烹调屋调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）
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下厨房南京西餐趴，我是自己找虐大夏天的做巧克力😂😂，化的我心塞，还好大家给面子都分光了哈哈
用料
| 可可脂 | 100克 |
| 色粉 | 10克 |
| 树莓果蓉 | 100克 |
| 葡萄糖 | 10克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 白巧 | 85克 |
| 黑巧 | 500克 |
调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法
可可脂和色粉融合，温度在30度涂抹模具内壁
![调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法步骤图 第2张]( "调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法步骤图 第2张")
调温白巧克力，29度灌模，倒出
![调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法步骤图 第3张]( "调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法步骤图 第3张")
制作夹馅，果蓉，糖，淡奶油，加热微滚，倒入巧克力，搅拌温度将至29度灌模。
![调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法步骤图 第4张]( "调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法步骤图 第4张")
调温好的巧克力灌模封底，自然冷却，保鲜膜包裹好放冰箱，第二天脱模
![调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法步骤图 第5张]( "调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法步骤图 第5张")
敲，用力的敲一颗颗脱模
![调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法步骤图 第6张]( "调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法步骤图 第6张")
还可以喷砂，变成一个款式😁皮革纹
![调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法步骤图 第7张]( "调温手工巧克力（#厨友社第十二期 | 最简单的西餐#）的做法步骤图 第7张")
小贴士
不要急，温度控制好，白巧使用温度29，黑巧使用温度32度
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