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戚风蛋糕2蛋版新的做法食谱

戚风蛋糕2蛋版(新)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕2蛋版(新)做法

  • 戚风蛋糕2蛋版(新)

  • 前情提示，该配方并非原创，据说是小至根据《戚风蛋糕の泡芙》中的香草戚风蛋糕修改而成。我的宗旨是偷一切可偷之懒，面粉无需过筛，1个小盘装蛋黄糊，1个碗装砂糖，一个打蛋盆，1刮刀1蛋抽两个打蛋头就是全部用具。以下每一个布骤都是都是必须的，请勿省略。这个配方的特点是面糊较少，只...
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6寸戚风蛋糕(2蛋和3蛋)的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕(2蛋和3蛋)做法

  • 6寸戚风蛋糕(2蛋和3蛋)

  • 烘焙模具:6寸活底圆模(直径15cm，高6cm)烘焙温度:150℃烘焙时间:50分钟准备工作:1.准备好食材2.准备好工具ps:1.满模蛋糕不建议在烤网上倒扣，起不到下拉作用。2.鸡蛋带壳重65克左右。3.放烤箱倒数第二屋。用料蛋白()2个/3个蛋黄2个/3个细砂糖45克/40克牛奶/水20克/35克色拉...
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新手版10寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的新手版10寸戚风蛋糕做法

  • 新手版10寸戚风蛋糕

  • 每个人的戚风蛋糕都不太一样，这是我研究出来觉得特别好的比例，大家可以参考一下用料低筋面粉120克水80克鸡蛋8个白砂糖100克玉米油80克新手版10寸戚风蛋糕的做法无油无水盆子，蛋白，蛋清分离加80克糖先打蛋白打到这种状态蛋黄加入20克糖，打到图片发白状态加入油，水后打均匀，然后...
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8寸戚风蛋糕新手版的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕新手版做法

  • 8寸戚风蛋糕新手版

  • 用料蛋黄5个细砂糖30克牛奶40克玉米油40克蛋糕专用低粉85克玉米淀粉5克蛋清5个白糖60克柠檬汁3滴8寸戚风蛋糕新手版的做法用2个干净无水无油的盆，分离蛋清蛋黄。然后在蛋清里滴入几滴柠檬汁去蛋腥味用电动打蛋器中速打发蛋白至出来鱼泡，就是出来大泡泡时加入20克白糖，继续打...
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小美戚风蛋糕（2个蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的小美戚风蛋糕（2个蛋）做法

  • 小美戚风蛋糕（2个蛋）

  • 小美打发全蛋是相当方便的，于是乎做戚风比较少了，觉得锅子要捣腾两次比较麻烦。So你可以选择蛋黄面糊搅拌和打发蛋白都用小美来做，也可以只用小美打发蛋白。为了演示功能，今天选择全程小美制作。除去准备和洗锅的时间，小美工作不到3分钟。⚠️打发蛋白注意事项：1、鸡蛋要尽量选大...
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小清新柠檬戚风蛋糕 6寸2蛋的做法步骤及图解,美味正宗的小清新柠檬戚风蛋糕 6寸2蛋做法

  • 小清新柠檬戚风蛋糕 6寸2蛋

  • 戚风也能小清新，蛋糕加了柠檬真是点睛之笔，大家快来试试吧~！PS:一般烤戚风的时候建议放在中间层烤，但如果烤箱太小离上管太近的话就要放在中下层烤了，避免蛋糕爬升的过程顶到上管烤焦了。还有，小烤箱如果离底火太近的话建议在烤架上放个烤盘，然后再放戚风模，这样就可以避免蛋糕底...
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戚风蛋糕(低粉含量高版2)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(低粉含量高版2)做法

  • 戚风蛋糕(低粉含量高版2)

  • 用料鸡蛋1个(50g以上)低筋面粉35克蛋黄+油+牛奶=70克糖10克盐1克戚风蛋糕(低粉含量高版2)的做法将油、牛奶、糖、盐混合切拌均，再筛入低粉切拌均，再加入蛋黄切拌均打硬性蛋白霜先取1/3蛋白霜入蛋黄糊中切拌，再倒入剩下的蛋白霜切拌均烤箱中层上火150度下火60预热10分钟，烤20...
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戚风蛋糕(新手体会版)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(新手体会版)做法

  • 戚风蛋糕(新手体会版)

  • 致所有和我一样喜欢戚风蛋糕的新手盆友们，希望你可以像我一样从烘焙中找到快乐！方子里的水可以换成牛奶，只因本人不常喝牛奶，家里不常备，所以就习惯用水了。希望我的体会可以给你带来帮助哦！(∩ε∩)用料蛋黄糊蛋白糊蛋黄2个玉米油(植物油)20g水20g低粉40g糖10g蛋白2个糖20g戚...
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2蛋戚风的做法和图解 好吃的2蛋戚风家常做法

  • 2蛋戚风

  • 用料蛋黄个柠檬汁滴2蛋戚风的做法12...
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基础戚风蛋糕全解（2）——新手如何理解“戚风的制作要点”的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕全解（2）——新手如何理解“戚风的制作要点”做法

  • 基础戚风蛋糕全解（2）——新手如何理解“戚风的制作要点”

  • 《基础戚风蛋糕全解（1）————26个失败原因汇总》写于2017年4月，我这拖延症也是没谁了，哈哈哈。终于在两年后，鼓足勇气（为了逃避别的学习）提笔写这篇戚风2。其实戚风偶尔还是做的，但是没有当年那么大的劲头去研究了，感觉跟骑自行车差不多，骑得顺手，也就没有想怎么骑了。我这篇依然...
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六寸蛋糕戚风蛋糕（2个）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸蛋糕戚风蛋糕（2个）做法

  • 六寸蛋糕戚风蛋糕（2个）

  • 每次送朋友蛋糕同时都想犒赏自己一下，就想一次出2个蛋糕坯就好了，经过反复试制，就总结了这个食谱，和大家分享首先蛋白蛋黄分离，我狠粗暴，每次打到无水油的盆里，自己用手捞出蛋黄，放到另一个盆里，蛋黄加入30克糖分打到糖粉基本融合均匀，加油完全混合，加牛奶或水完全混合，筛入面粉，用手...
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戚风纸杯蛋糕（2蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风纸杯蛋糕（2蛋法）做法

  • 戚风纸杯蛋糕（2蛋法）

  • 尽量选择鸡蛋重量在60-70克之间的，这种鸡蛋的蛋白比较多，如果用土鸡蛋的话，需要蛋白和蛋黄分开称（蛋白80克，蛋黄40克）。分到纸杯大概是八九个。这个配方也可以做六寸戚风一个，面糊七分满，成品满模。用料蛋白2个蛋黄2个白砂糖（蛋白）40克白砂糖（蛋黄）15克牛奶（或水）25克色拉油（或玉米油）25...
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乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)做法

  • 乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)

  • 相比黄油版的奶酪戚风来说不易消泡和沉底,高度也有保证,口感超软妹～用料鸡蛋2个(每个约55-60克)牛奶30g色拉油/玉米油20g低筋面粉35g奶油奶酪50g细砂糖35g盐1g柠檬汁（可忽略）几滴乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)的做法蛋黄加入10g牛奶,色拉油和糖搅拌均匀奶油奶酪加20g牛奶放入微波炉...
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6寸戚风蛋糕（2蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（2蛋）做法

  • 6寸戚风蛋糕（2蛋）

  • 配方完全来自@无敌小兔妞，做过很多次了，只是自己整理一下，方便以后再做。用料鸡蛋（选带壳60克以上的）2个蛋黄糊低粉（巧克力味的用10克巧克力粉代替）28克玉米淀粉6克蛋黄2个牛奶18克玉米油16克白糖3克盐0.5克蛋白糊蛋白2个白醋几滴白糖24克6寸戚风蛋糕（2蛋）的做法低粉（28克）+玉米淀粉...
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戚风蛋糕2的做法和图解 好吃的戚风蛋糕2家常做法

  • 戚风蛋糕2

  • 记录参考圆猪猪原味戚风配方、君之烫面戚风的配方用料蛋白5个柠檬汁5滴细砂糖40克蛋黄5个细砂糖20克低筋面粉60克牛奶或果汁55克油50克活底圆模8寸泡打粉（可不加）1克戚风蛋糕2的做法蛋黄糊做法（一）：a.加牛奶（水或果汁）、糖，搅至糖化，一定要完全化。b.加色拉油，打到成略浓稠的均匀乳...
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新手版8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的新手版8寸戚风蛋糕做法

  • 新手版8寸戚风蛋糕

  • 自娱自乐，纯属爱好用料鸡蛋5个低筋面粉65克细砂糖20克（用于蛋黄）玉米油40克牛奶40克细砂糖50克（用于蛋清）新手版8寸戚风蛋糕的做法准备好2个大盆，将蛋黄蛋清分离，准确称量所有的材料（所有的工具确保无油无水）先处理蛋黄，蛋清放入冰箱（据说更容易打发）将玉米油、牛奶、白砂糖倒入蛋黄...
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戚风蛋糕（6寸2蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（6寸2蛋）做法

  • 戚风蛋糕（6寸2蛋）

  • 用料鸡蛋2只(小的用3只)低筋面粉30g玉米淀粉6g橄榄油16g牛奶20g糖(加蛋白)35g糖(加蛋黄)20g盐少量戚风蛋糕（6寸2蛋）的做法蛋黄蛋清分离，蛋清打发至粗泡，加入35g糖打发蛋白低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛三次蛋黄中加入橄榄油，牛奶，糖，一小戳盐，打蛋器低俗搅匀，面粉加入蛋黄液中，搅拌均...
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脐橙戚风蛋糕6寸2蛋的做法步骤及图解,美味正宗的脐橙戚风蛋糕6寸2蛋做法

  • 脐橙戚风蛋糕6寸2蛋

  • 配方仅供自己参考记录赣南的脐橙成熟了以后每年都做这蛋糕某牌的6寸硅胶中空模具两个鸡蛋不满模三个鸡蛋可能会更合适这第一次做的2个蛋的记录下来王先生都说真不错😄12.143个蛋低粉55克玉米淀粉5克玉米油18克糖15克橙汁63克泡打粉0.2克橙皮屑一个量柠檬汁用料低筋面粉45...
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戚风蛋糕（少糖清新版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（少糖清新版）做法

  • 戚风蛋糕（少糖清新版）

  • 一直看君之的方子学，发现如果按方子的份量来做出来的蛋糕齁！甜！！无意发现一个不是太甜清新口感的配方，拿来跟大家分享。用料鸡蛋3只玉米油55克鲜牛奶50克低粉45克白砂糖30克新鲜柠檬汁5克戚风蛋糕（少糖清新版）的做法原材料排排站！鸡蛋蛋白蛋黄分离，两个盆都要无油无水，打发蛋白的打...
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6寸戚风（2蛋版）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风（2蛋版）做法

  • 6寸戚风（2蛋版）

  • 一入烘焙深似海，让戚风不再气疯，烤了无数个气疯版，参考了很多厨友们的方子，结合调整了无数次，终于得出这个成功的方子，分享给大家用料蛋黄糊蛋黄（65克左右）2个细砂糖13克水30克玉米油20克低筋面粉50克蛋白霜蛋白2个细砂糖30克柠檬汁几滴6寸戚风（2蛋版）的做法蛋黄蛋白分离（保证容器都...
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戚风蛋糕(6寸×2)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(6寸×2)做法

  • 戚风蛋糕(6寸×2)

  • 用料油(色拉油玉米油橄榄油葵花籽油都行)40奶(蛋白在3.0以上的)75低粉100蛋6糖80戚风蛋糕(6寸×2)的做法油和奶混合搅均匀。低筋粉混合过筛加入油奶混合物中，用刮刀搅拌均匀。加入蛋黄，搅匀蛋白，加柠檬汁三滴，用打蛋器高档打发五分钟打至硬性。期间分三次加入糖，这事为了让蛋...
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戚风蛋糕（2蛋）6寸裱花的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（2蛋）6寸裱花做法

  • 戚风蛋糕（2蛋）6寸裱花

  • 2人份戚风用料01蛋黄2个2个02细砂糖5g03植物油20g04牛奶20g蛋白2只2个细砂糖30g低粉33g戚风蛋糕（2蛋）6寸裱花的做法蛋白打发至干性发泡。糖分三次加入。1、蛋黄加入油、牛奶。2、面粉过筛后加入蛋黄液中拌匀。1、取3分之一蛋白加入蛋黄液由下至上翻拌均匀。2、跟剩下的蛋白...
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6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）做法

  • 6寸蛋糕胚（2蛋版戚风蛋糕）

  • 新手傻瓜操作，可以按部就班，所以做起来很简单。。【方子是朋友给的，说方子是书上的。后来在"下厨房"里看到小至_大大也有几乎一样的方子。她的比较专业，附上传送门】在下厨房的方子，其实我都是为了自己以后再做起来方便才写的，当然是成功过的。虽然很简洁，但是都属于私人订制。...
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6寸2个蛋戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸2个蛋戚风蛋糕做法

  • 6寸2个蛋戚风蛋糕

  • 一般6寸用3蛋，8寸用5蛋，少一个蛋一样能做成相同效果，只是配方很重要，创建戚风蛋糕菜谱方便自己使用用料牛奶18克玉米油16克香草精（可无）0.5克盐1克鸡蛋2个低粉28克玉米淀粉6克（可用低粉替代）白醋或柠檬汁几滴砂糖24克（用于蛋白）6寸2个蛋戚风蛋糕的做法盆A加入油和牛奶混合搅拌进行...
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新手戚风蛋糕（2个6寸用量）的做法步骤及图解,美味正宗的新手戚风蛋糕（2个6寸用量）做法

  • 新手戚风蛋糕（2个6寸用量）

  • 隔离在家第一天：第一次做蛋糕。参考配方：悠然爱烘培的“戚风蛋糕（六寸）”。原配方是2个6寸蛋糕的量。不过我家只有一个矮的6寸圆烤盘（直径6英寸/15.2cm，高2英寸/5cm），和一个不锈钢的小方盘（边长7.7英寸/20里面，高2英寸/5cm）。我把方盘里放上烤纸，矮圆盘里少放一点用料，凑合用。放了烤...
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