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糟辣扣肉的做法食谱

糟辣扣肉的做法和图解 好吃的糟辣扣肉家常做法

  • 糟辣扣肉

  • （下面这个份量可以做上图的四碗）用料五花肉6斤葱白60克小洋葱60克黄肉姜10克酸姜100克泡椒100克糟辣酱200克甜辣酱2勺腐乳1块生抽2勺老抽1勺蚝油3勺鸡精2勺米醋3勺白酒2勺香叶（煮肉用）4片胡椒粉（煮肉用）3克料酒（煮肉用）2勺葱花（煮肉用）3根糟辣扣肉的做法（这个图之前做猪脚扣的图......
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糟辣鱼的做法和图解 好吃的糟辣鱼家常做法

  • 糟辣鱼

  • 我妈招牌菜，吃过的人无一不说好👌🏻我的摆盘不美，但是真的很好吃。而且很容易做。鱼选刺少的就行，我妈爱用罗非鱼，我这买不着罗非，用的盲曹。鱼最好在1-2斤之间，图片上这个是1.5斤的。小了不够吃，大了不入味。如果可以吃辣，糟辣椒可多放一勺。我用的老干妈牌的糟辣椒，我妈妈一般用...
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鲊辣椒扣碗的做法和图解 好吃的鲊辣椒扣碗家常做法

  • 鲊辣椒扣碗

  • 扣碗就是“蒸肉”的一种，在贵州四川重庆一带的叫法，大部分都是肉类原料制作而成，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！鲊辣椒扣碗——色泽微红，酸辣味特别，肥而不腻，易消化吸收.用料五花肉150克鲊辣椒250克食用油、酱油、盐、辣椒、花椒适量土碗1个鲊辣椒扣碗的做法准备好...
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芋头年糕扣肉（不辣）的做法步骤及图解,美味正宗的芋头年糕扣肉（不辣）做法

  • 芋头年糕扣肉（不辣）

  • 这个不辣用料芋头半个年糕两块扣肉一大块芋头年糕扣肉（不辣）的做法放入锅中蒸十五分钟从锅中拿出之后，吃！...
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简单易学的梅菜扣扣扣扣肉美食做法

  • 梅菜扣扣扣扣肉

  • 四川人的口味爱了爱了四川婆娘最能干长得漂亮身材又好还会做扣肉😂😂😂😂我说的四川的婆娘哈。不是说我😂用料五花肉500克梅干菜125克料酒2勺生姜6片大葱半根老抽1勺生抽1勺花椒粉1小勺白糖1小勺梅菜扣扣扣扣肉的做法买好五花肉（别忘了让他烧下皮），回来洗干净，冷水下锅，加入料...
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糟菜扣肉的做法和图解 好吃的糟菜扣肉家常做法

  • 糟菜扣肉

  • 用料五花肉500克糟菜1把生抽、老抽适量八角、香叶适量糖、姜、蒜、葱、耗油适量糟菜扣肉的做法迫不及待的先尝了一下——超赞把上好的五花肉洗干净控干水分然后切块上面那些调理装碗搅拌均匀把五花肉码在调料碗中再把糟菜洗干净切细盖在五花肉上面洒点糖，放香叶、八角上高...
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糟扣肉的做法和图解 好吃的糟扣肉家常做法

  • 糟扣肉

  • 备忘录参考张子酿先生的菜谱用料五花肉一块葱姜若干料酒2勺生抽3勺老抽1勺白糖适量盐少许酒糟适量糟扣肉的做法五花肉洗净焯水葱姜黄酒水煮五花肉20分钟，肉汤别倒掉热油把五花肉煎金黄肉汤葱姜八角生抽老抽煮五花肉30分钟，此处可用高压锅。肉盛出放凉同时酒糟放锅里，加两勺...
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辣椒鲊扣肉（遵义）的做法步骤及图解,美味正宗的辣椒鲊扣肉（遵义）做法

  • 辣椒鲊扣肉（遵义）

  • 正月初二妈妈甩了一大块五花肉给我，让我做扣肉好招待正月里的客人。几年没做了哇……实在有点麻烦，难得做一次，搜了下很多网站都没有详细满意的版本。于是就边拍照边进行，一来完成任务，二来这样完成起任务来也有意思些，三来，要是多年后我不会做了我还有个参考。最后，希望，有兴趣的...
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梅菜扣肉（微辣，肉质酥软）的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉（微辣，肉质酥软）做法

  • 梅菜扣肉（微辣，肉质酥软）

  • 用料梅干菜一把五花肉170克生抽3勺老抽1勺白糖半勺胡椒粉半勺盐适量豆瓣1勺料酒适量八角1个香叶1片桂皮小半块丁香1粒茴香3小颗小葱两根姜3片小米辣2个花椒少许梅菜扣肉（微辣，肉质酥软）的做法将梅干菜加入切碎的小米辣，少许水，油，拌匀备用。准备好五花肉，拔毛，烙皮。洗净备用加入...
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扣碗辣肉的做法和图解 好吃的扣碗辣肉家常做法

  • 扣碗辣肉

  • 用料葱两根姜七片蒜五瓣花椒十几粒八角五个五花肉500克老抽三勺生抽两勺料酒两勺香油一勺盐适量克辣椒面三勺扣碗辣肉的做法凉水加三四片姜片，适量料酒把肉煮熟，抹上生抽侵泡放凉，炒锅放油把肉煎制焦皮！葱姜蒜花椒八角放碗里，料汁调好把料汁浇上肉上，莫过肉为好三上辣椒面这是...
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糟辣子的做法和图解 好吃的糟辣子家常做法

  • 糟辣子

  • 贵州的糟辣子也叫酸剁椒用料新鲜红辣椒10斤嫩姜400克大蒜400克白酒250克糟辣子的做法将头去掉洗净姜蒜剖皮切碎剁辣椒剁好的辣椒和姜，蒜，盐，白酒搅拌均匀放入坛子3到5天就可以发酵吃了...
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乌米糟扣肉的做法和图解 好吃的乌米糟扣肉家常做法

  • 乌米糟扣肉

  • 做给妈妈吃的老味道用料五花肉1000克老抽15克生抽15克姜15克料酒20克八角1个冰糖150克盐适量香糟350一包水40克乌米200克乌米糟扣肉的做法乌米糟扣肉(由美)1.五花肉两斤整条一切二555洗干净洗净2.主锅放水，加刀头保护罩，2小时98度速度1煮熟3.把五花肉切成薄片装入碗中4.另...
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香辣扣肉的做法和图解 好吃的香辣扣肉家常做法

  • 香辣扣肉

  • 教小盒友学做菜，主角上线。用料炸好的五花肉一块生抽适量老抽适量盐适量豆豉适量油辣椒油适量味精适量香辣扣肉的做法切片，准备调料把调料盖入扣肉上面准备蒸大火蒸十分钟改小火蒸好了，端出锅准个大点的碗翻盘，技术活的时刻到了，小心烫手。准备开吃啦！...
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广西扣肉（咸柠扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的广西扣肉（咸柠扣肉）做法

  • 广西扣肉（咸柠扣肉）

  • 扣肉是广西人每逢佳节和宴请的名菜！这道菜的灵魂是柠檬酸。柠檬酸，老家的叫法，也就是腌制了很久的咸柠檬（港式茶餐厅里的咸柠茶、咸柠可乐、咸柠雪碧用的就是这种咸柠檬，巨好喝），年份最好三年以上，万能的淘宝有卖。用料五花肉一定要五花肉姜葱料酒煮肉用，去腥油炸肉用白醋抹猪皮用...
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糟辣椒炒肉的做法和图解 好吃的糟辣椒炒肉家常做法

  • 糟辣椒炒肉

  • 用料肉丝半碗糟辣椒两大勺蒜叶，蒜片适量糟辣椒炒肉的做法先炒好肉丝再爆香蒜，炒一下糟辣椒然后放入肉丝加蒜叶，尝味道...
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简单易学的扣肉（香辣）美食做法

  • 扣肉（香辣）

  • 用料五花肉500克郫县豆瓣酱100克炸豆腐5片食用油500克老抽少许生抽少许姜末5克八角1个桂皮1块盐10克五香粉5克扣肉（香辣）的做法五花肉加黄酒、葱、姜大火煮开，现浮沫撇去浮沫，煮开放花椒，40分钟抹酱油，老抽炸豆腐、切条郫县豆瓣酱加姜末炒香，放入炸豆腐，拌匀肉皮朝下，码入麻辣炸豆...
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麻辣扣肉的做法和图解 好吃的麻辣扣肉家常做法

  • 麻辣扣肉

  • 一次偶然的机会，吃到了某个大厨做的扣肉，后来偷偷去厨房看了一下，然后自己回家试着做，味道还真不错用料猪肉1000g老干妈一瓶备用料酒，酱油各两汤匙花椒，大香，姜皮，鸡精少量麻辣扣肉的做法猪肉切大块，放入凉水中煮，水开后立即去沫。而后再加入囫囵调料煮至七分熟，捞出放凉备用将放凉...
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酒糟扣肉的做法和图解 好吃的酒糟扣肉家常做法

  • 酒糟扣肉

  • 每逢春节，酒糟扣肉是一道传统菜：物质匮乏的年代，春节期间的一碗扣肉会在待客的时候端上端下的用很多次，然后反复的蒸（加热），直到过完年，五花肉已经软糯的夹不起来才会被允许吃！现在物质极大丰富的年代，这种味道已经变成了一种习惯、饮食文化了……用料五花肉克老抽适量生抽适量酒糟...
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扣肉杰作之香辣羊肉锅🍲的做法步骤及图解,美味正宗的扣肉杰作之香辣羊肉锅🍲做法

  • 扣肉杰作之香辣羊肉锅🍲

  • 香料加加加~~~用料羊肉600克蒜子适量生姜适量茴香适量孜然适量花椒适量八角适量生抽适量老抽适量桂皮适量葱白适量西红柿2个金针菇1把扣肉杰作之香辣羊肉锅🍲的做法第一步清水煮生羊肉解冻，焯水去腥。第二步羊肉切块。第三步加各种炖料适量。调料加起来！少不了酱味！清炖前成...
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酸辣海带扣的详细做法大全,简单又营养的酸辣海带扣做法

  • 酸辣海带扣

  • 海带作为藻类食物，含有丰富的蛋白质及维生素等，今天教大家做一道泡海带扣，可作为餐前小菜或下酒开胃小菜食用。用料海带扣500克蒜片20克姜片20克小米椒（青，红）各15克陈醋100克白糖150克花椒油15克生抽50克鸡粉10克芝麻油5克以上500克海带量克酸辣海带扣的做法海带扣洗净盐份，加...
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糟辣肉丝的做法和图解 好吃的糟辣肉丝家常做法

  • 糟辣肉丝

  • 糟辣椒是贵州和云南都会制作的调味料，剁碎红辣椒和蒜，姜一起入坛发酵，酸香辣，贵州很多菜式都会加它来调味。一道制作超简单的糟辣肉丝，香辣开胃，下饭，拌粉，拌面都好好吃呀！这道菜我用了多力小榨浓香菜籽油来制作，菜籽油独特的香气，和辣菜特别搭，香气upup！多力小榨浓香菜籽油，连续四年获...
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糟辣椒的做法和图解 好吃的糟辣椒家常做法

  • 糟辣椒

  • 用料小米椒1斤蒜片50克盐30克糖20克高度白酒10克白醋15克糟辣椒的做法小米辣洗干净，晾干水分，去掉青色的头部。找个玻璃瓶洗干净晾干备用。小米辣，蒜片用刀剁碎，或料理机搅碎。我喜欢棉棉的，所以打了两遍，加盐，糖，酒，醋混合均匀。装在干净的瓶子的，表层洒点白盐封在上面，盖上盖子，室...
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糟辣回锅肉的做法和图解 好吃的糟辣回锅肉家常做法

  • 糟辣回锅肉

  • 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香用料五花肉克青椒节个芹菜节姜片蒜片糟辣椒鸡精味精盐料酒...
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芋头扣肉（香芋扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的芋头扣肉（香芋扣肉）做法

  • 芋头扣肉（香芋扣肉）

  • 这个菜谱调味用法比较随意，根据实际情况口味自行增减，这个是广东比较特色的做法，某些步骤及用料优化了一下。用料五花腩500g-750g芋头750g-1000g南乳3大块米酒3茶匙（看实际口味需要）五香粉1茶匙（看实际口味需要）胡椒粉少许蚝油2茶匙（看实际口味需要）糖少许蒜蓉少许干葱头或红葱头2...
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糟肉（西北扣肉之一）的做法步骤及图解,美味正宗的糟肉（西北扣肉之一）做法

  • 糟肉（西北扣肉之一）

  • 从幼儿时期这道菜我吃到大的。很传统的一道菜，逢年过节婚宴请客都会有这道菜。童年的回忆。在APP上没有搜到过这个，所以想着写出来给喜欢吃但又买不到的人！我不是很擅长做菜，做出来的很普通，不能和专业人士跟心灵手巧的人媲美。卖相可能没有其他的扣肉好看！请多多包涵！用料五花...
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