- 心血来潮做了泡芙,没有记录过程。做完还算成功,因此记录一下,方便下次再做。再改进用料酥皮部分(20个左右大泡芙用量)黄油(提前软化)40克低筋粉40克糖粉10克泡芙部分(包括了20个大泡芙和一烤盘小泡芙)黄油90克低筋粉130克水200克糖10克盐2-3克鸡蛋6个左右,具体看面粉吸水性奶油部分...
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- 上周做了10颗不够吃,今天又做了一盘酥皮泡芙,厚厚的酥皮让孩子们吃过瘾,颜值控们酥皮可以薄一些。comeon,跟珠妈一起做大酥皮小泡芙😊今天收到朋友留言说酥皮做厚像可爱的小岩石,好喜欢这个形容,岩石泡芙,哈哈!用料酥皮糖粉25克黄油40克低粉78克泡芙皮牛奶120克黄油50克低筋面粉7...
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- 用料酥皮:黄油38克糖粉40克低筋面粉45克可可粉5克泡芙体:牛奶100克黄油45克糖2克盐1克低筋面粉55克可可粉5克蛋液适量🍫酥皮泡芙的做法将糖粉、低筋面粉、可可粉混合过筛,加入黄油,揉搓成团,塑成圆柱形,用油纸包住,放入冰箱冷藏备用。将牛奶、黄油、盐、糖一起加入奶锅中,加热至...
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- WK66个用料泡芙A黄油35gA水70gA盐0.8g中粉70g鸡蛋120g酥皮黄油45g糖粉30g低粉60g填料奶油【西点中级_泡芙】酥皮泡芙的做法先做酥皮黄油+糖分擦松,折叠法加低粉,整形成粗短圆柱形冷冻A【黄油+水+盐】烧开后转小火中粉过筛后,倒入A中搅拌一直开小火直到锅底形成一层薄膜,关火...
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- 用料无盐黄油100克细砂糖120克全蛋液30克杏仁粉100克低筋面粉84克抹茶粉(抹茶味)2克可可粉(巧克力味)4克低筋面粉(原味)5克泡芙酥皮的做法黄油软化后搅拌成顺滑的乳霜状,可用热水浴法或微波炉,热过也没有关系,稍降温稍凝固即可。将白砂糖倒入黄油中搅拌均匀。如果糖总保持颗粒状说...
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- 用料A:酥皮黄油40克糖粉25克低筋面粉50克B:鲜奶油100克C:泡芙皮黄油52克细砂糖10克盐1克牛奶115克鸡蛋2个低粉70克酥皮泡芙♥的做法1.准备好所需原料,面粉提前过筛。2.把40g黄油,25g糖粉,50g低筋面粉混合均匀。3.摁成面团。4.把摁好的面团放在保鲜膜的中间,折起来用擀面杖擀薄。...
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- 我们都喜欢卖相极佳和味道超赞的泡芙们,把它们记在【甜品作业本】,以下是4个烤盘的量用料黄油155g牛奶375g高筋粉250g低筋粉38g糖粉20g鸡蛋7只糖和盐适量天鹅泡芙&酥皮泡芙的做法一、泡芙部分黄油125g、牛奶375g、高筋粉250g、鸡蛋7只、盐糖适量二、酥皮部分黄油30g、...
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- 过年讨个好彩头,把普通泡芙外面的酥皮加了红丝绒溶液,做成了红红火火的红酥皮泡芙,味道倒是没什么红丝绒的味道,所以如果没有溶液的,用适量的红色色素替代也可以。内里的泡芙馅儿加了冻干树莓粉,吃起来酸酸甜甜的~喜欢做酥皮泡芙的原因是加盖了酥皮的泡芙比普通泡芙会膨胀的更...
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- 泡芙看似简单,但要达到理想的出品状态,中间的道道还是蛮多的;毕竟在西式面点中,泡芙是单独的一个品类;酥皮泡芙和手指泡芙用的同样的泡芙体配方,只是形状不一样。因为小盆友更喜欢手指泡芙的形状,而且吃起来更方便。用料【酥皮】黄油40克糖粉20克低筋粉50克【泡芙体】牛奶85克细...
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- 海贼王同款BIGMOM夏洛特·玲玲小时侯的奶油泡芙庆生塔,这款酥皮泡芙比普通的软泡芙要好吃很多噢,超级香脆用料黄油35克糖粉35克低筋面粉35克水75克牛奶75克黄油75克盐1克低筋面粉90克鸡蛋3个酥皮泡芙塔的做法所有称配料的碗中尽量不要有水哦35克黄油化至3分之135克软化的黄...
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- 用料泡芙:牛奶90克无盐黄油38克低筋面粉53克鸡蛋2-3个(根据面糊状态调整)酥皮:黄油40克糖粉25克低筋面粉50克酥酥皮泡芙的做法酥皮:把黄油软化混合糖粉,再把低筋面粉过筛加入,搅拌至无颗粒便可用保鲜膜包住在冰箱冷藏一会定型,不要冰太久了泡芙:把牛奶黄油混合加热融化,筛入低筋面...
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- 用料酥皮低筋面粉50g黄油40g糖粉30g泡芙面糊牛奶85g黄油45g低筋面粉55g鸡蛋2~3个盐适量酥皮大泡芙的做法制作酥皮,把黄油40g、糖粉30g、低筋面粉50g放入盆中,然后混合到长条状放入冰箱定型。酥皮大小能盖住泡芙即可。然后制作泡芙,黄油45g、牛奶85g、适量的盐加入锅中小火加...
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- 用料8齿裱花嘴5cm直径圆形切模所有食材回室温酥皮黄油25克糖粉20克低筋面粉25克泡芙壳黄油30克水50克盐少许克低粉35克全蛋液70-80克杏仁片5克内陷牛奶232克细砂糖48克蛋黄4个低粉22克香草精少许勺君度力娇酒6g吉利丁4g淡奶油100克装饰新鲜草莓4颗防潮糖粉适量酥皮泡芙@...
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- 君之的配方一直播有整个步骤。建立这个菜谱是为了自己做方便用料泡芙面团牛奶30克黄油35克水70克鸡蛋液70克不固定盐少许低筋面粉50克泡芙酥皮黄油20克细砂糖13克低筋面粉25克奶油馅黄油20克细砂糖20克奶油奶酪230克淡奶油150克柠檬汁一小勺装饰黑巧克力20克牛奶一小勺菠...
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- 菜谱是我一个开烘焙店的姐姐教我哒,记录分享哈~用料❤酥皮:低粉94g黄油67g糖粉(白糖)65g❤泡芙:牛奶(清水)150g黄油(色拉油)75g白糖7g精盐1.5g低粉90g鸡蛋3个(每个60g左右)❤馅料:淡奶油150g糖20g❤工具:裱花袋2个酥皮泡芙(菠萝泡芙)的做法准备材料(淡奶油和糖备好)~❤酥皮:...
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- 卡仕达酱:这个酱不甜,不要减糖了外交官奶酱:卡仕达和打发鲜奶油1:1,然后加吉利丁混合,稳定性比较好。轻盈奶酱:卡仕达和打发鲜奶油1:1混合用料原味酥皮:(红茶)黄油60克低筋面粉70克细砂糖70克(伯爵红茶6-8克)泡芙体面糊:水/牛奶150克黄油60克盐3克糖3克全蛋3个低筋面粉90克外交官奶酱...
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- 每次买淡奶油都是浪费一大半想着刚好可以做个泡芙之前都是空口吃奶油没过期前赶紧用参考君之泡芙方子一次就成功酥皮奶油参考另一个方子用料酥皮无盐黄油35克糖粉25克低筋面粉35克泡芙无盐黄油40克盐0.6克糖1.5克水80克低筋面粉50克鸡蛋2个奶油香缇蛋黄30克细砂糖30克低...
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- 配方分量一半做天鹅泡芙,一半做了酥皮泡芙,既美味又好看用料泡芙面粉100g黄油80g水160g糖一勺盐1/2勺酥皮黄油40g面粉50g糖20g馅淡奶油300g糖20g天鹅泡芙/酥皮泡芙的做法制作酥皮,将材料混合,揉成团,滚成圆柱行,裹上保鲜膜,冰箱冷冻制作泡芙,先将面粉过筛备用,然后将黄油,水,糖,盐放...
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- 经典的酥皮泡芙口味香甜,表皮酥松,内馅细腻,百吃不腻。用料一、酥皮黄油40克糖粉15克低筋面粉50克二、泡芙体牛奶100克黄油40克细砂糖2克盐1克低筋面粉60克鸡蛋2个三、内馅淡奶油250克细砂糖20克酥皮泡芙的做法准备好所需材料。先来做酥皮。软化的黄油放入碗中,加入糖粉,用刮...
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- 今天问大家两个问题:一是做酥皮泡芙,酥皮部分用细砂糖还是用糖粉呢?二是做酥皮泡芙,泡芙体用低筋面粉还是高筋面粉呢?在我揭晓答案前,大家可以自己先想想。其实答案是都可以。为啥呢?因为糖粉溶解性更好,而细砂糖烘烤时溶解留下孔洞更酥。而不管是什么面粉,经过糊化作用,蛋白质都是...
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- 泡芙是源自意大利的甜食,可爱又可口,俘虏了万千吃货的心。酥脆的外壳,咬一口就能尝到醇香细腻的奶油,吃入肚中的除了泡芙,还有幸福。今天和大家分享酥皮泡芙的做法,用奶油和巧克力装点成了小熊的样子,让它原本胖乎滚圆的造型可爱出了新高度。小熊造型配上蓬松口感,男女老少看到它...
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- 我家苏先生喜欢吃泡芙,所以就尝试做了做,不错不错,味道很好用料酥皮黄油60克低筋粉75克糖粉40克泡芙黄油35克低筋面粉55克糖1克牛奶85克鸡蛋2个卡仕达酱蛋黄2个玉米淀粉15克黄油15克糖20克牛奶200克淡奶油200克糖粉15克酥皮泡芙(泡芙中的曲奇)的做法黄油提前软化,(如果来不及...
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- 面糊不易太稀用料泡芙体部分:牛奶50克水50克黄油42克低粉50克全蛋液2个泡芙皮部分:黄油40克细砂糖35克低粉58克酥皮泡芙体的做法制作泡芙皮部分,室温软化的黄油细砂糖加进来拌匀低筋面粉过簺进来拌匀无干粉桌面上放一张烘焙纸面团放上去上面再盖一张烘焙纸,将面团改成三毫米...
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- 其实是根据“MIYAFUNNY米亚纷儿”的配方给减量至1/3,调整了口味,可以做直径5厘米的9个,小聚餐一次的量。不做酥皮可以挤成小个的十几个。就是一个烤盘的量。我的内陷就是用打发的奶油,加水果等调制喜欢的味道。泡芙是我一次就成功的作品,让我对烫面食品的制作有信心,分享一点经...
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- 原味的6只标准配方~喜欢巧克力味香草味抹茶味的同学可以在原方基础上稍作修改哦!在家自己做泡芙的同学都是天使啊~用料【泡芙体】黄油40克水80克盐适量低筋面粉80克鸡蛋2-3只(酌情加!具体的判断方式看下面步骤哦)【馅料】淡奶油100g卡仕达酱按喜好添加(老师推荐与淡奶油1:1比例...
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