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老面黑麦贝果的做法食谱

简单易学的老面黑麦贝果美食做法

  • 老面黑麦贝果

  • 种草许久的贝果终于撸了，参照几个方子自己重新搭配，记录下来只为方便查阅，下面的图做了几次不同口味材料做的贝果，操作过程和手法都是一样的，高手请直接忽略哈用料老面黑麦粉100克牛奶(水)100克酵母1克主面团面包粉200克牛奶（水）70克盐5克糖10克酵母2克黄油8克老面黑麦贝果的做...
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萌小胖黑麦全麦贝果（附煮贝果小技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的萌小胖黑麦全麦贝果（附煮贝果小技巧）做法

  • 萌小胖黑麦全麦贝果（附煮贝果小技巧）

  • 贝果属于硬面包，对面团组织要求没有吐司的高。发酵也是一次发酵就可以，所以早上挤一点时间做来当早餐也可以，新鲜出炉的贝果更好吃哦！28*28cm三能金盘，5只小胖子。【制作前请先看小贴士！】用料黑麦粉rye80g全麦面包粉170g细砂糖10g海盐5g水140g无盐黄油6g（煮贝果）水1L（煮贝果）糖50g...
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黑麦蓝贝果的做法和图解 好吃的黑麦蓝贝果家常做法

  • 黑麦蓝贝果

  • 用蝶豆花水做的黑麦红糖贝果，外皮有嚼劲儿，内里很软糯，浓浓的麦香味道，颜值也在线…用料①蝶豆花水用料↓蝶豆花15克开水230克②贝果用料↓高筋面粉200克黑麦面粉50克干酵母3克红糖10克盐5克蝶豆花水160克黄油5克③煮贝果用糖水↓水1500克细砂糖75克黑麦蓝贝果的做法蝶豆花用...
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KitchenAid｜黑麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的KitchenAid｜黑麦贝果做法

  • KitchenAid｜黑麦贝果

  • 换休的工作日，有没有好好吃早餐呢？好好吃饭，好好工作，好好爱自己#黑麦贝果#齐手做料理#MakeItTogether用料高筋面粉180克黑麦粉70克水142克细砂糖10克盐5克酵母3克黄油6克燕麦片（装饰）适量水（煮贝果用）1.5升白糖（煮贝果用）1茶匙KitchenAid｜黑麦贝果的做法KitchenAid4.8L双碗厨师机安...
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黑麦全麦贝果的详细做法大全,简单又营养的黑麦全麦贝果做法

  • 黑麦全麦贝果

  • 超低卡减脂主食，健康麦香十足。用料（汤种）高筋粉50g开水50g（主面团）黑麦全麦粉450g蜂蜜40g盐9g鲜酵母18g汤种10g水250g黑麦全麦贝果的做法高筋粉50g水50g搅拌均匀，制作汤种黑麦全麦粉中按比例加入蜂蜜、盐、鲜酵母、汤种和水。揉团后保鲜膜密封发酵20分钟分团揉发均匀再次密封...
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基础黑麦贝果（黑麦波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的基础黑麦贝果（黑麦波兰种）做法

  • 基础黑麦贝果（黑麦波兰种）

  • 波兰种的贝果更耐放，内心更柔软，而且麦香超好闻，那我一定要记录一下此方可以做4个贝果用料黑麦波兰种黑麦粉50g水75g酵母1g主面团高筋粉150g盐2.5g糖5g水45g酵母1.5g黄油5g煮糖水水750g糖37.5g基础黑麦贝果（黑麦波兰种）的做法提前一天先把黑麦粉、水、酵母，混合均匀，包好保鲜膜...
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黑麦面贝果的做法和图解 好吃的黑麦面贝果家常做法

  • 黑麦面贝果

  • 用料高筋面粉180克黑麦粉70克糖10克水142克酵母2.5克盐5克黄油6克黑麦面贝果的做法除黄油外，把所有材料放入厨师机里搅拌成团在放入黄油揉成扩展从厨师机里拿出来，一个分成82克，裹圆盖上湿布松弛10分钟上管200℃，下管190℃，预热好后，放入烤箱中层，烘烤20分钟，大约5分钟后上色就得...
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健身减脂面包—黑麦藜麦乳酪贝果的做法步骤及图解,美味正宗的健身减脂面包—黑麦藜麦乳酪贝果做法

  • 健身减脂面包—黑麦藜麦乳酪贝果

  • 贝果🥯永远是我热爱面包中的一个（另外还有长时间低温法棍、碱水面包）因为对发酵温度和湿度要求不是很别高，在没有专业发酵箱和烤箱的情况下依然可以做好这款贝果相对很少油少糖，又加入了增加饱腹感的藜麦和奶酪馅，口感也会更加丰富，比较适合空口去吃烘烤之前可以增加喜欢的果料...
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70%黑麦（全麦）芝麻贝果的做法步骤及图解,美味正宗的70%黑麦（全麦）芝麻贝果做法

  • 70%黑麦（全麦）芝麻贝果

  • 家里的芝麻酱好像吃不完了，得想办法吃掉。用料黑麦粉（全麦粉）175克高筋面粉75克黑芝麻酱30克水140克糖8克盐2克酵母3克70%黑麦（全麦）芝麻贝果的做法混合所有材料搅拌均匀，盖盖子，放置十分钟揉成光滑的面团平均分成6分，盖保鲜膜20分钟擀成椭圆形，两边折叠捏紧收口处全部完成放一盆...
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简单易学的黑米黑麦全麦贝果美食做法

  • 黑米黑麦全麦贝果

  • 方子来自Candey，做了一次，特别好吃。用料黑麦粉（味悠长）40克黑米面（味悠长）30克面粉（味悠长）180克牛奶140克玫瑰海盐2.5克糖5克黄油t克酵母3克糖50克水1000克黑米黑麦全麦贝果的做法把所有材料混合均匀，减肥点糖和黄油可以不加，多加5克牛奶也可以。揉匀，面团偏硬，多揉一会。我的粉都...
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姜味全麦/黑麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的姜味全麦/黑麦贝果做法

  • 姜味全麦/黑麦贝果

  • 姜味爱好者在哪里！！！！最近姜味周边食物越来越多了我狂喜！这款贝果姜味非常浓烈喜欢姜的朋友一定喜欢！！参考了这个方子，当时突发奇想把黑芝麻粉换了姜粉，黑麦粉替换了全麦粉，感觉味道很好，所以记录下来自留用！用料高筋面粉200克全麦或黑麦粉30克姜粉20克姜末用量根据自己口味！牛奶160克...
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黑麦贝果的做法和图解 好吃的黑麦贝果家常做法

  • 黑麦贝果

  • 用料黑麦粉125克全麦粉125克温水145克蜂蜜1小勺盐4克黄油或椰子油7克酵母2.5克黑芝麻10克黑麦贝果的做法除油，盐，黑芝麻外，面团搅拌10多分钟，到拉出膜。加油，盐，搅拌10多分钟能拉出薄膜，放黑芝麻搅拌5分钟，面温不超过27度。滚圆，密封松弛5分钟均匀分成5份，滚圆，松弛20分钟整形，按扁，擀...
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黑麦贝果儿的做法和图解 好吃的黑麦贝果儿家常做法

  • 黑麦贝果儿

  • 用料水146克高筋面粉（金像）180克黑麦粉70克红糖6克细砂糖5克酵母2.5克盐1克橄榄油10克黑麦贝果儿的做法把所有材料放到面包机里，按和面程序，我用了两次，一共40分钟。取出面团，不用管有没有膜，平均分成5份，一份81克，醒面10分钟。锅里放入1000ml水加50克白糖用小火煮水备用。用擀面...
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黑全麦贝果的详细做法大全,简单又营养的黑全麦贝果做法

  • 黑全麦贝果

  • 早餐:牛奶加+鸭蛋+贝果两个用料黑全麦250克冰水160克盐3克干酵母粉3克芝麻随意黑全麦贝果的做法全部混合，揉至面团光滑70克左右/个，分成6个，盖上湿布微冰，松弛20分钟整形擀成牛舌状对折再对折搓成粗长条，一头擀薄，连接，成圆35℃发酵30分钟拿出，快结束时提前烧水至开后，转小水泡。...
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双黑（黑芝麻黑麦）咸口贝果的做法步骤及图解,美味正宗的双黑（黑芝麻黑麦）咸口贝果做法

  • 双黑（黑芝麻黑麦）咸口贝果

  • 咸口贝果，直接啃都好吃，做三明治就更可以可以了！小贝果，走着～用料高筋面粉140克黑麦粉40克黑芝麻粉20克糖5克盐4克即发酵母3克水110克黄油5克煮贝果用糖水糖水浓度5%双黑（黑芝麻黑麦）咸口贝果的做法除黄油以外所有原料揉到扩展阶段；加入黄油继续揉出筋膜；不用到薄膜的状态，揉到面团...
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低卡黑麦贝果（万能贝果配方）的做法步骤及图解,美味正宗的低卡黑麦贝果（万能贝果配方）做法

  • 低卡黑麦贝果（万能贝果配方）

  • 用料黑麦粉170克面包粉80克水150克盐5克酵母2.5-3克糖15克黄油15克低卡黑麦贝果（万能贝果配方）的做法打面7分筋就可以面团分几个看自己，我是57g一个。松弛10分钟左右。几种整形方法都可。擀成长方形卷起来，收口捏紧。直接从中间抠一个洞用两根手指滚一滚。发酵35-40分钟。手...
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50%全麦黑芝麻贝果面包的做法步骤及图解,美味正宗的50%全麦黑芝麻贝果面包做法

  • 50%全麦黑芝麻贝果面包

  • 低糖无油的全麦贝果面包，减脂期或者早餐搭配各种奶酪，蔬菜，肉类等制作出美味的三明治。用料鲍勃全麦粉200克高筋面粉200克糖10克水（夏季可以用冰水）245克酵母4克盐3克煮贝果水1000克煮贝果水中加糖50克黑芝麻40克50%全麦黑芝麻贝果面包的做法所有食材直接加入厨师机，讲面团揉至...
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KitchenAid | 黑麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的KitchenAid | 黑麦贝果做法

  • KitchenAid | 黑麦贝果

  • 也许在忙碌的工作日我们会用两片面包片或者一个包子打发自己，也许在休息的假日，我们会好好在家做一顿丰富的早餐，或是跟朋友一起brunch。不管怎样，每天从好好吃饭开始，好好吃饭，就是好好爱自己！#MakeEverydayExtraordinary#让每餐都与众不同用料贝果高筋面粉180克黑麦粉70克水14...
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黑麦贝果（bagel）的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦贝果（bagel）做法

  • 黑麦贝果（bagel）

  • 用料高筋面粉360克黑麦粉40克水240克糖10克盐3克酵母5克黑麦贝果（bagel）的做法和面，尽量出膜。分8-9份尽量用增加表面张力的手法揉圆。醒10分钟。整形，长椭圆形，三折再对折压紧，搓条，两头拧一下后接上，圆环。每个圆环下放油纸，烤箱35度发酵20分钟。一大锅水，一大把糖，80-90度。烤箱...
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黑全麦贝果的做法和图解 好吃的黑全麦贝果家常做法

  • 黑全麦贝果

  • 这款面包不需要揉出膜用料黑全麦面粉100克高筋面粉150克糖10克盐4克酵母3克水140克或145克白芝麻适量面包表面用黑全麦贝果的做法全部材料混合揉成光滑面团。面团不用出膜。面团分成四份。盖上保鲜膜静置20分钟左右在进行整形。我煮贝果的水不加糖。根据自己喜好加或不加...
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黑麦肉松贝果（黑芝麻贝果/红豆贝果）的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦肉松贝果（黑芝麻贝果/红豆贝果）做法

  • 黑麦肉松贝果（黑芝麻贝果/红豆贝果）

  • 第一次做贝果哈哈哈直接高难度三种馅加原味的！用料高筋面粉206克黑麦粉68克水155克糖10克盐4克酵母3克黄油15克水（煮贝果的水）1000克红糖1白砂糖50克黑芝麻馅：黑芝麻馅20克芝麻海苔肉松适量黑麦肉松贝果（黑芝麻贝果/红豆贝果）的做法水合法。加入除了酵母和黄油以外所有材料。揉...
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黑米面贝果的做法和图解 好吃的黑米面贝果家常做法

  • 黑米面贝果

  • 贝果，这个看似简单的小圈圈，整形却没有想象的那么容易，但是潮过糖水再烘烤后的口感，外脆里软有点嚼头，很香，确实惊艳了味蕾，再加上逗妈的配方，太美好了！操作的过程，和最终成品的状态还是会差很多，特别记录下，回头还要继续多做练习，潮水后的模样虽然丑丑的，但在烘烤之后，看到在烤箱里慢慢...
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藜麦小麦胚芽黑小麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的藜麦小麦胚芽黑小麦贝果做法

  • 藜麦小麦胚芽黑小麦贝果

  • 为了中午带公司做的贝果健康无负担用料白燕高筋粉150g黑小麦70g小麦胚芽30g藜麦30g水140g糖8g糖水的水1000ml糖水的糖50g盐3g酵母3.5g装饰燕麦片适量随意藜麦小麦胚芽黑小麦贝果的做法1藜麦泡几个小时，期间搓一下去苦味，再蒸熟放凉待用。2把全部材料（藜麦＋糖水用糖＋水除外）揉成...
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简单易学的黑麦贝果面包美食做法

  • 黑麦贝果面包

  • 今天的面包【黑麦贝果】，加了黑麦粉的贝果口感更丰富了。用料高筋面粉220g黑麦粉30g即发干酵母25g细砂糖50g，煮贝果用糖水盐5g水1000g，煮贝果用糖水黄油10g黑麦贝果面包的做法将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑加入黄油揉至面团有良好延展性后分割成80...
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椰香黑芝麻黑麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的椰香黑芝麻黑麦贝果做法

  • 椰香黑芝麻黑麦贝果

  • 我真是太爱贝果了，没想到这胖乎乎的小东西这么省时快手，后悔没有早点做。手残党表示煮水整形也没有那么难，缀缀重要的是这东西少油少糖，甚至可以无油无糖，永远在减肥路上的人感觉罪恶感好像又少了那么一丢丢。而且对于囤货癖来说贝果口味百变，可以消耗各种粉类和酱料，毕竟谁家厨...
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