半熟芝士(儿童为主)
- 儿童食谱
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儿子喜欢吃半熟芝士蛋糕,店里小小块,两块买要13元。还是有点小贵的。以下是两个4寸模具的量。
用料
低筋面粉 | 25克 |
柠檬汁 | 10滴左右 |
细砂糖 | 30克 |
奶油奶酪 | 65克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 60克 |
多美鲜无盐黄油 | 25克 |
半熟芝士(儿童为主)的做法
无盐黄油➕奶油奶酪➕牛奶,隔热水加热。
充分搅拌,做到无颗粒。
低筋面粉过筛,剩余不要。
过完筛。加蛋黄。一起搅拌。
充分搅拌,我是左右搅拌。
蛋清和糖粉备用。
糖粉分三次与蛋白打发,并滴入柠檬汁,打蛋器打发后,拿出来成有弯钩的,就可以了。调到低速。
蛋白与糊糊一起搅拌,像炒菜一样,翻炒。
为了方便清洗,模具中裁剪了油纸,隔绝下。放入烤盘中,倒入热水至模具一半样子,放入烤箱。烤箱最好190度预热5分钟。
烤箱上下层150度烤15分钟,观察颜色,再下层烤30分钟。我家烤箱不能上下层温度分开调。最后出炉,很好脱,摇一下就出来了。
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