松茸煎鲍鱼
- 日式料理
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松茸和鲍鱼,称得上是山珍与海味各自的天花板了,均是自古被奉为珍馐的名贵食材,就连口感上也有几分相似。热锅、黄油,滋滋作响的松茸散发浓郁香气,切片鲍鱼蜷缩起身体,一道「松茸煎鲍鱼」总算有了“餐桌软黄金”的意味。
用料
鲍鱼 | 3只 |
松茸 | 5个 |
黄油 | 10克 |
蒜蓉 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
松茸煎鲍鱼的做法
新鲜松茸用流水洗净,去除杂质后,切厚片备用。
用勺子将鲍鱼肉取下,去除内脏部位,洗净后切片备用。
取平底锅,将黄油块放入锅中,开中火加热至慢慢融化。
倒入少许蒜蓉,煎出蒜香味后,将松茸片均匀码在平底锅中。
待松茸颜色变金黄后,翻身煎另一面,等到两面煎熟后撒盐和黑胡椒粉即可出锅。
鲍鱼也是同理,闽正鲍鱼已事先漂烫至8成熟,放入处理好的鲍鱼,小火慢慢煎至两面焦香即可。
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