![简单易学的自制四川老泡菜美食做法]( "简单易学的自制四川老泡菜美食做法")
- 泡点四川人家里常备的酸泡菜，就可以做酸菜鱼啦。没有家乡专门泡菜的坛子，只有这种密封罐将就。用料瓶装水4L盐320克冰糖6克花椒1把八角3个香叶4片各种蔬菜(芥菜，豇豆，辣椒，姜，大蒜必须要有，因为做菜必备)随意自制四川老泡菜的做法最好是这种坛子，实在没有用玻璃密封罐代替豇豆洗...
- 32813
![四川泡菜~自来水版的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜~自来水版做法]( "四川泡菜~自来水版的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜~自来水版做法")
- 在老家一直用自来水起盐水泡菜，坛里的盐水（母水）已跟随我们几十年并延续至今。盐水养得非常好，每次揭开坛盖就会散发出老坛酸菜的特殊香气，顿时会引发食欲，精神倍爽的感觉。特别是泡椒、泡姜，在川菜烹调中用途最广泛，是不可缺的辅佐食材。关于用凉开水或生水起盐水泡菜，这要随自己...
- 26273
![老四川泡蒜的做法和图解 好吃的老四川泡蒜家常做法]( "老四川泡蒜的做法和图解 好吃的老四川泡蒜家常做法")
- 小时候妈妈做的泡蒜，那个味道至今忘不了，在外面很多年了，都没有找到那个味道，我不喜欢吃甜口的，外面卖的只有甜口的，那就自己做吧用料新蒜2斤泡菜盐水适量盐适量老四川泡蒜的做法新蒜，洗好晒干表面水分（我扳开了一些，入味快一点，）放泡菜盐水里，根据蒜的多少放适量盐，等几天可以了吃了，...
- 26518
![四川泡菜的做法和图解 好吃的四川泡菜家常做法]( "四川泡菜的做法和图解 好吃的四川泡菜家常做法")
- 划重点：1、泡菜盐不可太少，太少容易发黄，加红糖最佳；2、要泡的菜清洗后晒干水分，然后加少许盐和花椒揉搓均匀再放置两天，取出二次清洗后二次晾干水分再入坛口感会更脆。用料见介绍四川泡菜的做法四川泡菜的做法大全：1、各种应季的蔬菜准备：如白菜、萝卜、辣椒、嫩生姜、芹菜、黄...
- 28425
![四川泡菜3的做法和图解 好吃的四川泡菜3家常做法]( "四川泡菜3的做法和图解 好吃的四川泡菜3家常做法")
- 用料长豆角绿尖椒红尖椒樱桃萝卜白萝卜黄瓜卷心菜泡菜盐50g冰糖一块干辣椒生姜片4片八角4颗香叶高度白酒50毫升胡椒粒，花椒粒，芜荽籽，草果如果没有只放20颗花椒也可以四川泡菜3的做法制作食材长豆角，绿尖椒，红尖椒，樱桃罗卜，白萝卜，黄瓜，卷心菜。主要配料：泡菜盐(50g)冰糖一块，干辣...
- 30733
![自制四川臊子（川菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川臊子（川菜经典）做法]( "自制四川臊子（川菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川臊子（川菜经典）做法")
- 臊子酱是川菜的经典，像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊，都会用到。用料猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣酱油姜末五香粉自制四川臊子（川菜经典）的做法锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松...
- 4768
![自制酸酸辣辣的四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的自制酸酸辣辣的四川泡菜做法]( "自制酸酸辣辣的四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的自制酸酸辣辣的四川泡菜做法")
- 之前的萝卜泡菜吃完了坛子空了出来于是便换种口味做个四川泡菜吧泡好后直接吃或者用油一爆炒再或者可以做酸菜牛蛙百搭又超级下饭啊～用料盐150克花椒10克白萝卜4根胡萝卜4根白酒1两泡椒150克小米椒10个大蒜10瓣自制酸酸辣辣的四川泡菜的做法把白萝卜胡萝卜洗干净切成合适...
- 29446
![四川泡菜2的做法和图解 好吃的四川泡菜2家常做法]( "四川泡菜2的做法和图解 好吃的四川泡菜2家常做法")
- 用料白萝卜250g胡萝卜250g黄瓜100g朝天椒200g生姜1块大料适量花椒适量料酒1大匙精盐2大匙白糖3小匙四川泡菜2的做法制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。制作流程1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块，...
- 31403
![自制四川泡菜炒鸡胗的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川泡菜炒鸡胗做法]( "自制四川泡菜炒鸡胗的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川泡菜炒鸡胗做法")
- 夏天总想吃点酸辣爽口的下饭菜，自己做的泡菜有点多，就做了个泡菜炒鸡胗，香辣爽脆！直接下了两碗饭用料自制四川泡菜随意鸡胗2或3个青椒5个大蒜5瓣生姜3片生抽2勺糖1勺鸡精1勺自制四川泡菜炒鸡胗的做法没拍步骤，就说一下吧，把这些生姜大蒜泡菜鸡胗都切一下小粒起锅放菜籽油，油热加...
- 10625
![四川老酸水泡菜好吃的烹饪方法 四川老酸水泡菜的地道做法和步骤]( "四川老酸水泡菜好吃的烹饪方法 四川老酸水泡菜的地道做法和步骤")
- 用料纯净水1/3坛仔姜半斤胭脂萝卜3根冰糖2块八角5个花椒1把泡菜盐125克香叶3片豇豆半斤二荆条红辣椒半斤白酒适量四川老酸水泡菜的做法白酒洗坛子，晾干洗净蔬菜晾干水气，不能沾油噢加入纯净水，各种香料（八角、花椒、香叶）、冰糖和泡菜盐逐一放入菜品，压紧实加入老酸水，盖好坛盖，...
- 19378
![简单易学的自制四川泡菜美食做法]( "简单易学的自制四川泡菜美食做法")
- 用料包菜半个萝卜1根八角2个花椒一把辣椒5-6个盐4-5勺胡萝卜1根香叶2片桂皮1块自制四川泡菜的做法整个过程保证干净、千万不要有油泡菜的瓶子可以用tb上的菜坛子，也可以用宜家那种玻璃密封瓶（我用的是宜家的）1、所有蔬菜洗干净切条，用盐水泡半小时。蔬菜不可以有坏的，叶子什么...
- 28541
![四川泡菜 - 老盐水制作的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜 - 老盐水制作做法]( "四川泡菜 - 老盐水制作的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜 - 老盐水制作做法")
- 制作方法参阅《四川泡菜200种》（）制作一坛好泡菜，老盐水是重中之重。一般来讲新制作泡菜都会去找年代悠久，味道很棒的泡菜借种，也就是捞取坛中的老盐水。但是好的老盐水也是可遇而不可求啊，尤其身不在四川就更是难以寻觅。这时候还想吃上美味的泡菜，就只能自己来养老盐水了。养...
- 21725
![四川泡菜（搬运自用）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜（搬运自用）做法]( "四川泡菜（搬运自用）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜（搬运自用）做法")
- 用料水800800四川泡菜（搬运自用）的做法如图...
- 23270
![四川老坛泡菜(持续更新)的做法步骤及图解,美味正宗的四川老坛泡菜(持续更新)做法]( "四川老坛泡菜(持续更新)的做法步骤及图解,美味正宗的四川老坛泡菜(持续更新)做法")
- 作为90后四川人.从小就是吃奶奶泡的泡菜长大的。四川人的家中再怎么都有一口泡菜坛，而且家家户户的泡菜味道都不一样，都觉得最好吃的在自己家。我在外工作后就吃不到奶奶泡的泡菜了，于是便自己泡。结果真香!(｡･ω･｡)ﾉ♡泡菜配粥很开胃，还可以来煮鱼，炒鸡杂。。。。等等，想着口水就流...
- 8896
![四川泡菜1的做法和图解 好吃的四川泡菜1家常做法]( "四川泡菜1的做法和图解 好吃的四川泡菜1家常做法")
- 用料白酒姜盐朝天椒大料（八角）花椒（我用的是花椒粉）砂糖白萝卜四川泡菜1的做法制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。制作流程1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3、接着，在无油的锅里加入适...
- 18869
![简单易学的自制爽口四川泡菜美食做法]( "简单易学的自制爽口四川泡菜美食做法")
- 我以前呆的单位里一半都是四川人，他们经常做泡菜来吃，我觉的很好吃，就跟他们学做了四川泡菜，现在做的很溜了，我们家里所有人都爱吃我做的四川泡菜，现在秋季蔬菜大量上市，我又做了一坛四川泡菜，泡好了可以炒饭，做饼，炒菜，用处多多。用料包菜1个胡萝卜1根白萝卜1根白菜5片长豇豆1把芹...
- 8016
![四川泡菜鱼的做法和图解 好吃的四川泡菜鱼家常做法]( "四川泡菜鱼的做法和图解 好吃的四川泡菜鱼家常做法")
- 婆婆来我家给我们做了一个泡菜坛，又用泡菜给我们煮了一道酸酸辣辣的胖头鱼（鲢鱼），以前从来没想过胖头鱼还能煮的这么美味，于是从婆婆手中传承了这道美味用料泡菜300克仔姜2块泡萝卜3根花椒1把胖头鱼1条料酒2勺淀粉5勺葱5根泡椒20个豆瓣酱2勺四川泡菜鱼的做法将鱼切成小块用盐，...
- 9729
![四川泡菜（老坛泡风爪）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜（老坛泡风爪）做法]( "四川泡菜（老坛泡风爪）的做法步骤及图解,美味正宗的四川泡菜（老坛泡风爪）做法")
- 四川泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂,对泡制蔬菜的基本原理有所总结,同时也证明了泡菜的始于中国。四川泡菜,由于它制作简单,经济实惠,取食方便,不限时令,利于贮存,能调剂余缺;既本味精香,又可随...
- 9024
![一个北方人的「自制四川泡菜」的做法步骤及图解,美味正宗的一个北方人的「自制四川泡菜」做法]( "一个北方人的「自制四川泡菜」的做法步骤及图解,美味正宗的一个北方人的「自制四川泡菜」做法")
- 测试完了，首先这版本很咸，原因是我泡椒水放的有点大，大家泡椒水点缀一点就OK了，其他配方不变—————我是分界线——————————这是测试版为了记录，等7天后看看味道，大家先不要按照此配方做哦所有食材和器皿要确定没有沾一点点油哦水盐比例：10:1（按照自己的加水量调整水...
- 29984
![自制家常版四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的自制家常版四川泡菜做法]( "自制家常版四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的自制家常版四川泡菜做法")
- 自从在重庆吃过泡菜以后，酸辣脆脆的口感，难以忘怀。问了四川的闺蜜，自己尝试做了几次，总算做成功啦～用料圆包菜半个嫩姜1个白萝卜半个芹菜根3根盐85克白酒20克+2勺清水1升桂皮1块香叶3片八角3个冰糖2个自制家常版四川泡菜的做法1⃣️、准备需要泡制的蔬菜，清洗干净。放到阳台或者...
- 29036
![四川人做四川泡菜😆的做法步骤及图解,美味正宗的四川人做四川泡菜😆做法]( "四川人做四川泡菜😆的做法步骤及图解,美味正宗的四川人做四川泡菜😆做法")
- 老家在四川重庆，从小吃泡菜长大，酸菜炒猪腰，酸辣土豆丝……都是记忆里的味道！做了个最简单泡萝卜！用料萝卜1大根子姜一块红尖椒两三只花椒一把香叶四、五片盐适量醋三个之一瓶白酒25g左右八角三四个四川人做四川泡菜😆的做法花椒，香叶、八角干炒放水煮，煮完放至冷却！萝卜洗净切块...
- 12718
![四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的四川泡菜做法]( "四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的四川泡菜做法")
- 地道的东北却迷恋上了四川泡菜，没办法👐安排！用料豇豆一把一斤左右白萝卜一根香叶3、4片八角两个四川老红糖一块花椒若干粒小米辣若干个高度白酒适量盐平感觉放清水比泡菜坛子的水量少一些四川泡菜的做法（全程无油状态）红辣椒🌶️洗净控水没买到子姜，所以把老姜去皮洗净。控水中...
- 4678
![不用老水的四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的不用老水的四川泡菜做法]( "不用老水的四川泡菜的做法步骤及图解,美味正宗的不用老水的四川泡菜做法")
- 用料水2L盐120克泡菜坛子（8斤左右）1个香料（干辣椒、姜、大蒜、花椒、香叶，少许冰糖）蔬菜（水萝卜、豇豆、圆白菜等）白酒少许不用老水的四川泡菜的做法准备一口无油的锅，倒入2L水，放入香叶、冰糖和盐，烧开后彻底放凉。把准备的蔬菜洗净晾干，可切成大块。清洗坛子，控水晾干，再用高度白酒...
- 8937
![简单易学的四川泡菜（自制）美食做法]( "简单易学的四川泡菜（自制）美食做法")
- 泡菜在四川家喻户晓，家家户户都有一坛子老坛泡菜。它含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收。作为地地道道的四川人，我们家肯定也有一坛正宗的四川泡菜，酸，脆，香。以下是记录我的制作方法供大家参考，希望对有需要的亲有帮助。说明：1.泡菜坛使用前请一定用...
- 11991
![商用四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的商用四川泡菜做法]( "商用四川泡菜的详细做法大全,简单又营养的商用四川泡菜做法")
- 自家店里用的泡菜配方，希望大家喜欢用料凉白开腌过菜即可小米椒5个花椒15粒白萝卜1根盐200克胡萝卜1根冰糖3颗仔姜1块八角2个大蒜8瓣高度白酒适量野山椒一把野山椒原汁适量白醋200g一般根茎的菜都可以泡商用四川泡菜的做法花椒大料煮水晾凉备用萝卜洗好切条晾干坛子洗干净...
- 15294
烹调屋
