Carbonara培根蛋酱意面
- 西餐
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来自YouTube意大利厨师
用料
意大利面 | 100g/1人份 |
guanciale(意式猪脸肉) | 50克/1人份 |
鸡蛋 | 1个/100g意面 |
Pecorino芝士 | 70g/1人份 |
Carbonara培根蛋酱意面的做法
开火,水沸煮意面
把猪脸肉切丁,中🔥,冷锅下猪脸肉丁,慢慢炒制出油,
打碎鸡蛋,搅拌,然后加入pecorino芝士,加入大量黑胡椒,继续搅拌
猪脸肉炒制有焦褐感后,关火,意面煮好后,加入炒锅里,等待20秒
加一汤勺面汤进鸡蛋芝士混合里面,搅拌至丝滑状态
开最小火,加少量面汤进炒锅里,然后加入鸡蛋芝士混合,快速搅拌,当汤汁减少,变成奶油状后,起锅装盘
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