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15cm戚风的做法食谱

简单易学的15cm戚风美食做法

  • 15cm戚风

  • 用料蛋黄糊蛋黄2个玉米油20克牛奶30克低粉40克蛋黄糖10克盐一丢丢蛋白糊蛋白2个蛋白糖15克白醋3滴15cm戚风的做法蛋黄糊所有材料放一起搅拌，蛋白分三次加糖打发，，取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊十字搅拌均匀，倒入剩下的蛋白中十字搅拌均匀倒进模具中，震出大气泡，盖上锡箔纸，上...
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戚风戚风的做法和图解 好吃的戚风戚风家常做法

  • 戚风戚风

  • 用料鸡蛋5个白砂糖90克低筋面粉90克玉米油60克水/牛奶70克盐1克香草精（可不放）2滴戚风戚风的做法蛋白蛋黄分离蛋黄+水+油+低筋面粉（过筛）蛋白盆必须无油无水无蛋黄高速打至鱼眼泡加第一次糖打至出现细腻纹路时加第二次糖打至出现弯勾（湿性发泡）加入剩下糖转低速打至出现短而小...
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Kitchen-love Studio中空15cm抹茶戚风蛋糕好吃的烹饪方法 Kitchen-love Studio中空15cm抹茶戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • Kitchen-love Studio中空15cm抹茶戚风蛋糕

  • 今天是秋分~虽然我们还在穿短袖，吃冰棍喝冷饮过夏天。但是秋天真的来啦~赶紧来跟我们一起抓住夏天的尾巴，和@CHENQII-老师一起做一款抹茶戚风蛋糕，来一次美好的下午茶吧~模具是@彩味之行家的中空15cm戚风蛋糕模，配方在视频最后。是的，视频里的美女就是qiqi老师（不是我，不是我，不...
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原味戚风—可可戚风的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风—可可戚风做法

  • 原味戚风—可可戚风

  • 给自己记录的戚风用量，大家可忽略，也🉑参考，后期捣鼓出好方子会调整用量这是6寸模具用料6寸原味戚风145℃55min鸡蛋3个低筋面粉55克玉米淀粉5克玉米油35克牛奶45克白砂糖（蛋黄糊）20克白砂糖（蛋白霜）25克柠檬汁/白醋几滴6寸可可戚风150℃45min鸡蛋3个低筋面粉50克可可粉10克玉米...
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乳酪戚风15cm中空详细步骤的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪戚风15cm中空详细步骤做法

  • 乳酪戚风15cm中空详细步骤

  • 超喜欢这款乳酪戚风，也是我学蛋糕最开始学的一款蛋糕，配有详细的配方和操作步骤，需要用到的工具有蛋抽，手提打蛋器，刮刀，搅拌盆，蛋糕模，烤箱等。用料（蛋黄部分）奶油奶酪37g全脂牛奶48g无盐黄油46g海藻糖10g蛋黄4个低筋粉62g玉米淀粉8g（蛋白部分）蛋白（蛋清）4个细砂糖44g乳酪戚风15cm中空...
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简单易学的15cm两蛋戚风美食做法

  • 15cm两蛋戚风

  • 子瑜妈妈的好方子，纪录下来用料蛋黄2个牛奶25g玉米油25g低粉40g蛋白2个白砂糖40g15cm两蛋戚风的做法标准戚风做法，先做蛋黄糊，再打发蛋白烤箱170度，30分钟入模七分满居然没有爆头，裂都没有裂配上酸奶，营养美味啊...
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蜂蜜戚风（15cm圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜戚风（15cm圆模）做法

  • 蜂蜜戚风（15cm圆模）

  • 一直以来只做可可/抹茶/原味/酸奶戚风想找点新意的方子尝试不一样的味道（这次依然没图因为忘了拍下次补）方子原型是@羽萱的妈妈_萱妈是我关注了好多年的博主每次都很负责任方子一样根据我实际手上的东西所以调整了本次方子是3个6寸圆模的量做一个就除以3即可用料细砂糖59克...
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15CM原味中空戚风的做法步骤及图解,美味正宗的15CM原味中空戚风做法

  • 15CM原味中空戚风

  • 这个配方用的孟老师的戚风蛋糕的配方，自己感觉这本书是真心很不错。我只是这个配方的搬运工，本人也是个刚刚开始的烘培小白。烤箱是柏翠的小粉3040，38升，中空模具是三能的15cm中空模具。因为发这个配方，完全是一时兴起，想要记录自己做的过程（所以有些是没有图片，只有文本过程的）用...
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紫菜肉松戚风蛋糕（15cm中空模具）的做法步骤及图解,美味正宗的紫菜肉松戚风蛋糕（15cm中空模具）做法

  • 紫菜肉松戚风蛋糕（15cm中空模具）

  • 一款咸蛋糕，调整了材料用量，记录下来方便以后再做用料鸡蛋2只（较大）玉米油15克水或牛奶40克低筋粉40克糖30克盐1.5克白醋几滴紫菜肉松戚风蛋糕（15cm中空模具）的做法蛋白和蛋黄分别分到两个碗中，放蛋白的碗要求无油无水，适量紫菜掰碎放水中浸泡洗干净，肉松适量待用蛋黄碗里加入油和...
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15cm烟囱模原味戚风的做法步骤及图解,美味正宗的15cm烟囱模原味戚风做法

  • 15cm烟囱模原味戚风

  • 不是我的方子，做过之后觉得不错，特此记录用料蛋白3个糖35g蛋黄2个牛奶30g玉米油20g低粉48g15cm烟囱模原味戚风的做法混合蛋黄牛油油和低粉成蛋黄糊，不要过度搅拌预热烤箱，180度，蛋白分三次加入糖，打至九分发粉三次混合蛋黄糊和蛋白，15cm的烟囱模的量，刚好，不会大爆头180度，25分钟出...
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黄油戚风（20cm戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的黄油戚风（20cm戚风模）做法

  • 黄油戚风（20cm戚风模）

  • 这款黄油戚风是津田老师的代表作品！重点是黄油和牛奶的完美结合！如果觉得太甜，可减糖至120克！鸡蛋要用L号的大鸡蛋（65克以上的）如果用60克左右的鸡蛋就要6个蛋黄，7个蛋白！20cm中空戚风模具用料蛋黄5个（110克左右）蛋白5个（185克左右）上白糖140克黄油80克牛奶80克低筋面粉100克泡打粉1/...
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旋风戚风卷的做法和图解 好吃的旋风戚风卷家常做法

  • 旋风戚风卷

  • 尝试了数个方子，这是最不易开裂的，且口感绵软。用料冷藏鸡蛋5个细砂糖45-50克低筋面粉60克玉米油45克牛奶50克柠檬汁或白醋几滴红丝绒液4-4.5g内馅（可不做，看喜好）稀奶油（24小时冷藏）200ml水果若干糖20克旋风戚风卷的做法1，做戚风基本步骤。玉米油牛奶混合搅拌均匀，2分离蛋清蛋黄，...
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6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风做法

  • 6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风

  • 这个蛋糕做了很多次，没有一次是失败的，爆发力强但从不开裂，记录并分享给大家，吃风一样的蛋糕，来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后软白低筋粉。刚好满模，成品大约8-8.5cm高操作时间约20分钟，烘烤时间约85分钟，用的是北鼎烤箱。用料新鲜鸡蛋...
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戚风的详细做法大全,简单又营养的戚风做法

  • 戚风

  • 用料▼鸡蛋5个牛奶60克玉米油60克细砂糖30克低粉90克玉米淀粉20克柠檬汁几滴细砂糖35克（个人觉得还是太甜，需要减糖），克戚风的做法1.将牛奶玉米油和30g细砂糖放在一起，搅拌到白砂糖融化。2.将低粉和玉米淀粉搅拌均匀再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里，用蛋抽以z型的搅拌方法搅拌...
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简单易学的戚风戚风戚风蛋糕美食做法

  • 戚风戚风戚风蛋糕

  • i7烤戚风终于没有布丁层！！！8寸用料蛋黄糊糊玉米油50克低筋面粉85克牛奶60克蛋黄（大鸡蛋）5个蛋白打发蛋白5个细砂糖60克白醋5滴戚风戚风戚风蛋糕的做法食谱记录没有过程烤箱预热，150°C50分钟最后10min热风模式最后要用牙签去一下气泡小贴士1.蛋黄要常温2.打蛋器3档最高，调至1档...
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红糖番薯戚风（15cm中空）的做法步骤及图解,美味正宗的红糖番薯戚风（15cm中空）做法

  • 红糖番薯戚风（15cm中空）

  • 最近买了不少山东的蜜薯！！真的太好吃了！！但是就这样吃好像有点浪费于是在想要不要做蛋糕呢！！于是我参考了@月满西楼528方子没错！我又改成了自己常用！这次依然是2个15cm中空（谁叫我烤箱那么大烤一个太费电了！）咬下去黑芝麻的香味跟软软的番薯！！简直不要太好吃用料炒熟黑芝麻一大勺（自由...
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红糖中空戚风（2个15cm）的做法步骤及图解,美味正宗的红糖中空戚风（2个15cm）做法

  • 红糖中空戚风（2个15cm）

  • 因为是寄给别人忘了拍照下次再补~自从妈妈上次吃过红糖可可饼干然后就很喜欢红糖的味道方子原型是@supersuper超超超由于我没有玻璃瓶顶着晾凉所以换算了自己的常用尺寸家人都不嗜甜并且调整了一点点用料鸡蛋（带壳60g左右）5个玉米油/色拉油50克牛奶100克低筋面粉125克红糖...
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颜值超高的水果戚风 （戚风三明治）双色戚风的做法步骤及图解,美味正宗的颜值超高的水果戚风 （戚风三明治）双色戚风做法

  • 颜值超高的水果戚风 （戚风三明治）双色戚风

  • 这个戚风做出来颜值真的超级高唉！搭配好看的水果随手一拍都是美美的！当然味道也是赞得很！注：本人原创禁止各种方式转载谢谢！用料戚风部分蛋白4个糖A30克蛋黄4个糖B10克牛奶A38克低筋面粉60克红曲粉5克牛奶B5克玉米油20克装饰部分新鲜水果适量打发的淡奶油适量颜值超高的水果戚...
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风炉戚风的做法和图解 好吃的风炉戚风家常做法

  • 风炉戚风

  • 用料鸡蛋5个牛奶38克细砂糖15+75克玉米油50克自制低筋粉80克盐1克柠檬汁几滴风炉戚风的做法分蛋法自制低筋粉，普通面粉蒸熟过筛备用自制低筋粉不容易消泡...
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风味戚风的做法和图解 好吃的风味戚风家常做法

  • 风味戚风

  • 小心被气疯哈哈，戚风的别名起初因为它的名，🈶了挑战的冲动后来爱上了它的味用料鸡蛋5个玉米油65克牛奶65克细砂糖70-80克低筋面粉100克柠檬汁一片新鲜的滴风味戚风的做法用料配比为:8寸的量视频为6寸就是8寸的材料➗2🉐出的所有用具必须无油无水!材料按比称好备用鸡蛋蛋清，...
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中空15cm咖啡乳酪戚风的做法步骤及图解,美味正宗的中空15cm咖啡乳酪戚风做法

  • 中空15cm咖啡乳酪戚风

  • 用料奶油奶酪50克速溶黑咖啡4克无盐黄油30克细砂糖55克牛奶25克低筋面粉45克鸡蛋3个柠檬汁几滴开水15ml中空15cm咖啡乳酪戚风的做法准备好材料：先将4g速溶黑咖啡☕️加15mI开水搅拌成咖啡液备用。将鸡蛋分离，蛋白放入无油无水干净的盆中。将黄油、牛奶、奶酪放入盆中隔水加热...
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爆浆戚风～竹炭戚风的做法步骤及图解,美味正宗的爆浆戚风～竹炭戚风做法

  • 爆浆戚风～竹炭戚风

  • 用料牛奶克细砂糖克爆浆戚风～竹炭戚风的做法1⃣️竹炭戚风1.纯牛奶25克➕色拉油25克➕蛋黄3个（以上搅匀）➕过筛低筋面粉38克➕竹炭粉2克➕黑芝麻粉末10克（Z字体混匀），无颗粒。2.蛋白3个➕柠檬汁适量➕细砂糖38克（分3次，鱼眼，细腻，纹路），打发至小弯勾。3.蛋白糊一半进蛋黄糊，混匀后倒回蛋...
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可可双色戚风（奶牛戚风）～17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模的做法步骤及图解,美味正宗的可可双色戚风（奶牛戚风）～17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模做法

  • 可可双色戚风（奶牛戚风）～17厘米加高戚风模或者18厘米戚风模

  • 做法部分参照了茱珠的奶牛戚风，(可可面糊部分).其余方子自配，我用的后蛋法，做起来非常简单。但是这个配方的口感是非常润的，带到单位超级受欢迎，又受到了夸奖嘿嘿。一开始以为可可粉会消泡，估算错误，用的14厘米加高模具，事实证明，按我这个做法，根本不会消泡，所以模具小了，此配方适合1...
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全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）做法

  • 全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）

  • 和精制面粉比全麦面粉更加有饱腹感，具有更多膳食纤维，更加健康，配方的糖量已经很少了，不建议再减绿，真的不甜！用料鸡蛋（65g左右）5个牛奶75克色拉油56克全麦面粉88克细砂糖65克柠檬汁5滴盐1小撮全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）的做法牛奶加色拉油搅拌至奶牛和油完全融合，呈乳化状态...
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加州风戚风的做法和图解 好吃的加州风戚风家常做法

  • 加州风戚风

  • 加州葡萄干搭配加州红酒成了风味十足的戚风蛋糕。葡萄干的酸味和甜味成了这道戚风的重点所在，不只松软轻柔，丰富的口感更是令人期待去。也可以试试用手撕开蛋糕的豪迈吃法喔！用料此方为8寸/6寸170度50'/40'蛋黄面糊蛋黄80g（约4个）/40g（约2个）上白糖A80g/40g色拉油80ml/4...
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