芝士日本棉花蛋糕
- 日式料理
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用料
蛋黄 | 3个 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 20克 |
奶油奶酪 | 125克 |
低粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
蛋白 | 2个 |
细砂糖 | 10克 |
芝士日本棉花蛋糕的做法
1、将黄油、奶油奶酪、糖、牛奶隔水加热搅拌至没有颗粒状,过筛更快捷。
2、加入蛋黄、低粉、玉米淀粉搅拌均匀,过筛更细腻。
蛋白加2-3滴醋,糖分3次加到蛋白中打发到小湾勾√状就可以了
把打发好的蛋白分3次加到拌好的面糊中,水浴法,上200度上色后上下180度,30分钟,看情况可以适当加10分钟!
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