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泡芙镜面基底镜面的做法食谱

泡芙镜面（基底镜面）的做法步骤及图解,美味正宗的泡芙镜面（基底镜面）做法

  • 泡芙镜面（基底镜面）

  • 老师说是蓝带的方子~PS：图片是上课时拍的老师做哒——————————注意。自己做品质容易不稳定，干了以后可能会没这么亮噢，好多小伙伴做的不是很成功，这个效果我没办法保证！我只能说方子是没问题的。慎做！慎做！慎做！！！可以酌情加入一点镜面果胶。用料清水100g细砂糖250g葡萄糖（...
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镜面淋面的做法和图解 好吃的镜面淋面家常做法

  • 镜面淋面

  • 用料细砂糖300g葡萄糖浆100g水150g炼乳200g吉利丁片10g白巧克力（法芙娜）150g白色淀（油溶性巧克力色粉）3g镜面淋面的做法吉利丁片凉水泡软10min备用葡萄糖浆、炼乳、水、细砂糖加热（水、细砂糖、葡萄糖浆，炼乳、溶解好后关火放入泡好的吉利丁片，回煮至82℃煮好的酱料降至45℃加入...
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白色镜面淋面的详细做法大全,简单又营养的白色镜面淋面做法

  • 白色镜面淋面

  • 哈哈😄用料水75克砂糖150克白巧克力150克炼乳。100克吉利丁。15克镜面果胶200克白色镜面淋面的做法称好料糖水煮开加入葡萄糖浆煮至103度倒入巧克力里搅匀放吉利丁。最后再放果胶好啦小贴士做好的淋面第二天用更好哦...
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镜面水蛋🥚的详细做法大全,简单又营养的镜面水蛋🥚做法

  • 镜面水蛋🥚

  • 北方人叫的“鸡蛋羹”是南方人说的“水蒸蛋”，也是我家娃们口中的🍮布丁蛋话说是🥚鸡蛋最有营养吃法之一，来一起为家人奉上👏用料鸡蛋3个盐1g水210g酱油或蜂蜜淋上用的镜面水蛋🥚的做法主锅加入水、盐快捷启动加热60度打入全蛋设置15秒速度4混合蛋液滤出泡沫，盖上保鲜膜放入...
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樱花镜面的做法和图解 好吃的樱花镜面家常做法

  • 樱花镜面

  • 用料雪碧500克鱼胶粉20克樱花（热水泡）适量樱桃泡多几次樱花镜面的做法....
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镜面芙蓉蛋的做法和图解 好吃的镜面芙蓉蛋家常做法

  • 镜面芙蓉蛋

  • 这是老公的拿手，二娃的冰淇淋蛋蛋，我显摆的利器，没得小美也可以做得这么漂亮哟！！用料鸡蛋1个温水蛋液的2.5--3倍镜面芙蓉蛋的做法鸡蛋调散，加入水（也可以用牛奶）、一丢丢盐静置几分钟，让蛋液的泡泡消泡，如果泡泡没消完，可以用勺子舀出来（或者餐巾纸吸泡泡），一定要碗里没有泡泡，然后在碗...
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PH大师基础版—镜面果胶的做法步骤及图解,美味正宗的PH大师基础版—镜面果胶做法

  • PH大师基础版—镜面果胶

  • 基础镜面果胶用处很多，可以直接用，也可以加到淋面中。PH大师的配方一如既往的繁琐，却一如既往的好吃。新浪微博：甜猫Liny用料白砂糖1/2cup苹果果胶粉（原配方用的是欧特家的透明果胶）10g水11/4cup柠檬皮1/2个柳橙皮1/2个柠檬汁1tsb薄荷叶5片香草荚半根PH大师基础版—镜面果胶的...
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焦糖镜面的做法和图解 好吃的焦糖镜面家常做法

  • 焦糖镜面

  • 用料砂糖139克水23克淡奶油119克吉利丁5克焦糖镜面的做法吉利丁冷水泡软砂糖，水煮(火温不匀时，可以边煮边摇碗)至琥珀色煮好的糖淡奶油隔温水(几秒)化开淡奶油和糖混合拌匀，放温后加入吉利丁片封上保鲜膜，放入冷冻取出隔水加热，过筛淋入咖啡慕斯表层...
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镜面鸡蛋的做法和图解 好吃的镜面鸡蛋家常做法

  • 镜面鸡蛋

  • QQ弹弹的鸡蛋羹比布丁还要细腻顺滑，而且用材极其简单，喜欢的做来试一下。用料鸡蛋2个盐少许料酒少许镜面鸡蛋的做法两个鸡蛋打碎，准备一碗温清水，量大概是鸡蛋的两倍左右，水里加半勺盐，加点料酒，把盐搅拌到融化就好了。把调制过后的温水倒进蛋液中搅拌均匀，撇去浮沫。用保鲜膜封...
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镜面蛋的做法和图解 好吃的镜面蛋家常做法

  • 镜面蛋

  • 镜面蛋的臊子就用的酱肉包子的肉馅，我日常喜欢炒一斤冷藏，烧肉末茄子，杂酱面，蚂蚁上树等等都可以自己舀点出来加热一下就可以用了，蒸蛋的同时蒸一点肉臊，用料鸡蛋3个水210克盐1克镜面蛋的做法主锅加入210克水，敲入3个鸡蛋，1克盐，设置3分钟/50度/速度3搅匀备注：这一步可以加入5克猪...
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小美镜面蛋的详细做法大全,简单又营养的小美镜面蛋做法

  • 小美镜面蛋

  • 用料鸡蛋(去壳)N克(本次2个)冷净水2N+10克盐1克料酒5克葱花少量麻油1茶匙生抽1茶匙小美镜面蛋的做法鸡蛋、冷净水、盐、料酒投入主锅15秒-正转2.5(这个速度是我在2-3速中反复测试后得出的，蛋液细腻均匀且泡沫少)网筛过滤掉泡沫小美打的蛋液细腻无结块，过滤方便，仅滤走浮沫盖...
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镜面蒸蛋的做法和图解 好吃的镜面蒸蛋家常做法

  • 镜面蒸蛋

  • 小美蒸蛋非常好吃，精准温控，蒸汽持续稳定，所以口感顺滑像在吃布丁一样，非常能嫩，大家一定要试试用料鸡蛋3个水800克生抽2茶匙麻油2茶匙镜面蒸蛋的做法将3个鸡蛋打进主锅，加入200g纯净水设置15秒，速度3.5调和把调好的蛋液倒进碗里，找一个滤网过滤用高温保鲜膜密封没有高温保鲜膜的...
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镜面慕斯的做法和图解 好吃的镜面慕斯家常做法

  • 镜面慕斯

  • 用料白糖150g白色巧克力150g炼乳100g水75g吉利丁粉10g镜面慕斯的做法1:将一半的水就是三十七克水加入十克吉利丁粉待用2:将剩的一半水，也就是三十八克水加入一百五十克白糖，加热后加入1的吉利丁粉，煮,加入炼乳一百克，煮到接近沸腾3:将2中的液体倒入一百五十克白色巧克力里，迅...
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抹茶镜面的做法和图解 好吃的抹茶镜面家常做法

  • 抹茶镜面

  • 原先想做茹絮美食生活的柠檬🍋巴巴露亚！结果我鹅子闹腾厉害，等去看柠檬酱的时候，已经很厚实了，有种破罐破摔得感觉，想着不能浪费就有了这个蛋糕🍰！口感我比较喜欢，方子数据仅作为自己参考！用料柠檬酱部分参照茹絮美食生活消化饼干50克黄油20克抹茶慕斯牛奶100克奶油（浓稠酸奶）100克...
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镜面酱的做法和图解 好吃的镜面酱家常做法

  • 镜面酱

  • 用料牛奶80克糖粉5克吉利丁5克蝶豆花4克镜面酱的做法1.牛奶加入蝶豆花粉，拌匀。2.开80度，边加热边搅，让花粉完全与牛奶融合。3.加入己软化的吉利丁5克，拌匀，待放凉。4.倒入千层蛋糕顶层，放入冰箱冷冻30分钟后取出。小贴士此配方8寸的量。...
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风冻糖(闪电泡芙镜面）的做法步骤及图解,美味正宗的风冻糖(闪电泡芙镜面）做法

  • 风冻糖(闪电泡芙镜面）

  • 法国人最爱的甜点除了胖嘟嘟的马卡龙，其实还有瘦成一道闪电的闪电泡芙(éclair)哦！如手指般纤细修长的形状，表面包裹着彩色糖衣，像咖啡、巧克力、奶油或装饰着水果、金箔、甚至爆米花，香脆酥皮完美配搭柔滑香浓的多口味内馅。最近在学习闪电泡芙镜面的制作。做过含水果茸的，觉...
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镜面蛋羹的做法和图解 好吃的镜面蛋羹家常做法

  • 镜面蛋羹

  • 绵润无比入口即化用料2水4镜面蛋羹的做法鸡蛋加盐加水打散。用滤网滤掉泡沫滤好的蛋液加盖子上锅蒸。视碗厚薄程度，大概15分钟后，晃动蒸碗看蛋液凝固，即可。小贴士蛋水比例1:2...
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镜面的做法和图解 好吃的镜面家常做法

  • 镜面

  • 放存3-5天用料2个份六寸鱼胶片（冷水泡软）40克水240克细砂糖400克炼乳120克白巧克力（软化）400克色素用时再放镜面的做法做法：鱼胶片冷水泡软拿出隔热水融化------------------------------白巧克力隔热水软化------------------------------水、糖、炼乳煮热离火.放鱼胶搅匀.放...
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镜面蛋羹的详细做法大全,简单又营养的镜面蛋羹做法

  • 镜面蛋羹

  • 记录一下，孩子们最喜欢的蛋羹，鸡蛋和水的比例是1：1.5，划重点，要加温水，之前加的生水，有气孔用料鸡蛋220克温水330克盐1克生抽1勺醋1勺芝麻香油2滴镜面蛋羹的做法蛋打散加入温水和盐，搅匀，过滤气泡北鼎蒸锅，上层十分钟按自己口味调入生抽，醋和香油...
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芒果镜面的做法和图解 好吃的芒果镜面家常做法

  • 芒果镜面

  • 用料芒果泥150g温水30g吉利丁片5g(1片)芒果镜面的做法将吉利丁片放冰水放软。将150g的芒果搅拌成泥。将已泡软的吉利丁片放入温水中，搅拌至融化。将吉利丁水放入芒果泥中，并搅拌搅拌均匀。将含有吉利丁水的芒果泥过筛，倒在已成型的芝士蛋糕上。放入冰箱冷藏即可。...
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慕斯镜面的做法和图解 好吃的慕斯镜面家常做法

  • 慕斯镜面

  • 专业级的，法式甜品镜面教程用料细砂糖180克吉利丁片3片奶油80克慕斯镜面的做法注！材料7的杏桃果胶，为30克，上图中显示为3克，制做时，请注意！小贴士制做中，有任何疑问，向讲师咨询！点个关注，不定期更新更多专业菜谱。...
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巧克力镜面for手指泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力镜面for手指泡芙做法

  • 巧克力镜面for手指泡芙

  • 用料原味糖浆80克转化糖4克巧克力9克可可粉3克水19克巧克力镜面for手指泡芙的做法原味糖浆转化糖巧克力豆可可粉原味糖浆倒进小锅转化糖倒进小锅巧克力豆倒进小锅可可粉筛进小锅水倒进小锅开煮粘稠的状态关火冷掉的状态...
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镜面果胶的做法和图解 好吃的镜面果胶家常做法

  • 镜面果胶

  • 镜面果胶某宝有卖，但是不经常做蛋糕，一大桶也用不完，就自己做点，偶尔用用吧！用料柠檬汁8克细砂糖15克水60克吉利丁4克镜面果胶的做法吉利丁泡软后和白砂糖混合均匀。锅内倒入清水，放入混合好的吉利丁糖，加热熬开，在加入柠檬汁，混合均匀。做好后倒入无水无油的容器内，冰箱冷藏保存。...
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蒸镜面蛋的做法和图解 好吃的蒸镜面蛋家常做法

  • 蒸镜面蛋

  • 小美精准温控，蒸好镜面布丁一样的Q弹芙蓉蛋。用料鸡蛋3个水200-220克盐少许（几粒）秋葵1根（可省）香油适量生抽适量蒸镜面蛋的做法主锅放入3个鸡蛋、210克水（最好是37度温水）加几粒盐，设30秒/速度3.5打蛋液。将蛋液滤网过滤。（也可以手动打蛋，必须过滤）将秋葵切薄片放入蛋液（没有秋葵可...
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「樱花镜面蛋糕×樱花泡芙」好吃的烹饪方法 「樱花镜面蛋糕×樱花泡芙」的地道做法和步骤

  • 【樱花镜面蛋糕×樱花泡芙】

  • 酸奶冻芝士蛋糕是我心中的春日必备经典菜谱。今年还加了金箔，让这个春天多了一份矜贵的仪式感。春天的粉色是最温柔的组成，值得好好品尝。用料樱花镜面蛋糕奥利奥饼干100g无盐黄油40g吉利丁片25g奶油奶酪200g白砂糖50g朗姆酒5g柠檬汁15g酸奶180g蛋黄（可生食）1个淡奶油100g牛...
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