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广坦的做法食谱

广坦老师的法式土豆泥的做法步骤及图解,美味正宗的广坦老师的法式土豆泥做法

  • 广坦老师的法式土豆泥

  • 今天意外看到了广坦老师的比赛视频，隔着屏幕都香到我了。怕时间久了忘记做法，所以先记下来，也许内容会有遗漏，欢迎大家补充。（分享菜谱已经经过老师同意了喔）。用料土豆500克牛奶900ml左右黄油100克盐3克广坦老师的法式土豆泥的做法鲜牛奶煮土豆:土豆切块（不要切太碎，不利于和牛...
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自制法国东/德式酸菜 Choucroute/Sauerkraut（ref.广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的自制法国东/德式酸菜 Choucroute/Sauerkraut（ref.广坦）做法

  • 自制法国东/德式酸菜 Choucroute/Sauerkraut（ref.广坦）

  • 用白菜做的，重要的是杜松子～以下用料为一人份。用料白菜300克无碘盐（原方强调不要含碘）3克（和白菜100:1）杜松子几粒孜然几粒自制法国东/德式酸菜Choucroute/Sauerkraut（ref.广坦）的做法白菜去心切丝；放入调料，揉搓5分钟；直到出水；把水使劲挤干，放进密封罐子（罐子提前用开水烫一下消毒），压...
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芋泥紫薯水果荷兰松饼（ref.广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的芋泥紫薯水果荷兰松饼（ref.广坦）做法

  • 芋泥紫薯水果荷兰松饼（ref.广坦）

  • 广坦的菜谱，没有烤箱用的燃气，如果用烤箱松饼应该会膨得更好看用料小芋头1个小紫薯1个奶油少许鸡蛋2个糖50克（或甜叶菊糖20克）牛奶160克低筋面粉50克黄油150克（我只放了25克）水果若干芋泥紫薯水果荷兰松饼（ref.广坦）的做法蒸锅或微波炉将紫薯和芋头蒸熟加一点糖和奶油，压成泥，备用...
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蛋糕蛋糕🍰（广坦的配方）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕蛋糕🍰（广坦的配方）做法

  • 蛋糕蛋糕🍰（广坦的配方）

  • 这是我试过的所有蛋糕配方中最松软的一个啦，蛋糕有型又入口即化🍰广坦的微信视频号里分享的，原作是抱抱蛋糕，我这里只记录了蛋糕胚的部分。今天试过这个配方之后打算以后就用这个配方做蛋糕了，记录一下，免得以后再找。用料蛋黄6个蛋白6个面粉80克玉米淀粉20克油50克牛奶30克糖...
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法国大厨广坦的菠萝烤猪肋排的做法步骤及图解,美味正宗的法国大厨广坦的菠萝烤猪肋排做法

  • 法国大厨广坦的菠萝烤猪肋排

  • 主要是自己看起来方便～用料肋排克肋排抹料生姜末辣椒粉黑胡椒粉大蒜末孜然粉盐红糖菠萝味烧烤酱红洋葱碎蒜末姜末蕃茄酱醋红糖生抽菠萝汁法国大厨广坦的菠萝烤猪肋排的做法按腌料表搭配，记得加盐～拌匀～抹匀继续抹反面滑刀入味继续抹包上～放冰箱腌两小时就字面意思～做酱看图就这...
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主厨广坦的奶油蘑菇汤的做法步骤及图解,美味正宗的主厨广坦的奶油蘑菇汤做法

  • 主厨广坦的奶油蘑菇汤

  • 在小red书上刷到了又帅又有才华的法国主厨广坦老师！他教得很详细清楚，基本上看一遍就能学会～而且他那蓝色的眼睛好漂亮，实在是学得又轻松看得也赏心悦目☺️。这个奶油蘑菇汤真的一学就会，个人觉得和普通西餐店里的味道没差。【提醒】这道汤需要用到料理机哦！用料黄油50克洋葱碎1...
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韩国风味意式千层面（空气炸锅版）（酱汁ref.广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的韩国风味意式千层面（空气炸锅版）（酱汁ref.广坦）做法

  • 韩国风味意式千层面（空气炸锅版）（酱汁ref.广坦）

  • 用空气炸锅结果面皮烤脆翻车了，仅记录酱汁（肉酱为2人份、白酱为1人份）。用料【简易快手番茄牛肉意面酱】半球红纯番茄酱100克油浸番茄2个牛肉糜85克蒜6瓣小红葱2个百里香1枝迷迭香少许香叶半片盐适量黑胡椒粉适量白葡萄酒适量【意式千层面白汁】无盐黄油10克面粉10克牛奶100...
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简单易学的来自广坦的炸鸡美食做法

  • 来自广坦的炸鸡

  • 用料面粉适量混合香料适量盐少量白胡椒适量花椒粉适量蒜粉适量牛奶适量鸡腿鸡翅您随意油适量洋葱可以炸洋葱圈1个来自广坦的炸鸡的做法1.鸡腿沿缝隙切开。牛奶+盐+混合香料淹没肌肉放冰箱冷藏四小时或一晚。记得肌肉表面切划痕入味。2.其它香料与面粉做混合拌匀。3.拿出...
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法国大厨广坦的云朵舒芙蕾～的做法步骤及图解,美味正宗的法国大厨广坦的云朵舒芙蕾～做法

  • 法国大厨广坦的云朵舒芙蕾～

  • 主要还是自看方便～用料鸡蛋个细砂糖克玉米淀粉克盐冰淇淋法国大厨广坦的云朵舒芙蕾～的做法取四个鸡蛋的蛋白～看图加盐吾有厨师机啊～人家广坦是专业的不要不自量力，该电动电动。想健身人士除外看图30克糖～加玉米淀粉，千万不要忘记～看图放坚果碎碎～吾欢喜小松子仁仁看图150度20分～好...
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flammkuchen（主厨广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的flammkuchen（主厨广坦）做法

  • flammkuchen（主厨广坦）

  • 记录一下免得每次翻视频菜谱用料面粉250克盐2克油25克温水150克flammkuchen（主厨广坦）的做法所有面团材料混合在一起，保鲜膜醒面20-30分钟，放上自己喜欢的料，烤箱预热230度，8分钟...
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广坦的白酱的做法和图解 好吃的广坦的白酱家常做法

  • 广坦的白酱

  • 家里发现一瓶过期牛奶…厄…刚过保质期…刚好搜到了主厨广坦教做白酱，做好后可以冷冻保存，棒棒哒🎊我的牛奶有救了…千层面的标配用料牛奶500克面粉35克黑胡椒1勺盐5克黄油35克广坦的白酱的做法黄油锅中加热至融化加入面粉不停搅拌，搅拌均匀后小火炒2-3分钟，这样不会有生面粉...
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无奶油版鸡胸肉牛奶焖意面（ref.广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的无奶油版鸡胸肉牛奶焖意面（ref.广坦）做法

  • 无奶油版鸡胸肉牛奶焖意面（ref.广坦）

  • 浓郁好吃又低脂以下用料为一人份用料意面100克鸡胸肉半片（整片鸡胸水平方向片开，半片约130克）橄榄油4克牛奶210克清水140克鸡汤口味浓汤宝小半个（或鸡汤）盐少许黑胡椒粉适量蒜2～3瓣荷兰芹适量无奶油版鸡胸肉牛奶焖意面（ref.广坦）的做法鸡胸撒盐和黑胡椒粉；锅中倒橄榄油（我用的喷壶，...
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主厨广坦的牛奶酱意面的做法步骤及图解,美味正宗的主厨广坦的牛奶酱意面做法

  • 主厨广坦的牛奶酱意面

  • 奶油好贵！做饭的时候一遍遍翻视频确认步骤太麻烦了，下厨房里也没有看见这个菜谱的搬运，所以简单记录了一下～广坦是小红书的一名博主，是法国人，但不止分享法餐食谱，其中有不少有意思且容易上手的，他的中文很好，家里还有可爱的小狗～用料牛奶250mL黄油15克面粉15克蒜末随便菌菇随便鸡...
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芝士菠菜酿贝壳意面（无烤箱版）（ref.广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的芝士菠菜酿贝壳意面（无烤箱版）（ref.广坦）做法

  • 芝士菠菜酿贝壳意面（无烤箱版）（ref.广坦）

  • 用的自制乳清奶酪Ricotta，没有烤箱，直接放燃气上做的，很好吃，一大口芝士焗菠菜非常绵软满足～（后面附上了烤箱版时间）用料大号贝壳意面20只菠菜370克乳清奶酪170克蒜2～3瓣柠檬皮半个盐半小勺白胡椒粉半小勺番茄意面酱适量帕玛森芝士碎少许芝士菠菜酿贝壳意面（无烤箱版）（ref.广坦）的做...
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照烧汉堡肉饼（from广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的照烧汉堡肉饼（from广坦）做法

  • 照烧汉堡肉饼（from广坦）

  • 用料肉末吐司1片牛奶鸡蛋1个胡椒粉照烧汁：生抽2勺蜂蜜2勺料酒1勺老抽1勺照烧汉堡肉饼（from广坦）的做法肉末中加入牛奶泡软的吐司粒，一个鸡蛋，胡椒粉，混合均匀。捏成肉饼，用油纸分隔。可以冷冻保存。煎肉饼，定型后将制作好的照烧酱倒入，并不断淋到肉饼上入味。小贴士原视频链接：【隆...
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班尼迪克蛋（手撕猪腿肉+帕尔马火腿）（ref.广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的班尼迪克蛋（手撕猪腿肉+帕尔马火腿）（ref.广坦）做法

  • 班尼迪克蛋（手撕猪腿肉+帕尔马火腿）（ref.广坦）

  • 烟熏三文鱼班尼迪克蛋菜谱，我换成了猪肉和火腿，其实什么都可以，比较随意这顿早午餐吃完可以一直到晚餐都不饿…大概就是brunch的意义吧用料【荷兰酱】鸡蛋黄2个水15克柠檬汁15克盐2克无盐黄油125克（也可减量，我放了50克）【其他】英式松饼1个鸡蛋2个菠菜叶子1把无盐黄油适量大蒜...
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酸奶沙拉酱（ref.广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶沙拉酱（ref.广坦）做法

  • 酸奶沙拉酱（ref.广坦）

  • 原方还放了一些小红洋葱碎（我没放），适合蔬菜水果沙拉。用料希腊酸奶2大勺芥末籽1小茶勺柠檬皮碎半个柠檬汁半个盐1小勺黑胡椒粉少许荷兰芹适量橄榄油（最好是初榨）1～2勺酸奶沙拉酱（ref.广坦）的做法酸奶需要浓稠的，荷兰芹叶子切碎、柠檬刨碎、挤汁，全部放在一起搅拌充分（忘拍荷兰芹）；完...
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@Corentin广坦主厨的新式皮蛋豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的@Corentin广坦主厨的新式皮蛋豆腐做法

  • @Corentin广坦主厨的新式皮蛋豆腐

  • 下厨房@Corentin广坦主厨直播时学的一道小菜，快手好吃，简单分享一下。料理完成后，冰箱冷藏一下，用大勺子将豆腐牛油果皮蛋料汁一起一口送入，真好吃啊😋用料皮蛋1个牛油果半个（大果）绢豆腐半盒香油淡酱油香醋日本绿芥末（这是原做法里没有的，我觉得加了会更好吃，就加了😄）红尖椒@Coren...
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法式胡萝卜炖牛肉（ref.广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的法式胡萝卜炖牛肉（ref.广坦）做法

  • 法式胡萝卜炖牛肉（ref.广坦）

  • 需要耐心炖2个小时。这里是1～2人份。用料牛腩260～300克黄洋葱半个胡萝卜1根盐少许黑胡椒粉少许黄油7～8克橄榄油7～8克蒜2瓣百里香1小枝香叶大半片鲜橙皮（去白）1小片面粉大半勺白葡萄酒适量牛肉高汤（或4/3浓汤宝+水）750ml荷兰芹3克法式胡萝卜炖牛肉（ref.广坦）的做法牛腩切大块，撒盐、...
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蓝纹奶酪意式土豆团子（ref. 广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的蓝纹奶酪意式土豆团子（ref. 广坦）做法

  • 蓝纹奶酪意式土豆团子（ref. 广坦）

  • 用料意式土豆团子100克奶油150～200克蓝纹奶酪20克盐1小勺现磨黑胡椒粉2勺火腿0.5～1片帕玛森芝士5～6克（刨薄片）欧芹叶子少许蓝纹奶酪意式土豆团子（ref.广坦）的做法锅中放水，水开后放入土豆团子，煮到刚刚飘起即可，盛出备用；另起一个锅，倒入奶油，小火煮开后放入蓝纹奶酪，一小勺盐，两勺现磨...
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转主厨广坦-牛肉丸番茄面的做法步骤及图解,美味正宗的转主厨广坦-牛肉丸番茄面做法
意大利番茄肉酱 广坦的做法步骤及图解,美味正宗的意大利番茄肉酱 广坦做法

  • 意大利番茄肉酱 广坦

  • 用料西红柿4-5个洋葱半个橄榄油少许大蒜1-2瓣胡萝卜1根番茄纯酱2盒培根1-2根西芹半根肉末250-300克百里香1根罗勒（意式，不是九层塔）一根干红1杯香叶1-2片意大利番茄肉酱广坦的做法家里没找到干红，朗姆酒不行，没有香味。备菜，切丁橄榄油炒洋葱（最好白洋葱）透明后加入培根翻炒，出油...
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一人份的热红酒（ref.广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的一人份的热红酒（ref.广坦）做法

  • 一人份的热红酒（ref.广坦）

  • 需要慢煮30分钟，个人觉得比餐厅的浓郁好喝。用料红葡萄酒（选味重的）500ml（后面慢煮会挥发剩至大概150ml）橙子3片柠檬2片丁香6粒八角1个肉桂1根香叶1片黑胡椒几粒蜂蜜1勺一人份的热红酒（ref.广坦）的做法橙子留1片，其余材料全部放入锅中；倒入红葡萄酒；红酒需要选择味道重的，比如malbac...
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法国大厨广坦的菠萝朗姆酒冰淇淋的做法步骤及图解,美味正宗的法国大厨广坦的菠萝朗姆酒冰淇淋做法

  • 法国大厨广坦的菠萝朗姆酒冰淇淋

  • 还是自己看起来方便点～用料朗姆酒勺菠萝冰淇淋红糖薄荷叶法国大厨广坦的菠萝朗姆酒冰淇淋的做法叶子能拔下来说明它熟了就吃它～去芯～看字裹糖～加黄油煎它～切丝～没有就算了加酒～点火～捞出菠萝，再淋汁～淋汁图～加丝～加冰激淋～吃它这是我做的，没加薄荷丝丝～小贴士也很好吃～...
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传统北非蛋Shakshuka（无烤箱燃气版）（ref.广坦）的做法步骤及图解,美味正宗的传统北非蛋Shakshuka（无烤箱燃气版）（ref.广坦）做法

  • 传统北非蛋Shakshuka（无烤箱燃气版）（ref.广坦）

  • 传统的北非蛋里不放奶酪，个人感觉的确放中东香料要更有风味，放奶酪有点像吃意面酱…我的锅是20cm的8寸锅，一人份，适合周末的早午餐没有烤箱用的燃气，烤箱版时间放在了最后用料鸡蛋2个红色彩椒半个黄色彩椒半个铁皮草莓西红柿1个黄洋葱1/4个蒜3瓣香菜籽粉（我用的香菜替代）半茶勺...
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