烹调屋矜宸•炸猪排
- 日式料理
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偏日系的做法，稍作改良，面包粉换成天妇罗粉就可以很接近日式猪排了
用料
| 猪排 | 2块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 泡打粉 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 硬质🧀️ | 少许 |
矜宸•炸猪排的做法
菜市场可以让师傅厚切猪排1.5～2cm左右
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
去骨并剔除肥筋
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取一个大一点的碗，放入鸡蛋，盐，胡椒，🧀️擦丝，一小勺泡打粉，两勺面粉，搅打均匀。
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
另取一个碗倒入面包粉备用
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
用刀背拍打猪排使得肉质松散
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
将肉排充分浸在鸡蛋液中
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
两面裹粉
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
油锅烧热至五成熟，下猪排中小火炸
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
炸制两面金黄
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
取出猪排，烧热油锅
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
复炸至两面酥脆
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
取出猪排吸油
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
切块装盘，撒烧烤粉，烧汁沾食～
![矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "矜宸•炸猪排的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
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