快手韩式大酱汤

用料  

快手韩式大酱汤的做法  

1. 准备等量土豆、洋葱、西葫芦，洗净。

2. 切成1厘米左右方块儿。

3. 切少量线椒（疫情时期，我没买到线椒，用尖椒代替的）

4. 线椒长这样（图片来源于网络）。

5. 蒜切沫

6. 准备7只大干鳀鱼，包装是这样的（韩国超市里有）。

7. 处理大干鳀鱼：去头去内脏，只保留身体。

8. 取内脏的方法：去头后，可以看到肚子里黑色的东西，这个就是内脏，取出不用。

9. 处理好的干鳀鱼。

10. 花蛤若干，没有可以不加。有鲜虾加鲜虾最好，我没买到鲜虾，用了花蛤。

11. 上面的材料全部入锅。

12. 加入两杯半清水。

13. 加盖中火煮10分钟左右。我用的是铸铁锅，如果用砂锅，加热较慢，多煮一会，约15分钟。不锈钢锅热得快，时间可能7-8分钟就可以。根据自家锅把握时间。

14. 加入两勺大酱。

15. 大酱

16. 加入大酱后再煮10分钟左右，这时可以处理豆腐，把豆腐切成块儿。

17. 时间差不多时，加入豆腐块，再稍微煮一小会儿。

18. 葱切沫。

19. 加入葱沫，关火。大酱汤完成。

20. 配米饭和泡菜（辣白菜）一起吃，美味极了。