儿童版辣椒酥鸡块
- 儿童食谱
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孩子总游泳,适当还是吃些辣的,这道不辣甜咸适中,适合运动的娃儿。
用料
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 2g |
淀粉 | 3勺 |
蛋黄1个 | 个 |
木薯粉2勺 | |
姜两片 | 孩子不爱吃,给肌肉入味的2片 |
芝麻 | 30克 |
儿童版辣椒酥鸡块的做法
鸡腿洗净剃肉切三厘米左右肉块,放料酒、姜片、十三香或者白胡椒腌渍一下。
辣椒酥忘拍了,将辣椒段煮软水开六分钟捞出,辣椒籽不要捞出来。将白糖、芝麻、蛋黄、玉米淀粉、木薯粉倒入辣椒圈里拌匀,辣椒圈不沾一起为正好。所以淀粉和木薯粉适量添加。炸至变色没有辣椒的红色,表皮金黄为正好。火不可以大火。盛出备用。
将鸡腿肉加两勺淀粉搅拌一下放五成热的油温里炸,金黄捞出复炸三分钟。控出油炒一下肌肉倒入生抽,倒入辣椒酥出锅。
出锅,大人吃,炒的时候放点麻椒。不用放盐。
小贴士
1、辣椒圈一定要把淀粉和木薯粉、蛋黄芝麻搅拌一起充分吸收辣椒圈里的水分,不用控太干。辣椒酥可以少放一点盐。调料勺的六分之一勺。
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