![西式面点师高级-巧克力牛利的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师高级-巧克力牛利做法]( "西式面点师高级-巧克力牛利的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师高级-巧克力牛利做法")
- 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。牛利为西式面点师高级的品种之一本次拍摄课程为从业50年的何年英老师牛利是一款比较传统的产品，在上海很多传统的西点店都有找个产品...
- 12960
![蓝莓麦芬&巧克力麦芬（西式面点师初级课程第5课）的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓麦芬&巧克力麦芬（西式面点师初级课程第5课）做法]( "蓝莓麦芬&巧克力麦芬（西式面点师初级课程第5课）的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓麦芬&巧克力麦芬（西式面点师初级课程第5课）做法")
- 面糊总共可以做6个麦芬，课上是一半做蓝莓味一半做巧克力味。如果只做一种口味，把对应口味的配料翻倍即可。不想手揉黄油的可以用打蛋器打发一下在分次加入蛋液。不过黄油也会粘在打蛋器上，也是很让人难受。用料蛋糕糊：黄油130克糖粉70克蛋液140克低筋粉130克奶粉10克泡打粉2...
- 8227
![西式面点师初级-葱油火腿包的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师初级-葱油火腿包做法]( "西式面点师初级-葱油火腿包的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师初级-葱油火腿包做法")
- 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。葱油火腿包是西式面点师初级的品种之一这是我个人认为初级的面包品种中最好吃的面包用料面团高筋粉250克盐2克砂糖50克酵母6克改良...
- 13775
![巧克力曲奇饼干（西式西点师初级课程第2课）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力曲奇饼干（西式西点师初级课程第2课）做法]( "巧克力曲奇饼干（西式西点师初级课程第2课）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力曲奇饼干（西式西点师初级课程第2课）做法")
- 用料黄油85克糖粉72克蛋液24克低筋面粉120克可可粉5克奶粉6克巧克力曲奇饼干（西式西点师初级课程第2课）的做法准备材料：糖粉过筛入黄油中待用；低粉、奶粉、可可粉过筛待用。黄油和糖粉倒在皮肤上，在刮板的帮助下用手将黄油和糖粉混合均匀。使用手掌将面糊以画圈的形式揉匀在面...
- 6012
![西式面点师中级-酥皮泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师中级-酥皮泡芙做法]( "西式面点师中级-酥皮泡芙的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师中级-酥皮泡芙做法")
- 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。酥皮泡芙为西式面点师中级的品种之一本次拍摄课程为从业51年的何年英老师另外希望各位做好的小伙伴多教作业谢谢大家的支持用料泡芙...
- 30554
![西式面点师初级-法式松饼的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师初级-法式松饼做法]( "西式面点师初级-法式松饼的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师初级-法式松饼做法")
- 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。法式松饼为西式面点师初级的品种之一另外希望各位做好的小伙伴多教作业谢谢大家的支持用料用料黄油120克糖粉70克蛋液25克低筋面粉2...
- 12330
![西式面点师初级科目—花生排的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师初级科目—花生排做法]( "西式面点师初级科目—花生排的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师初级科目—花生排做法")
- 此配方为国家西式面点师初级考试科目，配方很甜，自家做着吃的请一定减糖！非！常！甜！用料底胚黄油75克糖粉52克低筋面粉150克蛋液15克盖面蛋清35克白砂糖70克去皮花生65克低筋面粉10克西式面点师初级科目—花生排的做法黄油软化后用蛋抽搅打顺滑。加入糖粉擦松至颜色发白。加入蛋...
- 30241
![西点中级│巧克力爱克来（闪电泡芙）的做法步骤及图解,美味正宗的西点中级│巧克力爱克来（闪电泡芙）做法]( "西点中级│巧克力爱克来（闪电泡芙）的做法步骤及图解,美味正宗的西点中级│巧克力爱克来（闪电泡芙）做法")
- 巧克力爱克来其实就是闪电泡芙，是西式面点师中级的考试项目之一，考试要求制作长条形爱克来6只，55克/只。烘烤的时候使用了现成的泡芙模具，也可以直接挤在烤盘上，普通大小的长度为13cm，宽度2.5cm；中等午餐泡芙长6cm，宽1.5cm；迷你泡芙长5cm，宽1cm。用料水100克黄油50克白砂糖5克盐少...
- 17379
![色拉包（初级西式面点师课程）的做法步骤及图解,美味正宗的色拉包（初级西式面点师课程）做法]( "色拉包（初级西式面点师课程）的做法步骤及图解,美味正宗的色拉包（初级西式面点师课程）做法")
- 用料蛋1个砂糖50g水90g高粉250g酵母5g改良剂2g盐2g黄油25g玉米、青豆、色拉适量蛋液色拉包（初级西式面点师课程）的做法高粉、砂糖、盐、酵母、改良剂所有的干性材料都倒入搅拌缸，加入鸡蛋、水。低速搅匀面团到稍光滑加入黄油快速打成光滑可拉出手膜。分成6个小团搓圆，松弛5分...
- 29599
![西式面点师中级-农夫包的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师中级-农夫包做法]( "西式面点师中级-农夫包的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师中级-农夫包做法")
- 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。农夫包是西式面点师中级的品种之一配方简单无糖无油这版配方是再原配方的基础上做了适当的调整酵母减量，并且变成了4发（考虑到不需要...
- 29363
![「西式面点师初级」最全的西点师初级教程总结的做法步骤及图解,美味正宗的「西式面点师初级」最全的西点师初级教程总结做法]( "「西式面点师初级」最全的西点师初级教程总结的做法步骤及图解,美味正宗的「西式面点师初级」最全的西点师初级教程总结做法")
- 政府补贴，西式面点师（初级）总共10节课，每节课3样西点菜单用来记录课程上的内容限于2018年的西式面点师初级教材内容大类主要分为：面包；混酥（乳化发白/非乳化）；果冻混酥做法：按顺序加，【黄油】+【糖粉】+【蛋液（分次）】+【一起过筛的低粉+泡打粉/小苏打（如有）】⚠️有底的西点（排、派、挞）都...
- 28935
![蓝带法式糕点33: 牛角面包、巧克力面包的做法步骤及图解,美味正宗的蓝带法式糕点33: 牛角面包、巧克力面包做法]( "蓝带法式糕点33: 牛角面包、巧克力面包的做法步骤及图解,美味正宗的蓝带法式糕点33: 牛角面包、巧克力面包做法")
- 在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校即法国蓝带厨艺学...
- 10086
![「西点初级 饼干」巧克力曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的「西点初级 饼干」巧克力曲奇做法]( "「西点初级 饼干」巧克力曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的「西点初级 饼干」巧克力曲奇做法")
- WK920个用料黄油90g糖粉70g蛋液65g低筋面粉125g可可粉10g【西点初级_饼干】巧克力曲奇的做法低粉和可可粉混合后一起过筛⚠️乳化搓黄油裱花嘴先放入裱花袋，面团放入裱花袋挤成20块S型曲奇180/19012-15min掉头3-5min表面发红底下不软就好了小贴士这次曲奇做失败了要么乳化不...
- 4260
![「西点中级 泡芙」巧克力爱克莱的做法步骤及图解,美味正宗的「西点中级 泡芙」巧克力爱克莱做法]( "「西点中级 泡芙」巧克力爱克莱的做法步骤及图解,美味正宗的「西点中级 泡芙」巧克力爱克莱做法")
- WK66个用料泡芙黄油35g盐0.8g水70g中粉70g鸡蛋120g装饰及馅料巧克力200g鲜奶油200g【西点中级_泡芙】巧克力爱克莱的做法泡芙做法参考面糊会挂在刮刀上不会流淌下来大裱花嘴挤成长条，视频见图手法和初级学的咸淇淋一样，尾部往回收一下190/210，30min从中间切开，上层蘸上融化的...
- 28717
![西式面点师中级-核桃葡萄干面包的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师中级-核桃葡萄干面包做法]( "西式面点师中级-核桃葡萄干面包的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师中级-核桃葡萄干面包做法")
- 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。核桃葡萄干面包为西式面点师中级的品种之一另外希望各位做好的小伙伴多交作业谢谢大家的支持用料高筋粉335克多谷物面包预拌粉85克...
- 32548
![西式面点师中级-葡式蛋挞的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师中级-葡式蛋挞做法]( "西式面点师中级-葡式蛋挞的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师中级-葡式蛋挞做法")
- 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。葡式蛋挞是西式面点师中级的品种之一也是大家最长吃的点心之一，期待各位同学的作业用料蛋挞皮低筋面粉130克糖粉10克蛋液15克水50克...
- 14804
![西式面点师中级-虎皮蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师中级-虎皮蛋糕卷做法]( "西式面点师中级-虎皮蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师中级-虎皮蛋糕卷做法")
- 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。虎皮蛋糕卷为西式面点师中级的品种之一本次拍摄课程为从业50年的何年英老师另外希望各位做好的小伙伴多教作业谢谢大家的支持用料蛋...
- 28828
![巧克力牛利的做法和图解 好吃的巧克力牛利家常做法]( "巧克力牛利的做法和图解 好吃的巧克力牛利家常做法")
- 课堂笔记，何老师授课。用料鸡蛋个巧克力克低筋面粉克细砂糖克奶油克巧克力牛利的做法配方蛋清蛋黄分开，放入两个容器中。九个蛋黄加入五十克糖粉搅打，料越少速度越快，打到厚稠的状态，颜色黄白。蛋清加入90克砂糖、先慢速打匀，转快速。蛋清打到盆倒至不会低落的状态。用一半的蛋...
- 21874
![西式面点师中级-蝴蝶酥的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师中级-蝴蝶酥做法]( "西式面点师中级-蝴蝶酥的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师中级-蝴蝶酥做法")
- 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。2003年创办至今p此配方为西式面点师中级课程品种之一。配方传统简单。用料中筋粉400克黄油25克酥皮油300克砂糖（外用）100克水250克鸡...
- 5871
![西式面点师高级-巧克力杏仁蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师高级-巧克力杏仁蛋糕做法]( "西式面点师高级-巧克力杏仁蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的西式面点师高级-巧克力杏仁蛋糕做法")
- 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。巧克力卷筒蛋糕为西式面点师高级的品种之一本次拍摄课程为全国技术能手、西式面点师高级技师吴周成老师用料苦甜巧克力（60%以上）100克...
- 7810
![巧克力牛利的详细做法大全,简单又营养的巧克力牛利做法]( "巧克力牛利的详细做法大全,简单又营养的巧克力牛利做法")
- 口感位于蛋糕和饼干之间的牛利饼，特别像小时候的某种零食，尤其裹了巧克力和夹了炼乳奶油之后，口感太讨喜了！用料蛋黄96g（约5个）糖粉12g（蛋黄用）蛋白56g糖粉33g（蛋白用）低粉120g黑巧克力适量淡奶油100g炼乳15g巧克力牛利的做法准备材料。蛋黄+糖粉，用电动打蛋器打发至变白变稠。能立...
- 21808
烹调屋
