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浏阳熏鱼的做法食谱

浏阳熏鱼的做法和图解 好吃的浏阳熏鱼家常做法

  • 浏阳熏鱼

  • 用料草鱼剁成块1条盐适量油适量浏阳熏鱼的做法鱼加适量的盐腌制几个小时后，锅里刷油煎到四面金黄（我家一般用烤肉的烤盘，不沾锅不费油）。煎好的鱼摆放在一个大的容器里（平铺开来）放到太阳下晒几个小时。晒好的鱼需要熏制。木炭点燃后加糠或者米饭熏到鱼有一点干的感觉...
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复刻“浏阳河”的丝瓜鱼腐荷包蛋的做法步骤及图解,美味正宗的复刻“浏阳河”的丝瓜鱼腐荷包蛋做法

  • 复刻“浏阳河”的丝瓜鱼腐荷包蛋

  • 用料丝瓜1根鸡蛋4个罗定鱼腐10个姜片3片盐3克胡椒粉1克复刻“浏阳河”的丝瓜鱼腐荷包蛋的做法丝瓜去皮切滚刀块四个鸡蛋煎成荷包蛋，再放入切好的丝瓜一同翻炒倒入开水，大火煮开煮出白汤煮3-4分钟后放入罗定鱼腐，放入盐，胡椒粉成菜我用的这个牌子的鱼腐，味道还可以...
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香干蒸肉「浏阳蒸菜系」的做法步骤及图解,美味正宗的香干蒸肉「浏阳蒸菜系」做法

  • 香干蒸肉【浏阳蒸菜系】

  • 虽然奶奶是浏阳人，但是自小吃习惯的蒸菜从来不知道菜系的来历，辣椒蒸豆腐，蒸香干，蒸肉，蒸熏肥肠，蒸腊肉腊鱼腊鸡......等等，这些菜都是熟悉的味道，虽然人在异乡但仍好这口。只是北京空气干燥，嗜辣容易肺燥。偶尔吃一顿吧。大夏天吃的满头满身大汗淋漓，依然非顿下两三碗饭不过瘾。用...
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浏阳蒸菜系列之蒸青椒的做法步骤及图解,美味正宗的浏阳蒸菜系列之蒸青椒做法

  • 浏阳蒸菜系列之蒸青椒

  • 浏阳蒸菜系列，蒸一切，大部分做法比较类似，会根据具体食材做简单处理。会陆续更新。用料生抽勺辣椒面盐茶油豆豉浏阳蒸菜系列之蒸青椒的做法我做的蒸青椒，洗净放入碗内，放在以上调料，大火十几分钟。小贴士可以跟我一样省事直接放剁辣椒，就不用放辣椒面和豆豉了，倒上一勺茶油剁辣椒...
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围山公社浏阳菜：豆豉香辣火焙鱼的做法步骤及图解,美味正宗的围山公社浏阳菜：豆豉香辣火焙鱼做法

  • 围山公社浏阳菜：豆豉香辣火焙鱼

  • 这是湖南农家炒火焙鱼非常常用的简便做法，豆豉和腊鱼、火焙鱼都是绝配，能很好地渗入其中。另外，火焙鱼一般都比较硬，需要提前泡软，再炒香，再焖入味，这样的做法，能够让火焙鱼酥脆有味，嚼起来不至于费力。用料火焙鱼300克浏阳豆豉10克辣椒粉5克姜3克葱2根盐1茶匙适量适量围山公社浏...
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浏阳蒸菜——火焙鱼的做法步骤及图解,美味正宗的浏阳蒸菜——火焙鱼做法

  • 浏阳蒸菜——火焙鱼

  • 为了减少平时做饭的时间，我会想各种节约时间的菜式，那么浏阳蒸菜一定是必不可少的，既节省时间又保留了食材的原本滋味以及营养，对于上班族以及懒人吃货而言，一定是经常使用的做菜方式。一边蒸饭一边蒸菜，饭好了菜也好了，不仅节约时间还可以减少油烟，简直是一举多得，懒人必备福音！！！用...
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浏阳剁辣椒豆豉蒸排骨的做法步骤及图解,美味正宗的浏阳剁辣椒豆豉蒸排骨做法

  • 浏阳剁辣椒豆豉蒸排骨

  • 用料豆豉排骨剁辣椒姜末蒜末盐浏阳剁辣椒豆豉蒸排骨的做法排骨泡水去血末泡好后水沥干净，加姜末，蒜末，料酒，生抽，盐，淀粉，拌匀，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏一段时间进味。取出冷藏的排骨，沥干泡出的水。干辣椒跟少许豆豉剁碎放入油锅炒出香味。加入排骨翻炒至变色。把炒出的排骨乘碗，撒...
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浏阳蒸菜的做法和图解 好吃的浏阳蒸菜家常做法

  • 浏阳蒸菜

  • 摘自网上夏妈厨房的评论笔记留存用料剁辣椒半勺豆豉几粒浏阳蒸菜的做法个人版笔记（不怎么吃腌制食品口味淡）青椒+皮蛋（蒜末红辣椒酱油出锅香油）五花肉+笋丝（姜蒜末干辣椒剁椒酱油）醋蒸鸡：木耳+鸡肉（姜蒜末辣椒酱油陈醋食用油）南瓜+盐/糖+百合红枣冬瓜+虾皮（酱油辣椒鸡精食用油）五彩...
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简单易学的浏阳蒸菜，鱼肉美食做法

  • 浏阳蒸菜，鱼肉

  • 湖南浏阳人的一道家常菜用料鱼肉草鱼辣椒粉豆豉浏阳蒸菜，鱼肉的做法鱼块处理干净后加入盐腌制一小时左右，蒸之前把鱼块洗干净盐分。加入辣椒粉_(浏阳本土辣椒粉比较适合)，少量泡椒，辣椒的量根据个人爱好添加哦。适量盐，一点鸡精，滴几滴醋，放豆豉，(如果没有豆豉，可以加点生抽或者蒸...
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碱水粽（浏阳人的家乡味）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水粽（浏阳人的家乡味）做法

  • 碱水粽（浏阳人的家乡味）

  • 身在外地，端午将至，想起了家乡的碱水粽！超级简单！美味用料糯米2000克食用碱25g热水半小碗碱水粽（浏阳人的家乡味）的做法糯米淘洗干净，控干水份；碱➕一碗开水烫化后倒入糯米中拌匀粽叶清洗干净在锅中煮几分钟控干水份浏阳的粽子只加碱水，不加任何调料配料！这才是最正宗的浏阳碱水粽...
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简单易学的浏阳茴饼肉丸美食做法

  • 浏阳茴饼肉丸

  • 茴饼也称老式油饼，是湖南浏阳有名的特色小吃，口感松脆酥香，内馅丰满有茴香独特香味～和瘦肉一起做成肉丸，是我十分喜欢的一道家乡美食，小时候只有家里宴客或者在酒席上才可以吃到，儿时的味道印象特别深刻～用料五花肉250克浏阳茴饼60克盐约2～3克糖约8克黑胡椒少许（可不放）水一点点浏阳...
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浏阳炒香干的做法和图解 好吃的浏阳炒香干家常做法

  • 浏阳炒香干

  • 正宗柴火香干用料香干红椒个盐克鸡精勺植物油生抽1勺浏阳炒香干的做法锅里倒植物油，烧冒烟下香干，油爆香干汁水出来，香干切薄衣店，等到香干有点焦焦的盛出来再放植物油炒辣椒把红辣椒碎也炒的焦焦的，辣椒水分炒出来，对了炒香干记得放盐，这个辣椒也要放盐先补一点油挖出一个油洞...
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浏阳蒸菜「12月北鼎蒸炖锅食谱」的做法步骤及图解,美味正宗的浏阳蒸菜「12月北鼎蒸炖锅食谱」做法

  • 浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】

  • 【12月北鼎蒸炖锅参考食谱】*本食谱出自@粽子大人用料腊肠1根腊鱼3条豆豉1勺前腿肉250克姜2片料酒1勺盐辣椒6个香干2块鸡蛋1个小米辣1只土豆1个剁辣椒1勺盐3克生抽2勺浏阳蒸菜【12月北鼎蒸炖锅食谱】的做法腊味合蒸：腊肠一根切薄片，和腊鱼一起放钵子中，放一勺豆豉。盐辣椒切...
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简单易学的浏阳蒸菜之醋蒸鸡美食做法

  • 浏阳蒸菜之醋蒸鸡

  • 夏天不愿意承受厨房炙烤，偷懒的办法就是做蒸菜，浏阳蒸菜号称可以蒸一切，有别于其他地方蒸菜很重要的一点是需要浏阳豆豉来提味，也是需要把所有调料一次性放好再蒸。用料鸡500g生抽1勺盐适量克豆豉20颗醋3勺姜十片干辣椒适量蚝油1勺香葱3根浏阳蒸菜之醋蒸鸡的做法鸡切小块，所有...
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浏阳蒸排骨的做法和图解 好吃的浏阳蒸排骨家常做法

  • 浏阳蒸排骨

  • 用料排骨300克盐适量蚝油适量生抽适量浏阳蒸排骨的做法排骨洗干净，青椒红椒切碎铺在排骨上面放点干辣椒粉，盐，鸡精适量，醋少量，生抽适量习惯蒸饭的时候放在上面，饭熟了，菜也熟了。...
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浏阳蒸菜的干锅包菜的做法步骤及图解,美味正宗的浏阳蒸菜的干锅包菜做法

  • 浏阳蒸菜的干锅包菜

  • 别人告诉我的，做过几次觉得不错。因为是家常只保留比较基本的步骤，简单易做。用料包菜1个干辣椒4个花椒油or花椒一点儿蚝油适量蒸鱼豉油适量醋一丁点儿盐or味精or鸡精适量浏阳蒸菜的干锅包菜的做法热锅上油，下干辣椒和花椒炸出香味（想辣点就把辣椒切碎，不想太辣就放整只，花椒可...
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围山公社浏阳菜：手撕山胡椒油火焙鱼的做法步骤及图解,美味正宗的围山公社浏阳菜：手撕山胡椒油火焙鱼做法

  • 围山公社浏阳菜：手撕山胡椒油火焙鱼

  • 估计连很多土生土长的湖南人都不一定吃过山胡椒油这种调味品，很多初尝者也会将它视为异己，发誓“下次不要让我再看到你”。但这种介于青花椒油和香茅之间的气味浓烈的事物，正如湖南男人一样，一开始也许刁钻古怪，霸蛮执拗，但是吃久了你就懂了，有味！用来炒手撕火焙鱼那是另一种“吮...
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浏阳蒸菜「北鼎蒸炖锅」的做法步骤及图解,美味正宗的浏阳蒸菜「北鼎蒸炖锅」做法

  • 浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】

  • 湖南的早餐除了可以嗦粉之外，还有大名鼎鼎的浏阳蒸菜。热气腾腾的大蒸锅里，挑选两三个自己喜欢的蒸菜，配上小钵子米饭。万物皆可蒸菜，排骨，腊肉，茄子，扣肉，南瓜。但广州比较少看到蒸菜馆，嘴馋就自己复刻了，蒸排骨和蒸南瓜。北鼎出了一款新的蒸炖锅，只有不到A4大小。操作简便，可预约。...
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浏阳双椒鱼头（超级好吃下饭）的做法步骤及图解,美味正宗的浏阳双椒鱼头（超级好吃下饭）做法

  • 浏阳双椒鱼头（超级好吃下饭）

  • 1、鱼头洗干净；2、用盐均匀抹在鱼头的两面腌两腌。一下五分钟五分钟：3、生抽抹在鱼头两面腌五分钟；4、加入双椒、鱼上面放姜丝、油、蒸鱼油；5、撒上几滴白酒和白醋（不用太多，只是起到祛腥提鲜作用）；6、水开后蒸十五分钟，千万别蒸久了。7、起锅撒葱花用料葱2根姜6片白酒1勺盐1勺生...
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炒粉(浏阳特色米粉)的做法步骤及图解,美味正宗的炒粉(浏阳特色米粉)做法

  • 炒粉(浏阳特色米粉)

  • 米粉是湖南的一大特色，无论是汤米粉或者炒米粉都很受浏阳当地人的喜爱，早中晚餐夜宵都可以见到它。吃一次你就会还想再来一碗。用料米粉250g瘦肉少许青菜一颗酸菜少许蒜头5粒自制豆豉剁辣椒5勺老抽炒粉(浏阳特色米粉)的做法材料集合材料洗干净准备切好，小碗里面的是自制酸菜...
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浏阳黄菜的做法和图解 好吃的浏阳黄菜家常做法

  • 浏阳黄菜

  • 用料芥菜松花菜大白菜圆包菜浏阳黄菜的做法水煮开，将菜淹没菜上面压一个盘子(我忘记了)包上保鲜膜发酵12小时切碎，混合一起1.下锅炒开水气后捞出2.蒜子炝油锅，下菜，加辣椒粉，盐调味，炒匀出锅...
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浏阳蒸菜系列之手撕鱼的做法步骤及图解,美味正宗的浏阳蒸菜系列之手撕鱼做法

  • 浏阳蒸菜系列之手撕鱼

  • 手撕鱼一定要选乡里村民自己钓的鱼，然后根据古法熏制出来的，这样的鱼肉紧实而不碎，咸度（有的有盐有的没盐）和鲜度也能保证。当然，最好选择浏阳地区的，不过浏阳手撕鱼的做法及制作工艺根据地理位置又有区别，我这个属于普遍版本，跟人讨教过来的，作为记录和分享。用料熏鱼150克生抽1勺...
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围山公社浏阳菜课堂：黄豆焖干鱼仔的做法步骤及图解,美味正宗的围山公社浏阳菜课堂：黄豆焖干鱼仔做法

  • 围山公社浏阳菜课堂：黄豆焖干鱼仔

  • 香菇和火焙鱼、黄豆都是鲜物，但鲜的方式各不相同，互相融合之后就浑然一体了。湖南人喜欢吃辣椒不用说，但这种较长时间焖煮的烹饪如果放干辣椒，建议在最后再煸香，否则干辣椒煸过再煮就变得软烂，而且辣而不香。用料火焙鱼250克黄豆30克鲜香菇50克蚝油2茶匙葱1根姜3克盐2茶匙油适...
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简单易学的鸡汁浏阳干笋美食做法

  • 鸡汁浏阳干笋

  • 用料笋干克鸡汤盐鸡油胡椒粉鸡汁浏阳干笋的做法原料焯水熬汤焯鸡油炒干笋添汤加调料鸡汁浏阳干笋鸡汁浏阳干笋鸡汁浏阳干笋...
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浏阳蒸菜 焙豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的浏阳蒸菜 焙豆腐做法

  • 浏阳蒸菜 焙豆腐

  • 用料焙豆腐两块生抽一小勺盐少许湖南椒两根浏阳豆豉几粒浏阳蒸菜焙豆腐的做法焙好的豆腐切片，湖南椒切碎，撒少许盐，几粒浏阳豆豉，淋少许山茶油，大火蒸十分钟即口。小贴士啰嗦几句，豆腐得选北方老豆腐，蒸锅里的水要先烧开。...
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