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手工熬糖版牛轧糖的做法食谱

简单易学的手工熬糖版牛轧糖美食做法

  • 手工熬糖版牛轧糖

  • 年，一天天逼近…随着大家对生活品质的要求越来越高，许多朋友都开始自己动手备年货了，糖果一直以来都是必须品…手工熬糖版牛轧糖用料讲究（喜欢什么放什么），甜度、软硬都可以调控，关键是没有一点添加剂，跟棉花糖版的品质没得比，健康、安全，老少皆宜…此方适合一个28×28金盘的量，做出...
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低糖熬糖版🍬牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的低糖熬糖版🍬牛轧糖做法

  • 低糖熬糖版🍬牛轧糖

  • 牛轧糖其实没有真正意义上的低糖，它就是糖果不可能做到不甜。所谓的低糖只是相对的来说低糖，比如说把部分砂糖换成低甜度的海藻糖，还有就是用无糖奶粉，再有就是加大干果的量，这些都可以让牛轧糖吃起来不那么的甜腻。这个配方干果量比较多，其实400克至600克之间可自行调整用料麦...
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手工杏仁牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的手工杏仁牛轧糖（棉花糖版）做法

  • 手工杏仁牛轧糖（棉花糖版）

  • 用料棉花糖450克奶粉300克黄油120克杏仁375克黑芝麻40克蔓越莓+黑加仑干60克手工杏仁牛轧糖（棉花糖版）的做法杏仁颗粒比较大，先用擀面杖隔着厚的保鲜袋碾碎。所有的食材称好重量，放在干净盘子里。碾碎了的杏仁粒跟蔓越莓干、黑加仑干，黑芝麻混合均匀。平底锅预热烘干水分。小...
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手工牛轧糖的做法和图解 好吃的手工牛轧糖家常做法

  • 手工牛轧糖

  • 用料黑芝麻20克花生150克奶粉100克黄油50克棉花糖200克手工牛轧糖的做法食材准备好黄油炒化放棉花糖拌匀放花生和黑芝麻，拌匀即可放入盘中整形切条，切成自己想要的大小装袋牛轧糖就做好了，超级简单，好做，好吃...
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原味牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的原味牛轧糖（熬糖版）做法

  • 原味牛轧糖（熬糖版）

  • 因为喜欢吃牛轧糖，又觉得棉花糖做的不好吃，外面买的又特甜，还不知道食材是否真材实料，研究了熬糖版的，没想到味道真的比棉花糖做更好吃，虽然复杂点，但值得一做，奶香味儿和嚼劲十足，此方子一次出112颗。用料清水75克细砂糖110克水怡490克盐1克蛋白79克细砂糖（蛋白用）30克无盐黄油58克...
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熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版麦芽糖牛轧糖做法

  • 熬糖版麦芽糖牛轧糖

  • 用料花生300克麦芽糖370(配方麦芽糖230+白糖100+水40)黄油50克奶粉125克蛋白35克白砂糖10克(打蛋白用)盐2克熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法麦芽糖盐熬到140°(我只熬到120°)可能没加水和糖。温度上不去就粘锅了打蛋白硬性发泡缓慢加入糖浆搅拌均匀在加入融化液态的黄油继续搅...
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熬糖版牛轧糖+手工蛋卷，组合起来竟然这么好吃！的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖+手工蛋卷，组合起来竟然这么好吃！做法

  • 熬糖版牛轧糖+手工蛋卷，组合起来竟然这么好吃！

  • 每一年圣诞节前后，我们都会费尽心思去构想年货伴手礼的款式，到各大网站搜罗好食谱，精挑细选漂亮的包装，也算是对自己这一年来的总结和谢礼了。作为烘焙小能手，年尾了总要露一手，所以不藏私请来了小肥老师来为大家的年货伴手礼出谋划策！本次课程视频：含四款香酥蛋卷+四款熬糖版牛...
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徒手熬糖版手工牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的徒手熬糖版手工牛轧糖做法

  • 徒手熬糖版手工牛轧糖

  • 这个版本真的是徒手完成，打蛋用的是筷子，切糖也是直接上菜刀，大小全凭眼力。做完之后手都不是自己的了，幸好产品出来还不错，第一次做失败了，第二次开始就都成功了，熬糖版成败与否真的是要看熬糖的温度够不够，随意没有工具的小伙伴一定要仔细看下面的视频。用料奶粉100克白砂糖40g...
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棉花糖版手工牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的棉花糖版手工牛轧糖做法

  • 棉花糖版手工牛轧糖

  • 简单的牛轧糖，送人自己吃都不错用料棉花糖150克奶粉100克花生（芝麻）110克（80克）黄油30克（可可粉）15克（可选）棉花糖版手工牛轧糖的做法准备原材料（如果要做巧克力的，这步把奶粉和可可粉混合）开小火把黄油均匀的抹在不粘锅上关火，把棉花糖整齐的摆在锅中开小火，大约三到五分钟后，用一把木...
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熬糖牛轧糖的做法和图解 好吃的熬糖牛轧糖家常做法

  • 熬糖牛轧糖

  • 我是一个私房工作者～也被人称做不是人做的工作做^_^，的确不是人的工作。因为我们的是神仙#😄哈哈这个方子时我平常售卖的方子用料糖90克水怡（糖稀）600g水100克盐5克蛋白2个黄油80奶粉120克花生600克黑芝麻100克熬糖牛轧糖的做法水怡600g.砂糖90g盐5g水100g1⃣️将以上所有材料...
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牛扎各种糖（熬糖版牛轧糖）的做法步骤及图解,美味正宗的牛扎各种糖（熬糖版牛轧糖）做法

  • 牛扎各种糖（熬糖版牛轧糖）

  • 为过年做了超多的各种口味的牛轧糖是时候整理一下方子啦～熬糖版其实也不会比棉花糖版本复杂多少做出来的糖味道却更好吃(๑´ڡ`๑)所以，不用担心，我会尽量写详细些哒～此方子一次大约出糖50～55块用料牛轧糖基础材料细砂糖100克清水40克水饴230克盐1克新鲜鸡蛋白1个蛋白所用砂...
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手工牛轧糖，棉花糖版的做法步骤及图解,美味正宗的手工牛轧糖，棉花糖版做法

  • 手工牛轧糖，棉花糖版

  • 孩子都抵抗不住糖果的诱惑，外面买的又怕添加剂太多，不如在家自制。工具简单，材料也简单，做法又简单易操作，完美！用料棉花糖150克全脂奶粉100克黄油40克花生碎150克手工牛轧糖，棉花糖版的做法1.开小火，放入黄油块，搅拌有助于迅速融化。2.待黄油化成液体状之后放入棉花糖，继续搅拌直...
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麦芽糖版手工牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的麦芽糖版手工牛轧糖做法

  • 麦芽糖版手工牛轧糖

  • 对台北淡水的滬尾牛轧糖总是念念不忘，手作的古早味是只有童年记忆里才有的味道。用水麦芽加全脂奶粉，一样也可以做出香浓不含添加剂的牛轧糖。在清明的阴冷细雨里，特意换上小碎花糖纸，温暖甜美得如同闻到了春天的气息。本方子的成品约为45-50颗牛轧糖（3cmx1cmx0.8cm)。用料熟...
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熬糖版牛轧糖（亲民版）的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖（亲民版）做法

  • 熬糖版牛轧糖（亲民版）

  • 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，是用蛋白、糖浆、果仁、奶粉等经充气加工制成的半软性糖果。牛轧糖的原料介绍:蛋白-在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚，并逐渐坚实；坚果或果仁-为提高糖体的应力和结构完整性；...
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纯手工棉花糖版牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的纯手工棉花糖版牛轧糖做法

  • 纯手工棉花糖版牛轧糖

  • 看似很专业，实则只要huohuo一下的牛轧糖用料棉花糖500克花生500克黄油125克奶粉290克纯手工棉花糖版牛轧糖的做法不粘锅黄油融化，加入棉花糖。棉花糖发大后，加入奶粉和熟花生米。充分融合后，倒入垫有厨房纸的烤盘中。可以撒一些奶粉防粘。冷却后，切成合适大小。打包。小贴士黄...
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手工牛轧糖（快手版）的做法步骤及图解,美味正宗的手工牛轧糖（快手版）做法

  • 手工牛轧糖（快手版）

  • 这款牛轧糖只需棉花糖、黄油、奶粉和花生就可以了。花生买超市里原味儿的熟花生。糖纸、包装、棉花糖TB均有售。用料黄油70g棉花糖300g奶粉200g花生200g手工牛轧糖（快手版）的做法首先小火将黄油融化，加入棉花糖与黄油搅拌融化。分次加入奶粉与棉花糖搅拌，比较烫不建议用手，可...
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法式牛轧糖--熬糖版的做法步骤及图解,美味正宗的法式牛轧糖--熬糖版做法

  • 法式牛轧糖--熬糖版

  • 配方搬运自微博晴天烘焙工作室。据说能卖两元一粒，果然风味独特，名不虚传呢。具体过程有些许修改，更适合家庭少量使用普通手持打蛋器制作由于操作过程比较紧凑，无法拍照，所以暂无过程图。厨师机操作大同小异，也可上微博搜索原方。提供一个视频供参考，原作者耶耶贝贝好像，密码2015...
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超快手基础牛轧糖（熬糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的超快手基础牛轧糖（熬糖版）做法

  • 超快手基础牛轧糖（熬糖版）

  • 用料水怡450g清水70g白砂糖90g盐3g全脂无糖奶粉210g无盐黄油50g熟脱皮花生420g鸡蛋清60g超快手基础牛轧糖（熬糖版）的做法融化黄油承液体状态，保温。花生米80度保温。水怡➕白砂糖➕清水➕盐中火煮至120度时开始打发蛋清，蛋清必须达到硬性发泡，能拉出小直尖角。糖浆混合物到145...
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熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖做法

  • 熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖

  • 砂糖少水怡多，做出来的牛轧糖软。砂糖多水怡少，则做出来的牛轧糖硬。如果砂糖少水怡多的情况下想让糖硬一点，可以适当提高糖浆的温度。糖浆熬的温度高牛轧糖就硬，相反温度低糖就软。不同的水怡或者可根据浓稠度来调整糖浆的温度。室内湿度越大，糖浆熬的温度相对来说就要高些，比...
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熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥做法

  • 熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥

  • 这是借鉴多个熬糖食谱修改成自己吃的版本。一份糖配方大约做1.5~2斤饼干，或一斤多牛轧糖，或一斤多雪花酥。💡麦芽糖4~5:白糖1，尝试4.5:1即麦芽糖225白糖50。白糖少糖浆多，糖就越软。如果减少白糖量想让糖硬一些，可以升高熬糖浆的温度。💡熬糖温度，每3度调整：〖牛轧饼夹心〗：糖温...
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手工牛轧糖（麦芽糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的手工牛轧糖（麦芽糖版）做法

  • 手工牛轧糖（麦芽糖版）

  • 用料麦芽糖230g水35g奶粉100g花生200g蔓越莓30g可可粉（抹茶粉）5g黄油50g蛋清1个手工牛轧糖（麦芽糖版）的做法先提前准备好各种材料，因为制作过程要求比较迅速，慎防手忙脚乱。在干净无油无水的大盆子中打发蛋清（切记盆子要足够大，最后所有操作都在大盆子中进行）；奶粉用碗装好，若需要做...
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熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士的做法步骤及图解,美味正宗的熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士做法

  • 熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士

  • 原方子来自气气~我稍微做了一点修改曾经有夏天熬糖结果黏不拉几的经验...所以做一个记录...供想要在夏天熬糖的亲参考该菜谱于室温30°的环境中操作，8月的深圳你知道有多热！！のののののののののののののの小贴士分割线のののののののののののののののののの小贴士写在前面！毕...
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手工牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的手工牛轧糖（棉花糖版）做法

  • 手工牛轧糖（棉花糖版）

  • 第一次吃牛轧糖是去福州，吃到的台湾太祖牛轧糖，入口就让我上瘾，吃了一块想吃第二块儿，吃了第二块儿想吃第三块儿……后来觉得买的牛扎糖好贵，而且里面好多的添加剂，然后就自己做起了手工牛轧糖，没想到，味道棒棒的，朋友们都说好吃，现在分享给大家！用料黄油50g棉花糖200g奶粉140g花生...
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草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）的做法步骤及图解,美味正宗的草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）做法

  • 草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）

  • 爱草莓🍓爱牛轧糖，爱草莓牛轧糖。请不要随意给我低分！方子没问题，我们工作室每天几十盒产量都是这个方子做，无私分享给大家！！做的时候有啥不明白的，可以给我留言，有时间我会答复的注意！！要水怡（水饴）！！！我图片上那种透明的！实在搞不清楚的加我15907720772。黄色的麦芽糖不能做。熬糖浆一...
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手工牛轧糖的详细做法大全,简单又营养的手工牛轧糖做法

  • 手工牛轧糖

  • 用料花生200克奶粉125克黄油50克棉花糖300克小饼干100克手工牛轧糖的做法融化黄油小火翻炒棉花糖棉花糖融化后加入奶粉关火后加入花生碎和小饼干拌均匀后放吸油纸上铺开用面棍压平，在用刀切好最后装进包装纸...
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