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红楼梦糖蒸酥酪的做法食谱

简单易学的红楼梦糖蒸酥酪美食做法

  • 红楼梦糖蒸酥酪

  • 红楼梦第十九回，贾妃赐出糖蒸酥酪，宝玉命留与袭人吃，结果给李嫫嫫吃掉了。这里的糖蒸酥酪，就是一种牛奶凝乳。用料米酒牛奶的二分之一勺牛奶一盒白糖少许坚果、果干、桂花随意红楼梦糖蒸酥酪的做法米酒、醪糟都可以牛奶加糖煮沸，然后放一边晾着筛醪糟，只过滤出米酒部分米酒千万...
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「糖蒸酥酪」红楼梦里的宫廷小吃，在家几步复刻好吃的烹饪方法 「糖蒸酥酪」红楼梦里的宫廷小吃，在家几步复刻的地道做法和步骤

  • 【糖蒸酥酪】红楼梦里的宫廷小吃，在家几步复刻

  • 听名字就知道是我们中式点心showtime啦，在《红楼梦》里，这可是连贾宝玉都舍不得吃的宫廷赏赐...当水润的牛奶和甜甜的酒酿碰撞出嫩嫩的酥酪，酒精虽然被挥发，但吃完却会有一种微醺的幸福感。做这个其实很简单，准备牛奶和酒酿两种食材就好。我用的是蛋白质含量为3.8%的高蛋白牛...
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红楼梦—虾丸鸡皮汤的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦—虾丸鸡皮汤做法

  • 红楼梦—虾丸鸡皮汤

  • 第八回比通灵金莺微露意探宝钗黛玉半含酸幸而薛姨妈千哄万哄的，只容他吃了几杯，就忙收过了。作酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。酸笋鸡皮汤出现在第八回。正值隆冬，北京的夜里下着雪。宝钗刚搬来没多久，宝玉和黛玉不约而同去她的住处拜访，也拜会薛姨妈。这一回的好看...
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复刻红楼梦美食「茄鲞」的做法步骤及图解,美味正宗的复刻红楼梦美食「茄鲞」做法

  • 复刻红楼梦美食「茄鲞」

  • ……贾母笑道：“你把茄鲞搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”……凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不象是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤...
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《红楼梦》酸笋鸡皮汤的做法步骤及图解,美味正宗的《红楼梦》酸笋鸡皮汤做法

  • 《红楼梦》酸笋鸡皮汤

  • 酸笋鸡皮汤这道菜出自《红楼梦》第八回“比通灵金莺微露意探宝钗黛玉半含酸”。故事发生在寒冷的冬日，宝玉惦记着生病的宝钗，便去府上探望。可能是宝玉和黛玉心有灵犀，刚聊了会黛玉也来探望。三个人聊得很是开心，便喝点酒助兴。贾府是大户人家，喝酒很讲究，宝玉嚷着要喝凉的酒，宝...
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《红楼梦》健脾胃花生红枣汤的做法步骤及图解,美味正宗的《红楼梦》健脾胃花生红枣汤做法

  • 《红楼梦》健脾胃花生红枣汤

  • 入脾胃经，能健脾胃，补气血，治疗血小板减少及过敏性紫癜。王太太喜欢吃红枣粥，宝玉爱吃莲子红枣汤。用料花生适量红枣适量《红楼梦》健脾胃花生红枣汤的做法放水同煮同服。小贴士红枣甘温，若频食多食，也会助火生热。反而败胃损齿，生痰，有不良作用。...
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红楼梦鸡翅的做法和图解 好吃的红楼梦鸡翅家常做法

  • 红楼梦鸡翅

  • 用料八角1个红楼梦鸡翅的做法冰冻鸡翅解冻用越多越好的调味品腌制入味五个母鸡蛋鸡蛋拌过，裹面粉小贴士鸡翅根可以先煮熟，因为可能炸不熟...
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红楼梦茄鲞（xiang三声）的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦茄鲞（xiang三声）做法

  • 红楼梦茄鲞（xiang三声）

  • 红楼梦原文：凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”还有一个戚叙本的：凤姐笑道：“这也...
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糖蒸酥酪的做法和图解 好吃的糖蒸酥酪家常做法

  • 糖蒸酥酪

  • 六月的天气，对于发酵食物很友好，比如糖蒸酥酪。《红楼梦》里的那碗糖蒸酥酪，又名“宫廷奶酪”。偶然看到了配方，做了两次，都失败了，做成了水奶分离的豆花状，时间和温度很难控制。看来烤箱或是蒸锅都没有成功。今天成功了！无比嫩滑！那娇嫩是一般的布丁和炖蛋不能比的[强][强]如果冰...
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《红楼梦》道士润肺方的做法步骤及图解,美味正宗的《红楼梦》道士润肺方做法

  • 《红楼梦》道士润肺方

  • 第八十回，宝玉去烧香时王道士开的，又止咳嗽又好吃。润肺开胃用料秋梨一个冰糖10g陈皮5g水适量《红楼梦》道士润肺方的做法秋梨即晚梨，早熟品种为伏梨。同煮，梨熟为度。早起吃一颗。小贴士此方不适合平素体质虚寒之人，因共性寒，食后会增加内寒，反而不利健康，外干风寒引起的咳嗽也...
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红楼梦—胭脂鹅脯🦢的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦—胭脂鹅脯🦢做法

  • 红楼梦—胭脂鹅脯🦢

  • 第六十二回憨湘云醉眠芍药裀呆香菱情解石榴裙只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。小燕放在案上，走去拿了小菜并碗箸过来，拨了一碗...
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《红楼梦》养发鸡油卷儿的做法步骤及图解,美味正宗的《红楼梦》养发鸡油卷儿做法

  • 《红楼梦》养发鸡油卷儿

  • 鸡油不但是上等调味品，可使头发油润光亮。乌骨鸡最好，乌骨鸡入肾经，《内经》曰：肾主骨，其华在发。原产地是江苏泰和县。用料面粉适量鸡黄油适量葱花适量细盐适量五香粉适量发酵粉适量《红楼梦》养发鸡油卷儿的做法杀鸡时取出腹腔内的黄油，洗净沥干，切成碎丁，入碗，上面用纸或纱布，盖...
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红楼美食——糖蒸酥酪的做法步骤及图解,美味正宗的红楼美食——糖蒸酥酪做法

  • 红楼美食——糖蒸酥酪

  • 《红楼梦》里美食无数，茄鲞之类的太难复制，但第十九回里元妃赐给宝玉的宫廷甜品——糖蒸酥酪还是容易做的。夏日饭后来这么一道甜点，舒服！用料全脂牛奶300克米酒100克白糖10克坚果、果干适量蜂蜜适量红楼美食——糖蒸酥酪的做法牛奶加糖搅拌均匀，用小火慢煮大约10分钟煮好的牛...
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红楼梦之糖腌的玫瑰卤子的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦之糖腌的玫瑰卤子做法

  • 红楼梦之糖腌的玫瑰卤子

  • 用料食用玫瑰500克白糖150克红楼梦之糖腌的玫瑰卤子的做法食用玫瑰去蒂去蕊，摘下花瓣倒入适量清水清洗干净捞出放在阴凉处晾干石臼中放入1把花瓣加入1匙白糖再放入1把花瓣，1匙白糖用石杵将花瓣捣碎，汁水出来后可以用研磨的方式免得迸溅至花瓣被捣碎，和白糖完全融合放在玻璃罐...
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糖蒸酥酪「醉红楼」的做法步骤及图解,美味正宗的糖蒸酥酪「醉红楼」做法

  • 糖蒸酥酪「醉红楼」

  • 鲜新美味属燕都，敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴解芒生齿颊润于酥。红楼中也有提到的甜品，究竟为何物？用料牛奶250ml米酒150果仁随意糖随意糖蒸酥酪「醉红楼」的做法煮牛奶，这个步骤大家都会，煮后把奶皮去掉。冷却。（可以放糖也可不放，米酒本身有甜味)。把买来的米酒过筛，用勺子碾，...
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红楼梦水饺的做法和图解 好吃的红楼梦水饺家常做法

  • 红楼梦水饺

  • 红楼梦水饺是集红楼梦群友心血而成的原创伟大发明，侵权必究用料澄粉克麻油勺红楼梦水饺的做法自来水先烧开水烧开后再下水饺，如果一开始就下，水饺容易烧烂待水再次沸腾后，加入一点冷水，因为一直沸腾水饺会烂。再次沸腾后，盛出水饺，加入喜欢的调味料切记，速冻水饺比较冷，刚下锅时用...
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红楼梦—芦蒿炒面筋的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦—芦蒿炒面筋做法

  • 红楼梦—芦蒿炒面筋

  • 第六十一回投鼠忌器宝玉瞒赃判冤决狱平儿行权莲花听了，便红了脸，喊道：“谁天天要你什么来？你说上这两车子话！叫你来，不是为便宜却为什么。前儿小燕来，说‘晴雯姐姐要吃芦蒿’，你怎么忙的还问肉炒鸡炒？小燕说‘荤的因不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好’。你忙的倒说‘自己发昏’，赶...
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红楼梦—油盐炒枸杞芽的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦—油盐炒枸杞芽做法

  • 红楼梦—油盐炒枸杞芽

  • 第六十一回投鼠忌器宝玉瞒赃判冤决狱平儿行权（柳家的忙道：）“连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了，说：‘二位姑娘就是大肚子弥勒佛，也吃不了五百钱的去。这三二十个钱的事，还预备的起。’赶着我送回钱去，到底不收，说赏...
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糖蒸酥酪的详细做法大全,简单又营养的糖蒸酥酪做法

  • 糖蒸酥酪

  • 用料牛奶150克米酒60克白糖5克坚果少许果干少许桂花蜜1小勺糖蒸酥酪的做法准备牛奶和醪糟牛奶倒入奶锅，加5克糖，小火煮10分钟，全程小火热牛奶去掉奶皮，倒入碗中等待冷却醪糟过滤去掉米粒取纯米酒60克纯米酒倒入完全冷却的牛奶中，搅拌均匀，如有泡沫挑去。稍稍静置1～2分钟，碗上盖保...
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《红楼梦》鸭子肉粥的做法步骤及图解,美味正宗的《红楼梦》鸭子肉粥做法

  • 《红楼梦》鸭子肉粥

  • 《随息居饮食谱》鸭，甘凉，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血，行水，养胃，生津。五十四回，老太君元宵节饿了，王熙凤准备了鸭子肉粥用料鸭肉适量食盐适量黄酒适量水适量大米适量《红楼梦》鸭子肉粥的做法鸭块少量食盐，黄酒拌匀，腌两小时。鸭肉投入开水锅中，撇开浮沫，转小火慢煮一个小时。过滤鸭...
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红楼梦里的糖蒸酥酪简化版，产妇下奶良方！的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦里的糖蒸酥酪简化版，产妇下奶良方！做法

  • 红楼梦里的糖蒸酥酪简化版，产妇下奶良方！

  • 红楼梦里有一道糖蒸酥酪，看的时候只是很动心，但苦于没有时间无法实施。最近在家二胎修产假，重看《知否》里面三姐妹去祖母那里请安时吃了一道冰酥酪，顿时忍不住了，立马超市采购材料，正好产后适合吃醪糟，做了五六次，终于有了经验，介绍给从没做过的小白，做过的也可以参考，因为我这绝对...
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红楼梦美食-蟹黄饺的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦美食-蟹黄饺做法

  • 红楼梦美食-蟹黄饺

  • 常年混迹豆瓣、即喜欢看红楼梦、也喜欢看张佳玮。他描写食物的文本充斥着满满的幸福和美好。尤其是看到他点评红楼梦里的老祖宗不要吃那“油腻腻的螃蟹馅饺子”、忍不住举起手来说：”老祖宗！我要吃！螃蟹馅呀！”这一段我直接笑出猪叫。张公子一言惊醒梦中人、螃蟹肉是高蛋白、...
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红楼梦里的糖蒸酥酪的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦里的糖蒸酥酪做法

  • 红楼梦里的糖蒸酥酪

  • 心心念念想要做的一道甜点！做出来的品质绝对一级棒！喜欢的朋友可以试一下！用料牛奶200克米酒70克红楼梦里的糖蒸酥酪的做法自制的甜米酒！取出米酒汁！70克！～取个碗倒入200克牛奶（常温的哦）冲入70克米酒汁！搅匀！米酒汁和牛奶的比例是1:3电饭锅添水！将水加热至大约55℃的样子！调至保温状...
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「酒酿清蒸鸭子」一蒸一酿，一品红楼梦中人的做法步骤及图解,美味正宗的「酒酿清蒸鸭子」一蒸一酿，一品红楼梦中人做法

  • 【酒酿清蒸鸭子】一蒸一酿，一品红楼梦中人

  • 说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来．小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。用料鸭子半只酒酿一百五十克葱一根姜适量盐适量【酒酿清蒸鸭子】一蒸一酿，一品红楼梦中人...
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红楼梦美食之酒酿清蒸鸭子的做法步骤及图解,美味正宗的红楼梦美食之酒酿清蒸鸭子做法

  • 红楼梦美食之酒酿清蒸鸭子

  • 红楼梦里宝玉生辰那天，正好赶上也是宝琴、邢岫烟、平儿的生辰，于是大家凑了分子给寿星们祝寿，聚在一起行酒令，吃吃喝喝。席间湘云吃了酒，又拣了一块鸭肉呷口，看到有半个鸭头，还拣了出来吃鸭脑。众人催他"别只顾吃”。也就是这一天，厨房的柳家的给宝玉房内的芳官送来吃食，分别有：虾...
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