茄子焖面（干面，低脂）

「非原创」
看了很多不同菜谱，自己记录一下做法的焖面。
因为减肥嘛所以用的荞麦面，条件有限用的是包装干荞麦面~

用料  

茄子焖面（干面，低脂）的做法  

1. 茄子切条放盐拌匀，腌出水分然后用锅提前单独炒熟。
   千万记得炒一下把茄子炒软，不炒茄子最后会有点不入味。

2. 姜葱蒜洋葱和辣椒放进去炒肉，里面加辣椒酱/豆瓣酱翻炒。
   肉差不多熟了就放番茄丁和茄子进去炒，如果有别的冰箱里杂七杂八搜刮的边角料如香菇胡萝卜之类的也在这时候放进去炒。
   这里放番茄丁罐头也不错，新疆的那种番茄丁罐头，不要番茄酱！

3. 番茄出水之后加酱汁炒一下，然后加清水差不多淹到菜，煮5分钟（酱汁提前准备好）。
   酱汁是一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，适量五香粉，适量蚝油，搅和均匀了倒进去。

4. 新鲜湿面条的话直接用，如果是干面条比如干荞麦面，就稍微焯一下水，让面条变成可以弯曲的状态就可以拿出来，泡在冷水里。相当于软化干面条。
   我没试过普通面条可不可以这样，反正荞麦面可以。减肥的话干荞麦面不要超过50g，这里的菜比较多可以再减少一点。

5. 锅里放入湿面条/焯过水超软的干面条铺在上面，盖锅盖焖5分钟左右，看面条粗细定时间。
   焖得差不多了如果有香菜和葱花就打开放上去再盖上盖子或者打开锅盖收汁。
   具体是盖上还是打开就看你锅里剩下多少水和你喜欢吃面有多少汤汁。

6. 完成啦！！
   做了两次都很好吃而且很简单~
   因为自己没有新鲜荞麦面，就突发奇想焯水之后用，发现是完全不影响的。
   这里算下来热量大约400卡，有菜有肉有碳水，非常管饱哦~减肥还是要吃饱才能坚持下去！

小贴士

1.这个菜谱里热量最高的是荞麦面，其次是油。我用了喷油壶控制油的用量，所以尽量用不粘锅来做。
2.焖面条必须盖锅盖，因为面条平铺在最上面需要水蒸气蒸熟。
3.茄子炒过会更加好吃，不炒直接水煮也能吃，还能再少一点油，看个人取舍。