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不破皮的奥秘的做法食谱

经典“小四”卷，不破皮的奥秘~的做法步骤及图解,美味正宗的经典“小四”卷，不破皮的奥秘~做法

经典“小四”卷，不破皮的奥秘~
初听“小四卷”这个名字，难免会想，难道它在卷中排行老四？！殊不知是因为它的基础原料多为4，而因此得名。做过才知道，大家推崇它的理由，不单单是因为这个特别的名字，更是因为它真的不会裂（传说做过的没裂过的），而且相当美味且相当的貌美~正卷反卷皆相宜！有兴趣一起切磋的小伙伴可以关注...
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饺子的秘诀：冻不粘连，煮不破皮的做法步骤及图解,美味正宗的饺子的秘诀：冻不粘连，煮不破皮做法

饺子的秘诀：冻不粘连，煮不破皮
饺子好吃不好包，又是剁馅、又是和面擀皮儿的，一顿操作下来，至少两小时。于是可以考虑一次性多包一些，冷冻在冰箱，慢慢吃，但是现包的饺子，想要冻不粘连，煮不破皮，有诀窍！包饺子的馅，请参考《好吃的饺子馅》，如何吃，请参考《吃饺子的方法》。用料面粉适量水适量饺子的秘诀：冻不粘连，煮不破...
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鱼皮不破的做法和图解好吃的鱼皮不破家常做法

鱼皮不破
用料盐一勺鱼随便鱼皮不破的做法油热放勺盐搅拌一下鱼块放下去先不要动它，等个一分钟，看一下，煎金黄了再反面煎。绝对不会破鱼皮小贴士大家可以试试，我是每次都这样煎鱼的，煎起来都很漂亮...
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自制蜜豆（不破皮）的做法步骤及图解,美味正宗的自制蜜豆（不破皮）做法

自制蜜豆（不破皮）
用料红豆150克水适量冰糖60克砂糖8克自制蜜豆（不破皮）的做法红豆泡水过夜，夏天放冰箱过夜洗净红豆，放入不锈钢锅中，按配比1:1.5的比例加入适量的水，大火煮沸，揭开锅盖散去豆味，然后小火闷煮约20分钟左右倒掉多余的红豆水，不锈钢中加入冷水，晃动使红豆完全冷却后，倒掉水（这样就不会破...
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红烧罗非鱼：100%不破皮的秘诀的做法步骤及图解,美味正宗的红烧罗非鱼：100%不破皮的秘诀做法

红烧罗非鱼：100%不破皮的秘诀
罗非鱼实惠，但是清蒸会有一股泥味，红烧才是它的正确打开方式。而且说到红烧鱼，我觉得还真是这种实惠的鱼才好吃，刺少，皮厚不怕煎。普通的炒锅要想煎得鱼皮完全不破，还真要点造诣，如果没点耐心，真的应付不来。但是只要这一小步秘诀，厨房小白也能保证鱼皮100%不破了。用料罗非鱼1条...
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皮包肉大的韭菜盒子好吃的秘密这样和面外皮酥脆不易破的做法步骤及图解,美味正宗的皮包肉大的韭菜盒子好吃的秘密这样和面外皮酥脆不易破做法

皮包肉大的韭菜盒子好吃的秘密这样和面外皮酥脆不易破
韭菜盒子很多人都喜欢，比饺子酥脆比包子香。在家怎么做出外面买的那样好吃呢。和面是关键哦！希望大家喜欢😍用料和面食材:面粉200克盐2克鸡蛋1个开水60克凉水60克食用油15ml馅料食材:韭菜100克虾皮1把鸡蛋2个肉馅150克盐鸡精酱油耗油少许（按自己口味放）蒜4瓣皮包肉大的韭菜盒...
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水晶饺子皮这样不破皮的做法步骤及图解,美味正宗的水晶饺子皮这样不破皮做法

水晶饺子皮这样不破皮
方法来自百度知道的用户yudave5005已经实践过，确实不破皮。用料澄面/澄粉/小麦淀粉400克玉米淀粉100克开水适量食盐2克水晶饺子皮这样不破皮的做法澄面(小麦淀粉)与玉米淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火。粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十...
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牛肉韭黄饺子及煮不破饺子皮秘方的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉韭黄饺子及煮不破饺子皮秘方做法

牛肉韭黄饺子及煮不破饺子皮秘方
饺子好不好吃，皮比馅往往还要重要，用我家的方法和面，饺子皮绝对劲道煮不破用料面粉鸡蛋盐水牛肉韭黄大葱姜黑胡椒粉料酒老抽生抽盐糖味精牛肉韭黄饺子及煮不破饺子皮秘方的做法面粉里面打两个鸡蛋，加水、一点盐和匀。加了盐和鸡蛋的饺子皮比普通的面粉做的更劲道，煮起来不易破...
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煎鱼不破皮的做法和图解好吃的煎鱼不破皮家常做法

煎鱼不破皮
用料盐克煎鱼不破皮的做法鱼斩杀打上花刀抹上盐置5分钟擦干鱼身上的水分坐锅烧干水再烧至温热从锅边淋上少许油再一次改中小火油温不高不低的时候放入鱼鱼入锅不动等一边定型再翻另一边小贴士掌握以上几个点各个时机就可以煎出完整不破皮的鱼...
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糖醋大黄鱼（任何鱼）-煎鱼不破皮秘诀的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋大黄鱼（任何鱼）-煎鱼不破皮秘诀做法

糖醋大黄鱼（任何鱼）-煎鱼不破皮秘诀
‼️关于杠精问题1⃣️大黄鱼是不剖肚子的！答：本人还没学会怎么给鱼顺产2⃣️海边人做鱼是不翻鱼的！答：我去海边吃鱼会尊重当地习俗，但在自己家吃鱼……你家住在海边啊🙄Ps：此方法可以适用于烧任何鱼类❗️经常有人问我要用多大的勺子，中餐厨师常说的一勺就是【中式瓷调羹】或【普通中号...
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不破皮不坏的煎鱼方法的做法步骤及图解,美味正宗的不破皮不坏的煎鱼方法做法

不破皮不坏的煎鱼方法
用料鱼1条料酒1勺姜5片生抽1勺五香粉1调料勺盐1调料勺鸡精1调料勺不破皮不坏的煎鱼方法的做法调料混合把鱼收拾干净片一下，放在上面腌制2小时，我的鱼有点大，要是小，可以腌制30分钟，视情况而定把鱼用厨房用纸吸干水分，热锅热油，油要没过鱼的一半，多一点也没事，油微微冒烟拿起鱼头，把...
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香煎鲳鱼（附煎鱼不破皮的秘决）的做法步骤及图解,美味正宗的香煎鲳鱼（附煎鱼不破皮的秘决）做法

香煎鲳鱼（附煎鱼不破皮的秘决）
休渔期后海鱼大量上市，鲳鱼肉多且嫩骨刺少，经香煎后非常肥美甘香，配上柠檬一起能有效减少油腻感，口感更清新。（煎鱼不破皮的秘诀请看小贴士）用料鲳鱼1条柠檬（可不加）2至3片盐适量油适量香煎鲳鱼（附煎鱼不破皮的秘决）的做法鲳鱼洗净晾干水分备用鲳鱼两边都切几刀（如上图），但不能切断，因...
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煎饼果子（内附不破秘诀）的做法步骤及图解,美味正宗的煎饼果子（内附不破秘诀）做法

煎饼果子（内附不破秘诀）
全家都爱吃的早餐，营养全面。经过多次实验，掌握要领后，屡战屡胜，你也来试试呗？！用料鸡蛋3个面粉6勺小葱花一把小咸菜适量馓子或油条三片火腿肠或里脊肉3片甜辣酱3勺煎饼果子（内附不破秘诀）的做法原材料，也可换成炒好的土豆丝。六勺面粉（三人份），半勺山芋淀粉或玉米淀粉，加一点点的盐，（放...
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带鱼不破皮的做法和图解好吃的带鱼不破皮家常做法

带鱼不破皮
过年家里来客人，都喜欢吃的一道菜用料带鱼6条料酒2勺盐适量带鱼不破皮的做法带鱼清洗干净，头先别剪，整条用绳子拴着，可以先用料酒，葱姜盐腌下，挂着阳台吹干，我是冬天做的，坐标南方没有暖气，阳台室温吹干，无水状态。（窗户打开一夜就干了，表皮要干，才能不破皮，这条很重要），锅里加油，多放点，剩...
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煎饺子（剩饺子）不破皮秘方的做法步骤及图解,美味正宗的煎饺子（剩饺子）不破皮秘方做法

煎饺子（剩饺子）不破皮秘方
过年包饺子总是多包点，图个“年年有余”的吉利，但是剩饺子确实不好吃，不过，煎一下就是一道美味，以前煎剩饺子总是煎破皮，后来找到秘诀，再也不破皮了，分享给大家。用料食用油20克水克淀粉1勺煎饺子（剩饺子）不破皮秘方的做法准备好剩饺子热锅冷油,油要多一些,等油升高至冒白烟继续加...
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「双菇炖鱼」煎鱼不破皮的秘诀的做法步骤及图解,美味正宗的「双菇炖鱼」煎鱼不破皮的秘诀做法

【双菇炖鱼】煎鱼不破皮的秘诀
炖鱼或者说烧鱼，是家常好菜，简单好吃也不费时间。鱼配上两种菇，味道更鲜了，还教了大家如果使整条鱼完整不破皮，天气凉了，太适合吃点热乎的菜了，快来一起动手做吧用料食材鲈鱼，或者别的你爱吃的鱼，笋壳鱼、鳜鱼等一条蟹味菇一把白玉菇一把纯生啤酒1瓶小米辣（不吃辣不放）大蒜大葱姜调...
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红烧黄鱼(附煎鱼皮不破秘籍)的做法步骤及图解,美味正宗的红烧黄鱼(附煎鱼皮不破秘籍)做法

红烧黄鱼(附煎鱼皮不破秘籍)
用料黄花鱼3条(750克)葱1根姜5片蒜1瓣料酒1勺生抽2勺老抽2勺盐适量白糖适量醋1勺清水适量花椒20粒红烧黄鱼(附煎鱼皮不破秘籍)的做法我喜欢这种大小的黄鱼，一人一条正好。洗干净，肚子里的黑膜一定要弄干净，然后用厨房纸将鱼身上的水擦干。一定要把水弄干净，要不然一会煎鱼的...
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薄皮大馅水饺不破皮方法的做法步骤及图解,美味正宗的薄皮大馅水饺不破皮方法做法

薄皮大馅水饺不破皮方法
用料饺子粉250克盐1.5克蛋清65克水饮用水&蛋清共115～125克淀粉(可不用)25克开水(可不用)适量薄皮大馅水饺不破皮方法的做法我没去掉蛋黄一起和面了＞总体水量:面粉:液体=2:1醒发15～20分钟＞组织细腻/延展性好/可塑性强/无大气孔。我用菜刀切剂子。撒扑面。厚度尽量一致(避...
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团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼｜年味㊙️附不破皮不烂的秘诀的做法步骤及图解,美味正宗的团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼｜年味㊙️附不破皮不烂的秘诀做法

团团圆圆❣️酒酿圆子煮带鱼｜年味㊙️附不破皮不烂的秘诀
降温后的周六早晨阴雨绵绵孩子们还没起床昨天和我说妈妈我想吃带鱼有梳子的那种鱼（他们把带鱼骨头称之为梳子）老母亲我一定要满足他们考虑到快过年了就做了超级美味的酒酿圆子煮带鱼加入团团圆圆的酒酿小圆子让他们感受一下年味一起来看看做法吧用料鲜到鲜得带鱼3-4条酒酿2...
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不裂不破的劲道凉皮的做法步骤及图解,美味正宗的不裂不破的劲道凉皮做法

不裂不破的劲道凉皮
用料面粉适量凉水适量不裂不破的劲道凉皮的做法活好面团醒发至少30分钟，再揉一揉。面盆里倒入凉水（如图）开始随意的揉搓、捏抓、这就是洗面洗成这样子（如图）捞出面筋面水过滤一下（如图）重复刚才的动作，洗面，我这是第三次了，面洗好了，洗好的面筋放入酵母粉，揉匀醒发40分钟，开火蒸20分钟...
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红烧金昌鱼（包含去腥、煎鱼不破皮的秘诀）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧金昌鱼（包含去腥、煎鱼不破皮的秘诀）做法

红烧金昌鱼（包含去腥、煎鱼不破皮的秘诀）
本不爱吃鱼的女人嫁给爱吃鱼的男人后，生了两个爱吃鱼的儿子，慢慢地……女人也爱上了吃鱼，吃各种鱼🐠ps:菜谱里有去腥秘诀和煎鱼不破的秘诀哟用料金昌鱼2条小葱5根料酒1勺姜一块盐少许生抽1勺老抽0.5勺郫县豆瓣0.5勺大蒜5瓣红烧金昌鱼（包含去腥、煎鱼不破皮的秘诀）的做法将鲳鱼...
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红烧鲫鱼（奶奶秘方：鱼皮不破法的做法步骤及图解,美味正宗的红烧鲫鱼（奶奶秘方：鱼皮不破法做法

红烧鲫鱼（奶奶秘方：鱼皮不破法
第一次看奶奶烧红烧鲫鱼学到一个煎至鱼皮不破的方法用料鲫鱼生姜泡椒老抽盐鸡精红烧鲫鱼（奶奶秘方：鱼皮不破法的做法鲫鱼洗净，抹干鱼身上的水分！抹上面粉（奶奶说抹上面粉是关键锅入油烧热，下入生姜爆香放入鱼煎至一面金黄色翻面继续煎至金黄色倒入一点点醋、老抽和泡椒，倒入适量...
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酱煮小杂海「不破皮小秘方」的做法步骤及图解,美味正宗的酱煮小杂海「不破皮小秘方」做法

酱煮小杂海【不破皮小秘方】
酱煮小杂海是海边人家最家常的一道菜，鱼新鲜，味鲜甜……别具风味的地道菜！用料甲仔鱼500g黄豆酱40g生抽20g料酒10g老干妈辣酱5g白醋5g蒜苗10克生姜10克酱煮小杂海【不破皮小秘方】的做法鱼去肚，去鳞，改斜刀，冲洗后，沥水蒜白切断，生姜切条（丝都可以），蒜苗绿切断热锅冷油，下蒜苗白，生姜...
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红烧黄花鱼（内附煎鱼不破皮秘籍）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧黄花鱼（内附煎鱼不破皮秘籍）做法

红烧黄花鱼（内附煎鱼不破皮秘籍）
用料黄花鱼条老抽勺生抽勺料酒勺姜片葱根蒜瓣盐克蚝油老干妈豆瓣酱红烧黄花鱼（内附煎鱼不破皮秘籍）的做法鱼洗净，重点来了：一定要把鱼皮上的水用厨房纸吸干净，这是鱼皮不粘锅的关键所在。二.热锅冷油是鱼皮不破的另一必要条件三四五...
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玩转破壁机一周不重样食谱「奥克斯破壁机」的做法步骤及图解,美味正宗的玩转破壁机一周不重样食谱「奥克斯破壁机」做法

玩转破壁机一周不重样食谱【奥克斯破壁机】
网红奥克斯破壁机种草好久啦~收到后迫不及待的开箱测评。哇~绝对是颜值控的首选❤️这款破壁机彻底被我玩嗨了~解锁了各种功能，豆浆、米糊、皮蛋瘦肉粥、花生酱、芒果西米露、果蔬汁，强烈推荐浓白鲫鱼汤，整条鱼丢进破壁机连鱼骨也破壁粉碎，汤汁浓厚一点鱼渣都没有，超级补钙!①超...
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