![转化糖浆(月饼专用)的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆(月饼专用)做法]( "转化糖浆(月饼专用)的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆(月饼专用)做法")
- 月饼季马上就要到了，往年做月饼都是网购的成品糖浆，今年家里白糖比较多，做起来也不费事，就网购了柠檬挤了汁自己熬了，刚熬好的糖浆呈比较稀的流动状态，颜色也不是很重，放了一宿凉透以后变成了深深的琥珀色，浓稠度就像是冠生园的蜂蜜一样，特别诱人，要不是怕齁嗓子，我就舀一勺放嘴里，呵...
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![转化糖浆（广式月饼用）的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（广式月饼用）做法]( "转化糖浆（广式月饼用）的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（广式月饼用）做法")
- 用料柠檬汁110克白糖800克清水400克转化糖浆（广式月饼用）的做法将白糖放入干净无油的厚底锅里放入清水大火加热融化提前挤好柠檬汁过滤一遍备用待糖水融化倒入柠檬汁转最小火加热加热过程中注意不要移动锅或搅拌，防止反砂，注意不时用羊毛刷蘸少许水刷一下锅沿溅到的糖水待糖...
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![转化糖浆-做月饼用好吃的烹饪方法 转化糖浆-做月饼用的地道做法和步骤]( "转化糖浆-做月饼用好吃的烹饪方法 转化糖浆-做月饼用的地道做法和步骤")
- 用料水450克细砂糖1000克柠檬汁113毫升（三个柠檬）转化糖浆-做月饼用的做法这是所有原材料，水最好用纯净水，我因为家里没有，用的凉白开，也是可以的～三个柠檬挤出的柠檬汁，差不多就是113毫升～记得挤的时候要用滤网过滤一下哦，要不容易有果肉和柠檬的籽。水就不多说了白砂糖第一部把水...
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![老式月饼(不用转化糖浆枧水)的做法步骤及图解,美味正宗的老式月饼(不用转化糖浆枧水)做法]( "老式月饼(不用转化糖浆枧水)的做法步骤及图解,美味正宗的老式月饼(不用转化糖浆枧水)做法")
- 学会烘焙，自己也试着做月饼，我其实不太喜欢吃月饼的，传统月饼都是五仁，枣泥，豆沙，水果味啥的，而且外面好多各种蓉馅的都是拿冬瓜做的馅(我还不如直接吃冬瓜！！！)而且外面的月饼添加剂比较多，过于甜腻，还有一点就是自己做的卫生！！！哈哈，我太挑剔了🙈我这个方子的皮也是根据@Joy的生活小世界...
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![简单易学的月饼用转化糖浆美食做法]( "简单易学的月饼用转化糖浆美食做法")
- 用料白糖500克水250克新鲜柠檬汁65克（2个左右）月饼用转化糖浆的做法准备好所需材料新鲜柠檬挤出汁，过滤一下白糖+水，倒入锅中，用筷子边煮边搅，直到煮开加入柠檬汁，再次煮开后将火调至最小，这个时候不要再搅动糖水了，煮至糖水变稠颜色变成琥珀色，煮的时候锅子周围会有结晶，用刷子沾清...
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![自制转化糖浆（广式月饼专用）的做法步骤及图解,美味正宗的自制转化糖浆（广式月饼专用）做法]( "自制转化糖浆（广式月饼专用）的做法步骤及图解,美味正宗的自制转化糖浆（广式月饼专用）做法")
- 为了吃到天然无添加的月饼，糖浆也自己熬吧，柠檬汁我用了3个新鲜柠檬，不建议用浓缩的柠檬汁，怕有添加剂，当然用了也不会影响成品。首先来详细了解一下什么叫转化糖浆。我们知道，当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候，...
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![「Eat with Big Lu」转化糖浆，月饼🥮专用糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的「Eat with Big Lu」转化糖浆，月饼🥮专用糖浆做法]( "「Eat with Big Lu」转化糖浆，月饼🥮专用糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的「Eat with Big Lu」转化糖浆，月饼🥮专用糖浆做法")
- 自己做的便宜好用，行走江湖，能省一点是一点用料水200克糖400克新鲜柠檬汁30克【EatwithBigLu】转化糖浆，月饼🥮专用糖浆的做法都倒进锅里，大火烧开后一直小火。视频里的颜色是煮了25分钟左右。35分钟左右，我就关火了。放凉后装瓶放冰箱保存。小贴士搅拌的时候请一定要温柔。...
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![转化糖浆（月饼用）的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（月饼用）做法]( "转化糖浆（月饼用）的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（月饼用）做法")
- 柠檬太多用不完，做转化糖浆备用吧柠檬汁:水:糖=1:4:8白砂转化糖浆熬到110-115度，不要超过115度黑糖转化糖浆熬到105-110度用料细砂糖1000克水500克柠檬汁125转化糖浆（月饼用）的做法准备材料柠檬取汁白砂糖倒入不锈钢锅中，加入水，充分搅拌均匀，防止有糖粘到锅底这里不要用铁锅，最...
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![豆沙月饼（不用转化糖浆版）的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙月饼（不用转化糖浆版）做法]( "豆沙月饼（不用转化糖浆版）的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙月饼（不用转化糖浆版）做法")
- 这个配方比较健康，少油少糖，又满足了想吃月饼的愿望，配方是做24个小月饼的量，皮特别薄，如果想吃大月饼，就选择大的模具，做10个月饼用料蜂蜜140克、玉米油50克、碱水4克（碱面与水按1比3比例溶解）、普通面粉200克、豆沙馅550克（24个量）、熟糯米粉适量豆沙月饼（不用转化糖浆版）的做法（1）蜂...
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![不用转化糖浆-蜂蜜广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的不用转化糖浆-蜂蜜广式月饼做法]( "不用转化糖浆-蜂蜜广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的不用转化糖浆-蜂蜜广式月饼做法")
- 蜂蜜替换糖浆，回油后外皮又香又软，吃起来比转化糖浆版的还要好，犯懒或不想熬糖浆的小伙伴们看过来，真心强烈推荐，真的又方便又好吃，不喜欢五仁馅料也可以换成蛋黄+豆沙或者莲蓉或者其它你喜欢的馅料！（另外蜂蜜做月饼成本会高一些，如果你售卖做私房类的，考虑成本的话，如果有熬制转化...
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![「转化糖浆」广式月饼专用的做法步骤及图解,美味正宗的「转化糖浆」广式月饼专用做法]( "「转化糖浆」广式月饼专用的做法步骤及图解,美味正宗的「转化糖浆」广式月饼专用做法")
- 成品约：1260克用料白砂糖1000克新鲜大柠檬3个（汁约110克）清水470克「转化糖浆」广式月饼专用的做法准备好所需食材⚠️熬糖浆的锅需要厚底、无油无异味！3个柠檬取汁·约110克容器内加入清水和白糖，中火煮开。中途用干净的筷子搅拌一下，使糖加速融化。煮开的糖浆加入柠檬汁，中火煮...
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![传统老式月饼(不用转化糖浆)的做法步骤及图解,美味正宗的传统老式月饼(不用转化糖浆)做法]( "传统老式月饼(不用转化糖浆)的做法步骤及图解,美味正宗的传统老式月饼(不用转化糖浆)做法")
- 中秋节前最后一次更新方子，出来帮朋友加工月饼发现了为毛老是有人说了开裂不好包的问题，决定再更新一下，这个方子我已经连续做了三年，家里人都说比外面加工的好吃，就记录了这个菜谱，为了家里老人吃特意减了糖和油，写这个菜谱主要是为了朋友和家人操作一次成功，而我也不用再上门手...
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![广式月饼用转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼用转化糖浆做法]( "广式月饼用转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼用转化糖浆做法")
- 每年月饼季都会备很多转化糖浆，转化糖浆的防腐性特别强，多熬一点今年用不完明年还可以继续用…咱们熬糖浆需要的工具：需要一口熬锅，需要一个温度计，一个电磁炉或者家里的燃气灶都可以，柠檬汁我用的新鲜柠檬挤出来的汁配方演示的是黑糖转化糖浆，黑糖转化糖浆的温度比白糖要偏低一...
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![转化糖浆 月饼专用的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆 月饼专用做法]( "转化糖浆 月饼专用的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆 月饼专用做法")
- 恩中秋佳节即将来临买好了包装盒准备开始捣鼓点月饼送人那么!问题来了月饼的转化糖浆哪里买？？楼主不喜欢任何有添加剂的东西好吧那只能自己动手所以……不买了用料🍋柠檬100g细砂糖800g矿泉水400g转化糖浆月饼专用的做法好啦准备好所有东西第一步开始→挤🍋柠檬汁儿记得过...
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![自制月饼专用转换糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的自制月饼专用转换糖浆做法]( "自制月饼专用转换糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的自制月饼专用转换糖浆做法")
- 想做到零失败的朋友们（要有耐心、细心）加油💪失败是成功之母用料白砂糖500g水250g柠檬50g自制月饼专用转换糖浆的做法白砂糖和水同时放到锅中，小火熬开（这步不用拍照吧😜）糖全部融化出现泡泡加入柠檬加入柠檬后就不要翻动了，用刷子沾水在锅边刷（这步非常重要，不可以省略）用筷子沾...
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![自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）的做法步骤及图解,美味正宗的自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）做法]( "自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）的做法步骤及图解,美味正宗的自制广式月饼用转化糖浆（附黑糖转化糖浆的做法）做法")
- 转化糖浆，月饼季必备品哦，必须记录下…白砂糖:水:柠檬汁=8:4:1，我用了三个新鲜柠檬，榨出了186克柠檬汁，按这个比例，我用了1488克白砂糖，744克的水，方子里的量是习惯性的按1000克的白砂糖量写的，做的时候大家可以按榨出的柠檬汁量来算，这样榨出的柠檬汁就一点都不会浪费了…今年试着...
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![不用转化糖浆的广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的不用转化糖浆的广式月饼做法]( "不用转化糖浆的广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的不用转化糖浆的广式月饼做法")
- 每次做月饼都要向别人要一点转化糖浆，要回又做不了几块月饼，真是吃的不过瘾，所以才想着不用转化糖浆试试看，做了几次终于成功了，就想着和大家分享一下。用料油皮熟油150克白糖75克蜂蜜50克小苏打5克柠檬水5滴水50克中筋面粉450克馅黑芝麻400克白糖200克豆沙600克油50克刷面的1...
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![广式月饼用－自制转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼用－自制转化糖浆做法]( "广式月饼用－自制转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼用－自制转化糖浆做法")
- 要做月饼一定要用到转化糖浆，想吃着放心的话就自己熬吧。需要注意以下几点1.煮糖浆时火不能太猛，要用小火，112～118度2.煮糖浆时水和柠檬汁太少会造成返砂3.糖浆稠度不够就多煮一会儿，太稠了可加些开水搅拌均匀4.煮好后尽量减少移动用料白砂糖1000克水500克新鲜柠檬汁120克广式...
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![月饼糖浆（转化糖浆）的做法步骤及图解,美味正宗的月饼糖浆（转化糖浆）做法]( "月饼糖浆（转化糖浆）的做法步骤及图解,美味正宗的月饼糖浆（转化糖浆）做法")
- 月饼一直是咱们中秋节特属的节日点心，市面上卖的加工厂做的月饼，通常不好吃，手工私房做的月饼，大家又觉得天价，所以咱们可以自己做。然后，月饼必备的一款材料是转化糖浆，即可以自制，也可以直接购买现成的，现成的糖浆大家可以使用：顺南糖浆太古黄金糖浆用料柠檬汁120克细砂糖1000克...
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![简单易学的月饼专用转化糖浆美食做法]( "简单易学的月饼专用转化糖浆美食做法")
- 第一次熬过头了，又回锅熬了两次才成功，黑糖糖浆是一次性成功的用料白砂糖400克柠檬汁45克水200克月饼专用转化糖浆的做法这是白砂糖糖浆这是红糖糖浆...
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![广式月饼要用的转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼要用的转化糖浆做法]( "广式月饼要用的转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼要用的转化糖浆做法")
- 方便自用，一年一次的中秋节，东西少做总有忘记的时候用料细砂糖500g凉开水250g柠檬汁65g广式月饼要用的转化糖浆的做法必须用瓷器，不能用铁和不锈钢锅！糖与凉开水搅拌均匀加热后加柠檬汁，全程温度在110至118度，中途不要搅拌，避免返砂，煮到颜色差不多跟蜂蜜一样比较浓稠就好了，放凉...
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![中秋月饼用转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的中秋月饼用转化糖浆做法]( "中秋月饼用转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的中秋月饼用转化糖浆做法")
- 因为老公的一句话“不然我们自己做月饼吧”。我毅然踏上这条月饼之路。因为是第一次，完全没有概念。我请教了卖烘培用品店的售货员。准备做传统和冰皮两种。本来想直接买糖浆，却没发现自己想买的。到处找也来不及了。就开始在网上寻找食谱。最终结合自己家里现有的材料煮出...
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![不用转化糖浆的月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的不用转化糖浆的月饼皮做法]( "不用转化糖浆的月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的不用转化糖浆的月饼皮做法")
- 此方转自其他人，用蜂蜜代替转化糖浆，颜色会稍微浅点，但味道很棒。此方做20g的饼皮，可做23个左右。用料低（中）筋面粉230克花生油60克枧水4克蜂蜜160克不用转化糖浆的月饼皮的做法将蜂蜜花生油枧水混合搅拌均匀加入面粉翻拌成团盖上保鲜膜，静置2小时以上（不能超过4小时）醒好的饼皮可...
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![自制转化糖浆（广月专用）的做法步骤及图解,美味正宗的自制转化糖浆（广月专用）做法]( "自制转化糖浆（广月专用）的做法步骤及图解,美味正宗的自制转化糖浆（广月专用）做法")
- 广式月饼必备的转化糖浆，每年都能用上，记录备用，不然每次都在深深的脑海里回忆上一次的配方比例，熬制的火候和时间，所以好记忆真的越来越不好了，还是记录能派上用场啊！用料白砂糖4000克纯净水1880克新鲜柠檬汁500克自制转化糖浆（广月专用）的做法先把柠檬汁挤好，有工具最好用工具，那...
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![不用转化糖浆的月饼的做法步骤及图解,美味正宗的不用转化糖浆的月饼做法]( "不用转化糖浆的月饼的做法步骤及图解,美味正宗的不用转化糖浆的月饼做法")
- 第一次做比较丑不过比例没啥问题很好吃用料面粉120克蜂蜜80克油30克碱水3克豆沙馅120克咸蛋黄6个糯米粉40克奶粉10克玉米淀粉10克糖15克牛奶65克黄油5克不用转化糖浆的月饼的做法蜂蜜和油充分搅拌均匀，加入碱水搅拌。倒入面粉，上下翻拌均匀至没有颗粒。（不要搅拌）放一旁两小...
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烹调屋
