传统北非蛋Shakshuka(无烤箱燃气版)(ref.广坦)
- 烤箱食谱
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传统的北非蛋里不放奶酪,个人感觉的确放中东香料要更有风味,放奶酪有点像吃意面酱…
我的锅是20cm的8寸锅,一人份,适合周末的早午餐
没有烤箱用的燃气,烤箱版时间放在了最后
用料
鸡蛋 | 2个 |
红色彩椒 | 半个 |
黄色彩椒 | 半个 |
铁皮草莓西红柿 | 1个 |
黄洋葱 | 1/4个 |
蒜 | 3瓣 |
香菜籽粉(我用的香菜替代) | 半茶勺 |
孜然粉(我用的孜然粒) | 少许 |
甜椒粉 | 1茶勺 |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 半小勺 |
意大利芹 | 少许 |
薄荷 | 少许 |
传统北非蛋Shakshuka(无烤箱燃气版)(ref.广坦)的做法
洋葱切碎
蒜切末
彩椒切小丁
番茄去芯切丁(建议用铁皮草莓/绿腚番茄,味道浓且汁少可以不用去芯)
香菜切碎
意大利芹和薄荷的叶子切碎(不用切太细)铸铁锅加橄榄油 开火 油热后加洋葱蒜 翻炒
翻炒均匀后加彩椒 继续翻炒4~5分钟到洋葱透明
加盐、黑胡椒、香菜籽粉(香菜)、孜然粉、甜椒粉 继续翻炒 加入番茄
翻炒至酱汁状态,挖2个小洞,把鸡蛋分别打进小洞,鸡蛋上撒一点盐
我用这个盖子盖住的 期间打开看一下鸡蛋表面熟了即可 流心的比较好吃
关火后撒上意大利芹和薄荷叶子 可以再撒一些甜椒粉
完成,再烤两片面包
把酱放在面包上吃
小贴士
烤箱版:打入鸡蛋后,180度预热好的烤箱4分钟
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