1档搅拌均匀，料太少用...
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30%全麦玫瑰吐司的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦玫瑰吐司做法

  • 30%全麦玫瑰吐司

  • 在烘培群里@馥馥是种草高手，做啥啥精致，拍啥啥好看的那种全能选手🤩，非常值得学习的对象，这款吐司最开始是她分享出来的，由于全麦是我做吐司的一道坎，从未做好过，怀着忐忑的心，喜欢挑战的我还是把它做出来了，配方我也稍稍改动了一下。感恩！烘培路上遇到一堆大神、能人的启发和帮助...
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27.全麦吐司（全麦含量约30%，简单好操作，大爆头全麦吐司，适合新手）的做法步骤及图解,美味正宗的27.全麦吐司（全麦含量约30%，简单好操作，大爆头全麦吐司，适合新手）做法

  • 27.全麦吐司（全麦含量约30%，简单好操作，大爆头全麦吐司，适合新手）

  • 其实能达到大爆头最主要的原因是面团够大，两个450g吐司盒一共放了620g面粉。全麦含量比较低，适合我老公，健康的食物他都不爱。用料波兰种🐽全麦粉200克波兰种🐽水200克波兰种🐽鲜酵母（燕子）6克主面团🐷高筋面粉420克（山茶花）主面团🐷糖60克主面团🐷盐7克主面团🐷鸡蛋1个（约40）主面...
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波兰种吐司全麦（30%全麦粉）的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种吐司全麦（30%全麦粉）做法

  • 波兰种吐司全麦（30%全麦粉）

  • 柏翠面包机6280用料波兰种全麦粉90克水90克酵母1%主面团高筋面粉260克牛奶（含蛋液）175克糖25克可可粉15克黄油15克盐2克酵母0.2%波兰种吐司全麦（30%全麦粉）的做法波兰种材料混合至无干粉，冰箱冷藏发酵1夜混合主面团和波兰种面团材料室温发酵后整形上火160下火20030分钟...
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30%全麦南瓜乳酪吐司的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦南瓜乳酪吐司做法

  • 30%全麦南瓜乳酪吐司

  • 采用烫种，添加30%全麦面粉制作的2✖️450g吐司用料1⃣️烫种金像高筋面粉100克沸水100克盐1克细砂糖2克2⃣️主面团金像高筋面粉250克全麦粉150克细砂糖32克盐6克冰水270克全蛋液32克奶粉15克黄油36克酵母6克3⃣️奶香南瓜馅南瓜泥180克淡奶油20克白砂糖5克4⃣️奶油奶酪适量30%全麦...
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减脂（30%）全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的减脂（30%）全麦吐司做法

  • 减脂（30%）全麦吐司

  • 好松，好软，饱腹感够，又不难吃。用料全麦面粉180克高筋面粉420克干酵母7克盐10克红糖48克奶粉24克冰水380克无盐黄油48克减脂（30%）全麦吐司的做法厨师机中加入干酵母和高筋面粉搅拌均匀后再加入全麦面粉，奶粉，红糖，盐，冰水，搅拌成团搅打到有粗筋膜后，加入室温软化好的黄油，至面团完全...
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中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦的做法步骤及图解,美味正宗的中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦做法

  • 中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦

  • 因为我家亲妹！系亲妹！我做起了吐司🍞还是一发不可收拾的那种！这个中种法，简直做到我想哭😭做了第四次才终于成功（前三次系不同改进依然没有得到改善）说到前三次失败的原因不是不好吃，是每次二发到8-9分满够烤就完全没有再长高，根本长不高于吐司盒，简直心累！又不死心，不停找出可能的...
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30%全麦吐司-法国老面版的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦吐司-法国老面版做法

  • 30%全麦吐司-法国老面版

  • 记录贴1.法国老面此配方335g，用不完可以冷藏一星期，或者冷冻半个月使用2.此方3个450g山形吐司量3.德普蒸烤箱：143度，烤35分钟，10分钟盖锡纸用料法国老面t55200g冰水130g盐2g鲜酵母3g主面团高粉525g全麦粉225克冰水420克红糖75克蜂蜜45g法国老面150克鲜酵母22.5g盐7.5克黄油57...
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全中种30%全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的全中种30%全麦吐司做法

  • 全中种30%全麦吐司

  • 用料中种面团：高筋面粉200克全麦面粉100克牛奶96克鲜酵母3.6克动物鲜奶油84克蛋白21克细砂糖9克黄油6克主面团：以发酵好的中种面团全部蛋白24克细砂糖45克奶粉18克鲜酵母2.4克黄油6克盐3.6克全中种30%全麦吐司的做法所有中种面团面包机和面成团后盖保鲜膜室温发酵两小时后，...
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老面全麦吐司（超级软）的做法步骤及图解,美味正宗的老面全麦吐司（超级软）做法

  • 老面全麦吐司（超级软）

  • Y(^_^)Y本方子含水量大，新手，老面种减5克水。完全按方子来，更软。干酵母和鲜酵母的换算一般是1:3(//∇//)老面麻烦了些，但很容易出膜，也很软用料老面团高粉105克全麦粉45克糖10克鲜酵母15克水120克主面团高粉105克全麦粉45克糖45克盐3克蛋液57克牛奶15克黄油35克老面全麦吐司（...
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柠檬酵种30%全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬酵种30%全麦吐司做法

  • 柠檬酵种30%全麦吐司

  • 很久才做一次，记录有柠檬香味的全麦吐司450克低糖吐司模一条每100克面包约223大卡用料浸泡全麦搅匀后冷藏16小时黑麦（或全麦粉）75克柠檬菌液75克﹌柠檬酵头高粉30克柠檬菌液20克麦芽精0.2克﹌主面团高粉175克鲜酵母5克麦芽精0.5克红糖35克蜂蜜10-15克盐3克水75--101克黄油21克柠...
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黑糖藜麦30%全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖藜麦30%全麦吐司做法

  • 黑糖藜麦30%全麦吐司

  • 自从某日脑热在Costco买了一大袋藜麦之后，每天都为要怎么吃掉它苦恼……后来终于发现藜麦放在面包里真的是绝配！有点脆脆的口感，配上全麦和黑糖的香味，早餐吃再合适不过了。用加入汤种，和自我水解的办法来做全麦面包，口感会更绵软细腻哦～用料黑糖30克全麦粉100克高筋面粉220克藜...
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波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司做法

  • 波兰种奶酪全麦（30%全麦）吐司

  • 这款吐司高钙高纤维，又有浓郁的奶香，柔软可下腰😜，很适合老人和孩子吃哦~不喜欢油过重的可以适当减少用量。夏天请使用冰牛奶并提前冷藏干性材料，新手牛奶预留10%。配方可做450克山形吐司两个。用料波兰种全麦面粉（王后粗粒）150克水150克鲜酵母4克主面团高筋面粉（山茶花）350克奶...
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30%全麦藜麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦藜麦吐司做法

  • 30%全麦藜麦吐司

  • 看了啊呜的藜麦吐司，最近又一直在撸全麦吐司，就结合了一下，仅记录一下用料高筋面粉188克全麦80克盐3克鸡蛋1个鲜酵母9克糖15克蜂蜜11克奶粉10克牛奶60克藜麦粥122克黄油18克30%全麦藜麦吐司的做法藜麦提前煮好，我大概用了20克藜麦，先泡了半个小时，再加水煮成粥，最后用了所有的固...
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30%全麦的全麦杂粮吐司的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦的全麦杂粮吐司做法

  • 30%全麦的全麦杂粮吐司

  • 这是一款低热量的吐司，有30%的全麦粉，吃起来营养会更均衡些。糖和油的量都非常低，我最近减肥，做了好几次这个吐司当做早餐。这个吐司口感会比较韧一些，有嚼劲。外面沾满了各种杂粮，吃起来非常香。外面装饰可以随意的更换，也可以沾燕麦片啊，杏仁片什么的，完全看自己愿意。步骤一的...
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30%全麦吐司（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦吐司（70%中种法）做法

  • 30%全麦吐司（70%中种法）

  • 参考了tinrry+（甜悦家）发在视频号的30%全麦吐司的配方，中种法比较方便，所以自己换算了一下，在这里做个记录。原配方纯净水380g，可以换成牛奶，按照牛奶90%的含水量，换算成422g牛奶。原配方盐10g，怕太咸，改成了6g。配方可做2个450g吐司模具。用料【70%中种面团】高筋面粉240克全麦粉1...
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鲁邦种老面全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种老面全麦吐司做法

  • 鲁邦种老面全麦吐司

  • 鲁邦种在烘焙中的运用有延缓面包老化和保湿的作用，并且，激发面香饱满丰富的风味。步骤中，我将简洁明确地告知鲁邦种老面的制作方法。这款全麦吐司完全不是一些全麦面包粗糙的口感，柔软、拉丝，面香四溢。用料高筋面粉156克全麦面粉104克干酵母2克鲁邦种老面52克盐3克砂糖21克鲜...
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30%全麦吐司（一次发酵+面包机揉面版）的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦吐司（一次发酵+面包机揉面版）做法

  • 30%全麦吐司（一次发酵+面包机揉面版）

  • ⚠️说明在先：请先把方子通读一遍再做，完美主义者请绕道！我就是个自己做自家吃的烘培小白，方子是为了自己记录➕分享给朋友共同研究，不要上我这里鸡蛋里挑骨头！1、本方可出450g吐司2条！2、其次在此说明一下，我从不追求手套膜，就是面包机揉，揉出的面团烤制好后我觉得口感还是可以的，身...
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添加纯麦麸的30%全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的添加纯麦麸的30%全麦吐司做法

  • 添加纯麦麸的30%全麦吐司

  • 我一直称这款吐司为“朴实无华的小天才”，因为它确实并没有多特别，30%全麦粉的含量也不算个啥，不过在面团中添加的纯麦麸，却能在增加面团麸皮含量和麦香的同时，还能保持住吐司松软的口感，还是有点妙的。配方中的糖与蜂蜜占比很少，小小调味的同时也给酵母来点养分，对糖敏感的盆友...
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30%全麦汤种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦汤种吐司做法

  • 30%全麦汤种吐司

  • 汤种做出来的吐司口感Q弹湿软，保水性好，深受老人孩子的喜爱。配方可制作450g吐司盒x2个。很久没做甜面包了，于是发生了没有检查酵母日期，差点翻车的事件。家里的大包装燕子耐高糖用完了，还剩一些小包装，想说没开封应该能用，结果一发过半，发酵箱里的面团一点都没长大，赶紧看一下酵...
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30%全麦葡萄干吐司~烫面的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦葡萄干吐司~烫面做法

  • 30%全麦葡萄干吐司~烫面

  • 这款包有麦香、果香、酒香、还有葡萄干的香甜！👏配方出自阿...老师，记录我的制作过程，我超级喜欢的方子！👍👍👍我的烤箱，快热档，最下层，170度，32分钟。配方是2个450克吐司的量。-------------------------------------------今天先来说说做吐司十分“网红”的沉积问题（底部和两侧）1...
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淡奶油全麦吐司（老面）的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油全麦吐司（老面）做法

  • 淡奶油全麦吐司（老面）

  • 花时间详细记录一下自己做吐司全过程喜欢用70%含水量做吐司，加部分红磨坊的全麦高筋粉会使面团操作更加方便，吸水率比较高。消耗平时开封用不完的淡奶油（开封后冷藏两天内消灭）最好用厨师机，两个三能450吐司盒的量配方油脂糖都不高，作为三明治夹大孔奶酪用作早餐。老面做法面粉...
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30%全麦吐司（一次发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的30%全麦吐司（一次发酵法）做法

  • 30%全麦吐司（一次发酵法）

  • 低糖，健康型没有基础发酵，直接二发以下配方为两个450克吐司的量，只有一个的话可以减半用料高筋面粉320克全麦粉140克干酵母5克鸡蛋50克牛奶260克奶粉20克细砂糖60克盐5克黄油50克30%全麦吐司（一次发酵法）的做法除黄油外其他材料放入厨师机，低速混合再转高速搅打搅打至面团有一...
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