韩式冷面大拌菜(蔬菜多多版)
- 韩式料理
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喜欢吃拌冷面,又喜欢吃里面青菜多多的那种类似凉菜的,所以自创一款多种蔬菜版的拌冷面
用料
冷面 | 200克 |
黄瓜 | 两根 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 0.5个 |
菠菜 | 1小把 |
小葱 | 1小把 |
鲜豆皮 | 1张 |
鸡蛋 | 2个 |
辣白菜 | 1小碗 |
黑木耳 | 10克 |
香菜 | 1小把 |
生菜 | 1小把 |
芝麻酱 | 2勺 |
韩式辣酱 | 2勺 |
米醋 | 适量 |
一品鲜酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
食盐 | 适量 |
蒜瓣 | 5颗 |
玉米油 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
韩式冷面大拌菜(蔬菜多多版)的做法
先备料
冷面凉水泡散
黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝
菠菜、生菜、小葱切段
黑木耳凉水泡发洗净切丝
鲜豆皮洗净切成条状
辣白菜切小块
香菜切成碎末
蒜瓣切成小薄片
鸡蛋带皮煮熟,剥皮对半切开
芝麻酱倒入适量温水搅拌匀,然后把韩式辣酱也加到里面一起搅拌均匀
米醋、一品鲜酱油、白糖、食盐搅拌均匀冷面水开后下锅,煮熟捞出过凉水备用(千万别煮过头了,口感艮一点才好吃)
菠菜和鲜豆皮开水下锅,断生过凉水备用炒锅里倒入玉米油,把洋葱丝下锅煸炒出香味,在把胡萝卜和黑木耳加进去一起翻炒,倒入一点食盐,再加入小葱段和蒜片翻炒几下就可以出锅晾凉备用了
现在需要一个大一点的盆了,这样才能拌开呦,冷面里加入所有处理好的食材(鸡蛋最后拌匀在放),然后将醋油糖料汁,辣椒油和调好的芝麻韩式辣酱一起倒进去,带上一次性手套,开始拌吧
小贴士
芝麻酱和韩式辣酱放的量一定要足,这样才好吃
所有的食材和调料都是个大概,每次做都是看手感,自己尝一尝味道
里面也可以加别的食材,比如紫甘蓝等等
我们家这个冷面大拌菜都是当凉菜吃的,很受好评
本菜谱适合我们家的口味,众口难调,不足的地方望见谅
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