传统韩味排骨煲（갈비찜)

说起来这个菜的中文名我也不知道该如何翻译。按照做法来看，索性就叫做煲。
在韩餐当中，有很多的菜都是一口锅，加了食材和调味酱料炖煮。排骨煲，就是众多类似的菜品中较为经典的家常菜。像饺子馅一样，自家有自家的做法，今天带来的食谱，就是我们家的家常做法。

用料  

传统韩味排骨煲（갈비찜)的做法  

1. 排骨切块泡水半小时，祛血水。
   排骨正常是使用牛肋骨的，我用了猪肋，也可以的。

2. 姜蒜切末，葱切薄片。
   找一口锅（砂锅，高檐的平底锅，炒勺都可以），将调味酱料所需的材料混入。

3. 倒入清水（或者高汤，味道会更好。最好是蔬菜高汤或者牛肉高汤。），量能没过排骨即可。
   放入排骨。灶开大火，开始煮。

4. 煮排骨的时间，可以准备蔬菜。
   土豆，胡萝卜去皮切块。注意不要切太小，口感会受影响哈。
   除了上述两种，菇类也可以放（香菇，杏鲍菇等)，喜欢南瓜的话，也可以试试南瓜~

5. 排骨煮开后可能会有浮沫，用勺子撇出即可。
   调至中小火盖盖慢煮15分钟后，将蔬菜放进锅中，不加盖接着煮。

6. 在炖煮的过程中，可以慢慢推动锅里的菜，防止粘锅。待汤汁一点点减少，浓稠，可以将切小块的洋葱和辣椒加入锅中。

7. 大火收汁，大概5-10分钟就好啦~
   （很想上传小视频，结果总是显示服务器响应超时 (▼ヘ▼#)）

小贴士

1.蔬菜分开放，主要是为了不影响口感，煮的时间太久有的食材会过软，所以自行添加的蔬菜要注意炖煮的时间决定啥时候进锅。