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吐司入炉长不高的做法食谱

「多拉的十九N」专治二发时间长，吐司入炉长不高的做法步骤及图解,美味正宗的「多拉的十九N」专治二发时间长，吐司入炉长不高做法

  • 「多拉的十九N」专治二发时间长，吐司入炉长不高

  • 专治二发时间长，吐司入炉长不高。记录配方方便使用原方及图片均来自@多拉的十九N450g吐司模一个不甜的配方。侵删原方链接原方揉面方法用料面包粉250克糖30克盐2克耐高糖干酵母3克鸡蛋液30克水135克黄油25克「多拉的十九N」专治二发时间长，吐司入炉长不高的做法除黄油外全...
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大船长高比克风炉·中种版黑芝麻吐司的做法步骤及图解,美味正宗的大船长高比克风炉·中种版黑芝麻吐司做法

  • 大船长高比克风炉·中种版黑芝麻吐司

  • 食谱转自大船长高比克风炉用户‘糖果的_麻麻’黑芝麻吐司，是我用大船长家的风炉烤的大船长风炉微信：JOMY2012糖果的_麻麻食谱原址作为营养师、我对家人的营养看的很重、家里正好有两袋消耗不掉的黑芝麻粉、就决定做一款好吃的黑芝麻吐司。黑芝麻性味甘、平，归肝、肾、大肠经...
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大船长高比克风炉·波兰种奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的大船长高比克风炉·波兰种奶油吐司做法

  • 大船长高比克风炉·波兰种奶油吐司

  • 食谱转自大船长高比克风炉用户‘青柠苏打水zrh’波兰种奶油吐司，是我用大船长家的风炉烤的大船长风炉微信：JOMY2012青柠苏打水zrh食谱原址烘焙之路上，从尝试做布丁、饼干到蛋糕、面包，越玩儿越上瘾，越玩儿越痴迷，越玩儿越觉得最初买的工具、器具，越来越不趁手……小到筛网、打蛋...
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简单易学的入炉长个儿的吐司美食做法

  • 入炉长个儿的吐司

  • 我都不好意思说自己做了十年面包，因为我一直没有攻克吐司的问题，什么手套膜，什么入炉长个儿，都没发生过……原来我把没有手套膜归结为面包机，于是买了厨师机，还是没有手套膜，于是我觉得是我买的新良面包粉太便宜了，你看人家动辄什么皇后、山茶花，还要厨师机上绑冰袋，又贵又折腾，我不...
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林檎吐司70%中种法-大船长高比克风炉的做法步骤及图解,美味正宗的林檎吐司70%中种法-大船长高比克风炉做法

  • 林檎吐司70%中种法-大船长高比克风炉

  • 吴克己的林檎吐司稍微更改。林檎据说是苹果的日文读法。相对苹果吐司，瞬间高大上！用料中种高筋面粉700克鲜酵母20克糖20克水430克苹果馅克苹果丁1200糖450黄油120柠檬汁100主面团克高粉300盐18糖100鲜酵母10牛奶/酸奶100淡奶油100水150老面100中种全部黄油100林檎吐司70%中...
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大船长家魔笛手高比克风炉——巧克力脆皮奥利奥吐司的做法步骤及图解,美味正宗的大船长家魔笛手高比克风炉——巧克力脆皮奥利奥吐司做法

  • 大船长家魔笛手高比克风炉——巧克力脆皮奥利奥吐司

  • 拥有一家花店或者面包坊是很多女孩们的心愿。尤其是刚刚出炉的面包，芳香四溢，绝对让人难以抗拒。日本面包品牌francois的广告短片《面包物语》中讲述的就是关于烘焙的甜蜜故事，因为好吃的面包而结下了不解之缘，有这么一份爱情是不是很浪漫呢？这款面包适合做下午茶的甜点，此配方...
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长高的吐司的做法和图解 好吃的长高的吐司家常做法

  • 长高的吐司

  • 前天发了吐司菜谱,焙友颜说:你的吐司没长高。仔细对比,果然真的发酵后就没再涨了。刚好冰箱里有做好的中种,一样的配方,重做一次。这一天在与焙友的交流中感触颇深。烘焙需要用心。只要有一个环节疏忽了,就会导致全盘失败。面包制作虽然对面团质量要求高,但是它的成败关...
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大船长高比克风炉·紫薯吐司的做法步骤及图解,美味正宗的大船长高比克风炉·紫薯吐司做法

  • 大船长高比克风炉·紫薯吐司

  • 食谱转自大船长高比克风炉用户‘晓廷爱烘焙’黑芝麻戚风，是我用大船长家的风炉烤的大船长风炉微信：JOMY2012晓廷爱烘焙食谱原址烤箱：大船长高比克风炉90升发酵箱：同款我翻倍量做的，配方是一个土司量，稍微面团有一点多，如果你想标准克数，450g土司盒就还是分3团，每团150g，多余的克数...
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简单奶酪吐司～附吐司长不高原因汇总的做法步骤及图解,美味正宗的简单奶酪吐司～附吐司长不高原因汇总做法

  • 简单奶酪吐司～附吐司长不高原因汇总

  • 添加了奶油奶酪的吐司，直接法就很赞呢这篇吐司后面的小贴士是我对吐司长不高的问题做的一些归纳总结，我不是专业人士，这些都是平时制作吐司的经验，希望可以帮到大家用料高筋粉280克细砂糖（我放了30克）40克盐3克奶油奶酪48克水170克（酌情增减）干酵母3克无盐黄油20克简单奶酪吐司～附...
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酸奶黑麦吐司 大船长家高比克风炉食谱的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶黑麦吐司 大船长家高比克风炉食谱做法

  • 酸奶黑麦吐司 大船长家高比克风炉食谱

  • 加入麦味浓郁的黑麦粉跟天然保湿剂的酸奶。成品微甜、松软还带浓浓的麦香味用料高筋面粉400克黑麦粉（或全麦粉）100克酸奶200克鸡蛋50克鲜酵母18克（或者干酵母6克）牛奶105克糖60克盐6克黄油40克以上材料是二个450克吐司量酸奶黑麦吐司大船长家高比克风炉食谱的做法来个材料大...
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吐司为什么不长高原因总结（新手必看）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司为什么不长高原因总结（新手必看）做法

  • 吐司为什么不长高原因总结（新手必看）

  • 😌马上要步入做面包的第六年，也是做吐司的第六年。五年了，其实我依然会遇到吐司的各种问题，每一天做每一次做都是修炼。而热爱面包的人，喜欢吐司的人很多。每一天都会受到吐司的各种问题，吐司虐我千万遍，我待吐司如初恋。就算我平均每天做1-3个吐司，依然偶尔也会遇到问题。所以...
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大船长高比克风炉—巧克力脆皮奥利奥吐司的做法步骤及图解,美味正宗的大船长高比克风炉—巧克力脆皮奥利奥吐司做法

  • 大船长高比克风炉—巧克力脆皮奥利奥吐司

  • 食谱转自大船长高比克风炉用户‘大鲨yu’牛油小花网红曲奇，是我用大船长家的风炉烤的大船长风炉微信：JOMY2012大鲨yu食谱原址拥有一家花店或者面包坊是很多女孩们的心愿。尤其是刚刚出炉的面包，芳香四溢，绝对让人难以抗拒。日本面包品牌francois的广告短片《面包物语》中讲述...
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大船长高比克风炉·椰子油中种 吐司的做法步骤及图解,美味正宗的大船长高比克风炉·椰子油中种 吐司做法

  • 大船长高比克风炉·椰子油中种 吐司

  • 食谱转自大船长高比克风炉用户‘sevenlu’椰子油中种吐司，是我用大船长家的风炉烤的大船长风炉微信：JOMY2012sevenlu食谱原址因为要减脂，因为要吃好吃的吐司，早上稍稍放纵一下用料中种高筋面粉350克牛奶255克酵母1克盐2克麦片（早餐麦片或谷物圈打成粉，我买了太多麦片吃不完）50克...
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超绵吐司——大船长高比克风炉食谱的做法步骤及图解,美味正宗的超绵吐司——大船长高比克风炉食谱做法

  • 超绵吐司——大船长高比克风炉食谱

  • 原方来自leibaobao00的超绵吐司，制作过程按照晓廷的方法，自从来到下厨房跟各位老师学到很多，真心感谢。这款吐司是我做过最多的吐司配方，家里人都非常喜欢，经常做了送给父母，大家也可以试试。大船长家的风炉密封性能好，升温快，温控准，与普通的平炉在烤制的时间和温度上都有调整，为...
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冷藏中种北海道吐司（船长家高比克风炉版本）的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏中种北海道吐司（船长家高比克风炉版本）做法

  • 冷藏中种北海道吐司（船长家高比克风炉版本）

  • 一直以来对北海道吐司情有独钟，喜欢它口感绵软且奶香浓郁。冷藏中种法保湿好老化慢且风味更佳。在制作时间上灵活机动，对上班族来说是非常方便的。参照王光光光光老师的手撕北海道配方，这次用冷藏中种的方法，而且用风炉来烤。废话不多说，赶紧的上菜。用料中种面团王后日式吐司...
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中种奶油吐司~大船长高比克风炉食谱的做法步骤及图解,美味正宗的中种奶油吐司~大船长高比克风炉食谱做法

  • 中种奶油吐司~大船长高比克风炉食谱

  • 这款吐司是家中常备的口粮，先生吃早餐独爱三明治，熊孩砸则更倾向于面包片配巧克力榛子酱，虽然众口难调，但没有一个吐司解决不了的问题，新入了大船长高比克家的60L风炉，一次可以烤制6条450克吐司，家人想吃什么搭配都能满足，可以说相当牛X了哈哈~小贴士：纯新手或对揉面没把握的童鞋...
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消灭长不高！超强鸡蛋中种，不加一滴水南瓜吐司up up的做法步骤及图解,美味正宗的消灭长不高！超强鸡蛋中种，不加一滴水南瓜吐司up up做法

  • 消灭长不高！超强鸡蛋中种，不加一滴水南瓜吐司up up

  • 用料见步骤消灭长不高！超强鸡蛋中种，不加一滴水南瓜吐司upup的做法配方（1个450g学厨金色波纹土司盒）鸡蛋中种高粉156，鲜酵母3，海盐1，牛奶73，鸡蛋35。主面团高粉100，鲜酵母5，糖40，海盐1，南瓜泥105，黄油20如果要做汉堡，大小随意。我用的学厨4寸汉堡模具，每个模具90g面团。看这个蓬松细腻的...
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消灭长不高！超强涨痕大高个爆爆吐司的做法步骤及图解,美味正宗的消灭长不高！超强涨痕大高个爆爆吐司做法

  • 消灭长不高！超强涨痕大高个爆爆吐司

  • 今天这款面粉用量不算大，是很松软的一款吐司~原味，不甜不咸，适合用来做三明治。蛋的用量稍微多一点，配合蛋白质含量略高的面粉，就能让吐司有爆炸的烤焙弹性，即使用风炉也可以长得很高。配方水量71.2%，这次我用圣地博格面粉，麦香味浓，蛋白质含量13.2%，吸水性略偏弱一点，操作没问题。...
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吐司进入烤箱后，没长高的原因总结的做法步骤及图解,美味正宗的吐司进入烤箱后，没长高的原因总结做法

  • 吐司进入烤箱后，没长高的原因总结

  • 吐司问题总结的第三篇用料高筋面粉240克鸡蛋1个酵母3克细砂糖35克牛奶120克黄油35克盐2克吐司进入烤箱后，没长高的原因总结的做法1、酵母是否合适，酵母有分低糖酵母和高糖酵母，在做吐司的时候，我们选择耐高糖酵母。市面上比较常见的品牌有安琪和燕子，我们倾向于选择燕子的，因为...
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80%中种吐司（再也不用担心吐司长不高）的做法步骤及图解,美味正宗的80%中种吐司（再也不用担心吐司长不高）做法

  • 80%中种吐司（再也不用担心吐司长不高）

  • 面包真的是需要投入时间和感情的，你怎样对待，倾注怎样的精力，它就会呈现怎样的状态。中种法做面包，酵母反馈给你的东西很慢，但滋味却值得推敲，无法准确预计结果，每次都不一样，每次都要全神贯注才能接近最好自从学会用中种法做面包就再也不用直接法了因为中种法做出来的面包发酵快...
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橄榄油乳清吐司---大船长高比克风炉食谱的做法步骤及图解,美味正宗的橄榄油乳清吐司---大船长高比克风炉食谱做法

  • 橄榄油乳清吐司---大船长高比克风炉食谱

  • 那天群里一个妹纸给了我建议，说是用乳清做吐司特别棒，还详细告诉我乳清怎么脱，感谢这位妹子给我的灵感，这个吐司使用的是一次发酵的直接法，非常的省时间，而且组织非常绵密，这个方子我做过很多次，感觉很成功，现在写出来跟大家分享一下。本次配方使用的是三能1000克吐司模具，制作普通...
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大船长高比克风炉之：爆头奶香蛋黄吐司（消耗蛋黄！）的做法步骤及图解,美味正宗的大船长高比克风炉之：爆头奶香蛋黄吐司（消耗蛋黄！）做法

  • 大船长高比克风炉之：爆头奶香蛋黄吐司（消耗蛋黄！）

  • 原方来自啊呜，稍作改动，谢谢这么好的消耗蛋黄的方子。最近迷上做溶豆所以多出好多蛋黄，这个方子刚好可以消耗蛋黄，而且吐司爆发力特别强，长得个头超级高！加了牛奶蛋黄，风味浓郁。大船长高比克风炉也是杠杠的👍方子为两个450g吐司的量，做一个的话所有材料除2即可！用料中种：高筋面粉2...
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2.0改编版;-) 老面手揉吐司长高高，软软吐司，出炉拉丝吐司的做法步骤及图解,美味正宗的2.0改编版;-) 老面手揉吐司长高高，软软吐司，出炉拉丝吐司做法

  • 2.0改编版;-) 老面手揉吐司长高高，软软吐司，出炉拉丝吐司

  • 没做到一百个吐司也有五十个了吧，在这条路上真的太难了555，看了#爱和自由#的方子，我的吐司爷终于勉强算是OK的了！！！这个放两三天都不会变干发硬！用料⚠️手揉粘手紧高，滴滴滴！老面部分糖12克高粉150克酵母1.5克水120克主面部分高粉150克酵母1.5克鸡蛋1个（约45克）水30克盐1～1.5克黄油25...
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大船长高比克风炉·香葱肉松手撕吐司（宵种法）的做法步骤及图解,美味正宗的大船长高比克风炉·香葱肉松手撕吐司（宵种法）做法

  • 大船长高比克风炉·香葱肉松手撕吐司（宵种法）

  • 食谱转自大船长高比克风炉用户‘晓廷爱烘焙’香葱肉松手撕吐司，是我用大船长家的风炉烤的大船长风炉微信：JOMY2012晓廷爱烘焙食谱原址小姐姐我曾拜师于台湾的王传仁老师，所以会宵种法，宵种法顾名思义，“宵”就是要过夜，所以种面的最佳风味是17个小时.关于宵种这块你们有兴趣可...
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直接法✨长高高吐司的做法步骤及图解,美味正宗的直接法✨长高高吐司做法

  • 直接法✨长高高吐司

  • 原方：https://❗️无水全奶❗️直接法✨配料表高粉(山茶花)247g砂糖50g?(40g没有味道）盐1.5g全蛋液一粒50g左右（原57g淡奶油25g牛奶131g干酵母3g✧黄油20g1.一发，1小时2.分割团圆，醒面10分钟3.排气卷成长条，醒面10分钟4.拍扁擀长，直接卷起，放模具二发【擀卷方法见下图】5.二发至与模...
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