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闽南小吃～炸粿枣的做法食谱

闽南小吃～炸粿（枣）的做法步骤及图解,美味正宗的闽南小吃～炸粿（枣）做法

  • 闽南小吃～炸粿（枣）

  • 小时候过节的时候最喜欢吃的一道甜食～炸粿。小时候家里穷，想吃也要等到过节时才有得吃。用料红薯15个糯米粉1300克白糖600克闽南小吃～炸粿（枣）的做法地瓜（红薯🍠）切块，放入高压锅内炖熟透地瓜炖熟透后，趁热用铲子快速搅拌均匀成泥状，要没有地瓜粒才可。地瓜拌匀后，加入糖搅拌均匀加...
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闽南小炸枣的做法和图解 好吃的闽南小炸枣家常做法

  • 闽南小炸枣

  • 用料糯米粉1000克红薯适量白砂糖500克闽南小炸枣的做法红薯削皮，切成小块，加入水煮熟，放凉。糯米粉和白砂糖放入盆中拌匀，慢慢加入红薯，反复搓揉，以面团能成团且揉成形为准。把面团揉捏成圆形、枣形、葫芦或者自己想要的任意形状（也可以包馅，花生馅、芝麻馅、绿豆沙馅、蔬菜馅，都...
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闽南碱粿的做法和图解 好吃的闽南碱粿家常做法

  • 闽南碱粿

  • 老人喜欢吃的碱粿，碱一定要放少，不然会苦用料糯米粉一半粘米粉一半食用碱微量水适量糖适量闽南碱粿的做法盘中加入两种米粉，再加入糖和碱搅拌均匀，再加入水搅拌均匀，不要太稠也不要太稀放入锅中蒸40分钟，用筷子戳下看好了没，再取出放凉，再放入冰箱冷藏2小时，比较不会粘手，再取出切...
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闽南碗仔粿的做法和图解 好吃的闽南碗仔粿家常做法

  • 闽南碗仔粿

  • 用料调制粉1包克水适量鹌鹑蛋每碗放1个个肉丁适量小虾仁适量葱头油适量盐，鸡精适量香菇适量闽南碗仔粿的做法将粉以外的食材放油锅里炒至七分熟。加上盐鸡精(按个人喜好加入)买来的现成的粉直接加水搅拌均匀，适当盐和鸡精，如视频的浓度就可。把碗或小盆上蒸锅，炒好的食材放入...
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闽南面粉粿的做法和图解 好吃的闽南面粉粿家常做法

  • 闽南面粉粿

  • 用料面粉三人约300-400g左右花蛤猪肉丝瓜胡萝卜干香菇芦笋芹菜料酒嫩肉粉盐闽南面粉粿的做法面粉揉成面团，揉之前加少量盐，揉完盖保鲜膜醒面半小时，期间可再揉一两次。干香菇用开水泡开，香菇水留用，一会儿可以加到煮面粉粿的汤里。花蛤洗净，吐完沙。可以用油蛤、花蛤都行。猪肉...
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闽南炸笋粿的做法和图解 好吃的闽南炸笋粿家常做法

  • 闽南炸笋粿

  • 一口小时候的味道用料萝卜半根糯米粉适量花生适量笋干适量韭菜或香葱适量红薯一个肉末（三肥七瘦）半斤糖、盐、水、蚝油、麻油适量闽南炸笋粿的做法笋干泡发一天一夜，软化后洗干净切丁。萝卜刨丝花生炸酥脆地瓜煮熟热锅下油放入葱头爆香，依次放入肉末、萝卜、笋干，加入盐、蚝油...
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㊙️闽南小吃—炸枣的做法步骤及图解,美味正宗的㊙️闽南小吃—炸枣做法

  • ㊙️闽南小吃—炸枣

  • 炸枣（是闽南地区的叫法），在江南称为麻团，炸枣是一道美味可口的地方小吃，属于闽菜系。外酥内韧，香甜可口。历史上为泉州小吃，后来流传到厦门等地，也是厦门著名小吃。用当地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成，中间不填料，外皮滚上芝麻，故称“麻团”。有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。用料红...
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闽南麦糕粿的做法和图解 好吃的闽南麦糕粿家常做法

  • 闽南麦糕粿

  • 闽南五月初五端午节，家里都会蒸这个麦糕粿，传统闽南味道用料糯米粉25克白糖125克(根据自己口味)清水160克(面粉吸水性不一样注意调整)耐高糖酵母3克（加20克30度水化开）面粉250克闽南麦糕粿的做法面粉250克➕糯米粉25克➕白糖125克搅拌均匀酵母3克➕20克（30度温水化开静置5分钟...
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闽南小吃「炸枣/红薯团儿」的做法步骤及图解,美味正宗的闽南小吃「炸枣/红薯团儿」做法

  • 闽南小吃【炸枣/红薯团儿】

  • 用料生的红薯500克白糖180克糯米粉333克水130克（需预留一半慢慢加）闽南小吃【炸枣/红薯团儿】的做法红薯切块，称出500克中大火蒸20-30分钟至完全熟透，没有硬心蒸好的红薯加白砂糖搅打成泥状加入糯米粉搅拌到粉呈大颗粒状时先加入一半的水，继续搅拌其余的水，分多次！少量地！加入直...
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闽南姜粿的做法和图解 好吃的闽南姜粿家常做法

  • 闽南姜粿

  • 用料老姜3斤糯米粉3斤（6包）黑芝麻300克白砂糖1.5斤丹凤酒半斤闽南姜粿的做法将生姜洗净切块和少量丹凤酒一起放入料理机打碎。把磨碎的生姜（成糊状，可以留点少量碎姜）倒在盆子里加入白砂糖，黑芝麻拌匀。将糯米粉一包一包的添加到盆子里，再加入剩余的丹凤酒，一直揉到不粘手上为止...
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闽南地瓜粿的做法和图解 好吃的闽南地瓜粿家常做法

  • 闽南地瓜粿

  • 方便自己记录一下用料糯米粉500克粘米粉150克盐克地瓜1条春笋五花肉香菇生抽酸菜糖蚝油虾米闽南地瓜粿的做法油热下五花肉丁，虾米、香菇炒干后加抄过水的笋丁，加蚝油生抽盐糖酸菜炒入味量凉没买酸菜就没加了地瓜一个煮熟后趁热加糯米粉和粘米粉团成团，中间抓几颗水煮放进混...
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闽南炸枣的做法和图解 好吃的闽南炸枣家常做法

  • 闽南炸枣

  • 在泉州老家，家家户户有喜事都要炸炸枣，老妈做梦梦到家里在炸，心心念念着要炸一锅来招招喜事，那还不容易满足吗😄用料红薯500克糯米粉400-500克左右白糖140克闽南炸枣的做法500红薯放片放进蒸锅，26分钟V速度1，用筷子戳进即熟。放凉、放凉、放凉（重要的事情说三遍！！！）倒入主锅，加入140...
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闽南炸枣的详细做法大全,简单又营养的闽南炸枣做法

  • 闽南炸枣

  • 用料红薯个白糖克糯米粉克五花肉/腿肉（咸馅）干香菇（咸馅）干贝（咸馅）四季豆（咸馅）荷兰豆（咸馅）胡萝卜（咸馅）花生（甜馅）白糖（甜馅）闽南炸枣的做法准备咸馅：干香菇泡发切片，五花肉切小条。干贝泡发，胡萝卜插丝，四季豆荷兰豆切好。香菇肉干贝先炒香，放入盐，味精，生抽，五香粉。再倒入青菜炒至快熟。将...
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闽南芋粿的做法和图解 好吃的闽南芋粿家常做法

  • 闽南芋粿

  • 用料芋头900克猪肉馅220克酱油10克盐8克水100克木薯粉250克闽南芋粿的做法煮熟芋头肉馅加入3克盐，10克酱油腌制芋头热时碾成泥，加了木薯粉加入盐和肉馅，白胡椒粉少许，拌匀蒸40分钟放凉后切片煎熟。平底锅低火慢煎没有煎的芋粿可以冷冻。小贴士更加考究的做法，应该是葱姜蒜爆锅...
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闽南炒白粿的做法和图解 好吃的闽南炒白粿家常做法

  • 闽南炒白粿

  • 用料白果一条（也有一整块的，也有年糕形的都可以）包菜（其他青菜）适量干香菇4朵青蒜，味极鲜猪油蚝干闽南炒白粿的做法泡发干香菇，洗青菜并切好洗干净香菇和蚝干热锅放点油，将切片的白果放进去两面煎的微焦，不要煎太久，不要煎到变色，这一步是为了防止炒的时候白果粘锅，而且煎过的白果吃...
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闽南甜粿的做法和图解 好吃的闽南甜粿家常做法

  • 闽南甜粿

  • 婆婆去菜市场买回来的甜粿，因为忘记放冰箱，又闷在袋子里～～😓😓今天除夕要用才发现～～闷坏了～～这个点也没地方买，只好动手做了～～还好材料家里齐全～😁用料糯米粉350克水适量，看糊状态～油少量克红枣6颗闽南甜粿的做法今天就是记录下方子～～😁有不清楚的私聊我～大火蒸40分钟～...
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闽南甜炸枣的做法和图解 好吃的闽南甜炸枣家常做法

  • 闽南甜炸枣

  • 用料糯米粉适量地瓜适量水适量食用油少许贡糖一包白糖一包闽南甜炸枣的做法地瓜上锅蒸熟剥皮，搅拌成泥加少许白糖，数量依据个人口味哦加糯米粉搅拌均匀制作过程中，一边加水一边加粉。太硬就加水硬软度合适了以后，加少许油继续揉成合适的软硬度贡糖加糖，碾碎拌均匀取一团面，做一...
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简单易学的闽南小吃炸枣美食做法

  • 闽南小吃炸枣

  • 炸枣也是闽南特有的一种小吃用料糯米粉1000克红薯500克白糖450克水适量闽南小吃炸枣的做法红薯蒸熟捣成泥糯米粉加白糖加入红薯泥和面，慢慢加水和成面团，一定慢慢加水，不然糖和红薯泥有水份不能太湿搓成长条状，油下锅加热油温不要太高，以免下锅就变黑里面没熟第一锅就是油温太...
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闽南麦粿的做法和图解 好吃的闽南麦粿家常做法

  • 闽南麦粿

  • 麦粿做法简单，不用整形。口感比南方馒头更松软绵密，小麦面粉味更浓厚，口味偏甜，个人觉得，是各色面点中最令人惊喜的。如果你也喜欢吃甜口的面点，值得尝试一下。用料水350克中筋面粉500克糯米粉50克耐高糖酵母5克白砂糖220克食用油少许粽叶或玉米叶适量闽南麦粿的做法1.水烧热30...
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闽南咸粿的做法和图解 好吃的闽南咸粿家常做法

  • 闽南咸粿

  • 妈妈的味道，家的味道。嘴馋了，突然好想吃老妈做的咸粿。在老家，只有逢年过节等特殊的节日才会蒸咸粿，所以从小到大都特别爱吃。现在，凭着记忆，加上还过得去的厨艺，实践一下😜用料粘米粉500克五花肉500克香葱适量红葱头适量干香菇10朵虾米适量小米椒适量闽南咸粿的做法备好食材五...
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闽南食俗--[[炸菜粿]]的做法步骤及图解,美味正宗的闽南食俗--[[炸菜粿]]做法

  • 闽南食俗--[[炸菜粿]]

  • 本地的菜粿都是素食.跟广东的萝卜糕不一样.但闽南的菜粿确实很好吃.而很美味.街上很多地方都有卖.酒店餐桌上经常有这道菜。自己做的就是比效环保。用料白萝卜3斤粘米粉6两生粉30克盐10克食用油适量酱油10cc五香粉少许闽南食俗--[[炸菜粿]]的做法将白萝卜去皮.洗净刨成丝...
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闽南发粿的做法和图解 好吃的闽南发粿家常做法

  • 闽南发粿

  • 闽南发粿是晋江人过年拜拜必备的食物，小时候妈妈过年都会做十几斤慢慢吃，爸爸很喜欢吃发粿，现在市场上都有卖现成的了，可是爸爸说没有自己做的好吃。用料中筋面粉500克去皮红薯400克白糖250克鸡蛋1个耐高糖酵母5克小苏打一点点闽南发粿的做法红薯切小块蒸熟，趁热倒成泥，加入白...
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闽南黑龟粿的详细做法大全,简单又营养的闽南黑龟粿做法

  • 闽南黑龟粿

  • 用料糯米粉1000克麦跳草2两花生油适量白糖500克水适量绿豆馅去皮绿豆500克花生油适量白糖500克葱头1把垫底粽叶闽南黑龟粿的做法去皮绿豆洗净控干放蒸锅蒸至软烂，碾压至无颗粒，油锅下葱头炸香放豆沙放糖翻炒，均匀后放凉分成适当大小麦跳草煮烂加水放破壁机打碎，取出放纱布控...
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简单易学的闽南炸枣 炸粿美食做法

  • 闽南炸枣 炸粿

  • 枣代表吉祥如意，自古乃节庆必备之物。但并非每个地方都产枣，聪明的闽南人就以盛产的地瓜为原材料，制作成枣的样子下油锅炸……用料红薯125克糯米粉500克糖80克水适量闽南炸枣炸粿的做法红薯🍠去皮后隔水蒸大约13min左右。糯米粉、白砂糖搅拌均匀加入红薯和适量的水和成面团...
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闽南芋粿包的做法和图解 好吃的闽南芋粿包家常做法

  • 闽南芋粿包

  • 我从小吃到大，从未亲手做过！称500g大米泡隔夜，破壁机打米浆，然后跟老妈讨教制作方法，然后艰难的摸索中，最后做了这几个mini芋粿🎃包后就决定放弃，太麻烦了，满满的工序，现在腰实在受不了！[大哭]这妈妈牌芋粿包是承载整个童年的回忆，这是老妈版的中秋月饼！每当中秋佳节临近，邻居家制作芋...
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