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传统自制豆腐乳的做法食谱

简单易学的传统自制豆腐乳美食做法

  • 传统自制豆腐乳

  • 豆腐乳是家常下饭吃面炒菜小搭配，自己制作更安全更美味。用料豆腐2块高度白酒适量辣椒粉适量盐适量传统自制豆腐乳的做法自家做的豆腐，拿2小方块，切成小方块，放在透气篓子里面，让他自己发酵，豆腐上面全部长白毛就算好了，如果是绿毛那就发酵坏了。准备好辣椒粉+盐拌均匀豆腐在进...
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传统豆腐乳（霉豆腐）的做法步骤及图解,美味正宗的传统豆腐乳（霉豆腐）做法

  • 传统豆腐乳（霉豆腐）

  • 故事太多，随着父亲去世，现在我做出的味道只得一半，可能城里豆腐不太好的原因。用料豆腐10斤辣椒粉10勺（普通白瓷匙羹）高度白酒100克盐360克十三香适量味精适量传统豆腐乳（霉豆腐）的做法买老豆腐，就是最硬的，如果不知道哪个硬，就跟老板说买来做豆腐乳用的，最好整齐没有裂口和中空。买...
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传统口味简单豆腐乳的做法步骤及图解,美味正宗的传统口味简单豆腐乳做法

  • 传统口味简单豆腐乳

  • 腐乳是我从小吃到大的冬天食物，大学还在寝室做过，室友都爱！只到现在每年也做了给室友寄过去！奏是爱这个味道用料豆腐块辣椒粉勺盐克传统口味简单豆腐乳的做法隔壁邻居家里是专业卖豆腐的，刚好疫情期间他们家一直做了在卖，就每天都买新鲜的吃哦！豆腐一块即可，不会做的拿一块先做尝...
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传统霉豆腐的做法和图解 好吃的传统霉豆腐家常做法

  • 传统霉豆腐

  • 用料豆腐2板盐少许酒糟或者白酒少许红曲少许辣椒少许传统霉豆腐的做法冬天是做豆腐乳的好时节！！首先，是选豆腐，自己做也行，街上买的也行～自己做就是很繁琐～但口感灰常棒！！我们家一般都是自己做～切成小方块。拿去晒，晒到如图这个状态～拿一个箩筐，下面放点晒干的稻谷苗，把豆腐放下去，用棉...
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农村美食豆腐乳的传统做法的做法步骤及图解,美味正宗的农村美食豆腐乳的传统做法做法

  • 农村美食豆腐乳的传统做法

  • 小时候上学的时候，吃得最多的菜，应该就是豆腐乳了，因为一个星期才回家一次，每次去学校，书包里都放着妈妈准备的两瓶豆腐乳，因为它可以吃一个星期也不会坏，而且还很下饭。豆腐乳又叫霉豆腐，妈妈做的豆腐乳，麻辣鲜香，入口即化、糯糯的非常美味。豆腐乳一般是冬天开始制作，因为天气寒冷...
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「湖北味道2」详解老妈的自制传统臭豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的「湖北味道2」详解老妈的自制传统臭豆腐做法

  • 【湖北味道2】详解老妈的自制传统臭豆腐

  • 密集恐惧症患者，请慎入～妈妈做臭豆腐很多年了，每年都是冬天做的，我们放假回家，就会带上一瓶子～做一次臭豆腐，总耗时20天左右，务必在冬天，室温低于16℃及以下，做臭豆腐。亲们，注意看最后的小贴士，很重要！！！接下来是复制粘贴的科普贴，不愿意看的，直接PASS~一、大体上可以说是由曲霉和毛霉两...
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超详细步骤-传统自家制红豆蓉的做法步骤及图解,美味正宗的超详细步骤-传统自家制红豆蓉做法

  • 超详细步骤-传统自家制红豆蓉

  • 当然可以把煮好的红豆用搅拌机打碎，不过口感不如传统做法细腻囖！用料红豆500克砂糖适量玉米油适量水1000g超详细步骤-传统自家制红豆蓉的做法提前一天，500g红豆加入1000g清水浸泡，放入雪柜；第二天，把浸泡好的红豆和水全部倒入煲中，水开了之后，中小火继续煲30-60分钟；关火，不要打开...
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自制传统水洗红豆沙馅的做法步骤及图解,美味正宗的自制传统水洗红豆沙馅做法

  • 自制传统水洗红豆沙馅

  • 喜欢上了烘培，一开始就扎在了中国传统小吃蛋黄酥的美味里出不来了，尤其爱吃蛋黄酥里的细腻甜美的红豆沙。因为爱吃就想着自己怎样能够做出这样细腻既经济又实惠的红豆沙来。看了很多方子，都是用破壁机来打出细致的红豆沙，可咱家没有这高端设备，总不能为了一个红豆沙再花上千把...
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简单易学的自制传统的黄豆酱美食做法

  • 自制传统的黄豆酱

  • 家人喜欢吃黄豆酱，无论是蘸酱还是面条配炸酱，还有做包子馅，饺子馅，我也爱放黄豆酱提味。原来都是妈妈做好的，很遗憾，再也吃不到了。。。。。。买着吃，门口就有老大爷定期来卖散称的黄豆酱。后来，感觉吃着不是那个味道了，就没买。再后来，受疫情的影响，买散称的黄豆酱特别不方便。于是...
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传统老豆腐的做法和图解 好吃的传统老豆腐家常做法

  • 传统老豆腐

  • 用料生豆浆1000克葡萄糖内脂3克木耳6朵黄花菜一小把大料2个桂皮1块葱段2段姜2片鸡蛋1个淀粉3~4勺生抽1勺老抽小半勺盐适量蒜泥适量芝麻酱适量辣椒油适量香菜末适量传统老豆腐的做法葡糖糖内酯用一小勺水冲开（最好是大点的容器，我用的汤盆），豆浆煮开后再小火煮三分钟，晾至70-80...
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简单易学的传统自制豆腐美食做法

  • 传统自制豆腐

  • 喜欢吃豆腐吗？一道简单的工序，满足你的小小愿望〰️用料黄豆300克内酯6克传统自制豆腐的做法精选农家黄豆，清水泡12小时，直到豆子膨胀饱满。泡豆过程，一定多换几次清水，避免出异味✔️黄豆清洗干净，兑清水1500克。使用破壁机分两次，高速搅碎。搅碎后，放入屉布挤压出水分，剩余豆腐渣可以...
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豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法步骤及图解,美味正宗的豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~做法

  • 豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~

  • 没想到一粒小小黄豆竟然可以变成这么多的美食，这次，我做了豆浆、豆花、水豆腐和豆干，还有豆渣和霉豆腐的制作方法，之后再继续更新。下面食材清单我标的是家庭用量，大家如果不嫌麻烦，可以带崽崽一起试着做做看，哈哈用料黄豆1斤石膏粉8克卤料包1包盐1小勺辣椒粉1勺五香粉10克(可酌...
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醋制豆腐脑传统美味（独家）的做法步骤及图解,美味正宗的醋制豆腐脑传统美味（独家）做法

  • 醋制豆腐脑传统美味（独家）

  • 疫期不能外出，娃说想吃豆腐脑，家里没有内酯，怎么办？想起很久以前听说过白醋可以做，于是尝试一下，没想到还真的不错。很多人不知道也不相信白醋可以做豆腐脑，我此前在下厨房也没有找到方子，所以自己亲手尝试成功后，决定记下来。都做了，都吃了，很嫩，也不酸，还是有朋友不相信。实践永远更...
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自制霉豆腐(传统霉豆腐实际操作经验分享、多图详解)的做法步骤及图解,美味正宗的自制霉豆腐(传统霉豆腐实际操作经验分享、多图详解)做法

  • 自制霉豆腐(传统霉豆腐实际操作经验分享、多图详解)

  • 关键词：倒毛、倒毛、倒毛！这是我们当地和别处做霉豆腐不一样的地方！做霉豆腐特别简单，豆腐掩在稻草里，放在合适的环境温度里，然后静等它发酵就行了。老规矩：写给自己的菜谱，没收钱，不具指导意义，不保证每个人都喜欢、都能做成功。本地土家族山城人冬季家家必做的小菜，只有流传下来的...
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简单易学的自制传统腐乳记录美食做法

  • 自制传统腐乳记录

  • 实验原理：腐乳的发酵包括前期培菌和后期发酵两个阶段。前期培菌是在白坯上培养毛霉或根霉，让菌丝生长繁殖，分泌霉系，形成韧而细的皮膜；后期发酵先将毛坯盐腌，再跟据不同品种的要求，予以配料、装坛、贮藏，形成腐乳特有的色、香、味、体。毛霉在腐乳制作中的作用：在豆腐的发酵过程中...
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咸香绵软的传统豆腐乳臭豆腐霉豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的咸香绵软的传统豆腐乳臭豆腐霉豆腐做法

  • 咸香绵软的传统豆腐乳臭豆腐霉豆腐

  • 不知道为什么，特别喜欢自制豆腐乳的味道，不知道小时候在谁家里尝到过这种味道，一直留在记忆深处，念念不忘。霉豆腐不是垃圾食品哦，满满的氨基酸，很有营养，有东方乳酪之称！慢慢琢磨，终于折腾出基本符合记忆中味道，过程蛮有成就感，好多朋友微信留言求做法，那就借下厨房记录一下，方便、实...
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自制豆腐乳的做法和图解 好吃的自制豆腐乳家常做法

  • 自制豆腐乳

  • 用料豆腐1块花椒粉1两辣椒粉1两食盐1两鸡精少许白酒一瓶自制豆腐乳的做法豆腐切块后撒上豆腐毛霉菌，至少要撒三面哦！室温20度左右发酵2–3天，长出干净的白毛就算成熟了！装备调味料后将其混合装备一瓶白酒给每块豆腐都洗个澡沾过白酒的豆腐在调味料中打个滚，然后码放在瓶子里，接...
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传统鱼腐的详细做法大全,简单又营养的传统鱼腐做法

  • 传统鱼腐

  • 这是一道经典的广东家常菜，小时候冬天每次吃喜酒都会有兆菜炆鱼腐，过年很多家庭都会买上几斤以备不时之需，一直想复刻这道菜品，几年前翻了车后就放下了，直到去年底鱼档老板把配方给我，一次成功，但是吃起来总感觉差了点东西，后来跟前同事聊天时她给了我一个配方，今天终于有空做起来...
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传统豆腐的制作（家庭快手版）的做法步骤及图解,美味正宗的传统豆腐的制作（家庭快手版）做法

  • 传统豆腐的制作（家庭快手版）

  • 自古就有“卤水点豆腐，一物降一物！”今天我们来看看卤水是如何降服豆浆变成豆腐的！用料黄豆1000克胆巴22克水9升传统豆腐的制作（家庭快手版）的做法挑选较扁的小黄豆，淘洗干净，提前一夜开始浸泡。料理机先加入水，再将泡发好的黄豆放入料理机中准备打浆。将纱布或者较薄的棉布放在...
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自制红豆腐（豆腐乳）的做法步骤及图解,美味正宗的自制红豆腐（豆腐乳）做法

  • 自制红豆腐（豆腐乳）

  • 做这款红豆腐是我在一次无意之中发现的。有一次做河水豆花吃，剩下多余的豆腐包好入冰箱一周忘记吃了，扔了可惜了，做得那么幸苦，灵机一动索性拿出来切成小块用保鲜膜封好发酵，哪想几天就发酵好了，又没有杂菌，豆腐相当细腻，又不长毛，表面颜色很好，还很好吃，照这方法又做了几次都很成功...
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传统豆腐花的做法和图解 好吃的传统豆腐花家常做法

  • 传统豆腐花

  • 用料黄豆300克石膏粉5克地瓜粉40克水3000毫升传统豆腐花的做法将黄豆用清水洗净，洗去沙土灰尘再净泡8小时左右，捞出将黄豆倒入果汁机中，加入1500毫升水，按下开关，打成浆取一锅，铺上纱布袋，倒入作法2的豆浆，袋口收紧，挤出无杂质的豆浆将作法3的纱布袋打开，加入剩余的1500毫升水，用手...
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自制山水豆腐/豆花（传统熟石膏版本）的做法步骤及图解,美味正宗的自制山水豆腐/豆花（传统熟石膏版本）做法

  • 自制山水豆腐/豆花（传统熟石膏版本）

  • 现在市场里买不到好吃的豆腐，十分怀念小时候的味道，于是请教了妈妈，凭着记忆做了几次便做出来了。半小时就可以完成，大家试试看。用料黄豆300克清水（泡黄豆用）足够多，可以把黄豆都泡过头，多放一些，黄豆要吸水的熟石膏粉12克（10是比较嫩滑的，12克比较结实，看选择来）山泉水3000毫升（等于3...
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自制腐乳的详细做法大全,简单又营养的自制腐乳做法

  • 自制腐乳

  • 用料豆腐两块辣椒面适量勺盐适量克白酒一瓶勺自制腐乳的做法老豆腐切小块，冷水入锅中（随便啥锅能烧水就行）至飘起，捞出豆腐放入事先准备准备好的铺有硅胶蒸垫蒸锅中，放冷倒掉沥出的水盖上盖子，上面铺一块不不透光就可以哈，等待吧，等到豆腐表面泛有黄黄的粘液，飘出一股香味（大概一个...
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简单易学的自制传统豆浆美食做法

  • 自制传统豆浆

  • 我挺喜欢喝豆浆的，小时候在市场那有个专门卖豆浆的，一块钱就一大包，会加黑豆，红萝卜，买了之后带回家煮，觉得特别好喝。长大后在大城市，总感觉吃不到原来的味道，要么很稀，要么就是豆浆煮熟再打，或者有渣，所以我就自己动手做了一次，真的很好喝。用料黄豆2小把水600克冰糖5颗自制传统豆...
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自制豆腐乳的详细做法大全,简单又营养的自制豆腐乳做法

  • 自制豆腐乳

  • 用料豆腐一块辣椒面3勺白酒适量辣椒粉3勺盐2勺高度白酒备用五香粉3勺13香3勺糖和芝麻随意自制豆腐乳的做法这是我冬至腌制好的豆腐腌制半个月，已经可以用了然后准备食材，除了白酒，另外放一个碗里，其他的食材全部混在一起然后开始第二部啦，夹起一块豆腐乳，在白酒中滚一圈，然后再...
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