懒人在家韩式烤肉➕高度复刻烤肉店蘸酱
- 韩式料理
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疫情憋太久,特别想吃烤肉,厨房小白,腌肉什么失败率实在太高,在烤肉店吃的最好吃的五花肉,印象里都是生五花,简单不用处理,又好吃,凭印象自己做的。
我这是厨房小白全部简易模式,求大神放过不要挑刺。求高配请移步。
用料
五花肉 | 克 |
生菜苏子叶 | 片 |
白芝麻 | 克 |
香油 | 一点点勺 |
蒜片 | 四五瓣 |
泡菜 | 克 |
韩式拌饭酱 | 一勺 |
雪碧 | 一点点 |
懒人在家韩式烤肉➕高度复刻烤肉店蘸酱的做法
选肥瘦相间的五花肉
五花肉切一毛钱硬币厚
蘸酱:一勺韩式蒜蓉包饭酱,这种绿色的,(红色的是拌饭酱一定不要买错)我没有买到清净园的,在韩国吃的都是这个牌子,买的户户的,应该都可以。
一勺蒜蓉拌饭酱,一勺雪碧(自己约莫着来,不要太稀),一滴香油,一点蒜蓉。有条件加点白芝麻更香。
切点蒜瓣 线椒 准备上
不用倒油 可以拿五花肉皮先刷一下锅
变色微焦的时候下泡菜和蒜瓣
切记不用倒油,直接下锅煎会出很多油,(切记中小火)烤肉店没家里炒菜那么大的火。
出了很多油之后,翻面煎,大概三五分钟焦焦的更好吃。
转小火,肉拨到一边,用锅里的猪油把蒜片和泡菜搞香。(这是复刻烤肉店到关键一步)。 最后肉蘸酱,卷起来吃就好
小贴士
1,韩国本地都是卷苏子叶吃,混着泡菜和焦香的肉口感很妙。
2. 一定要一口肉一口泡菜,不然五花肉的味出不来
3.肉不要太薄,吃着没口感,太厚中间不容易熟,
4.能吃辣的可以切点线椒圈陪着
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