吃到饱的蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 宴客菜
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这道菜好吃是公认的,但是无奈去外面吃太贵,还要按个算…不如自己买来做,随便吃,吃到饱
用料
扇贝 | n只 |
粉丝 | 1大把 |
蒜蓉 | 多一点,少说要一头蒜 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1小勺 适量 |
白酒 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
吃到饱的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
最麻烦的一步,清洗扇贝…
我从海边船上买的,刷洗+处理了差不多六个小时… 午饭吃成了晚饭。
扇贝壳用刷子/牙刷刷干净(仔细一点,毕竟要上锅蒸),用小刀撬开后,留白色的扇贝肉和黄色的扇贝黄(其他也有能吃的我认不得也不想处理时间会更久😅)
做这一步的时候同时锅中烧水煮粉丝,最好剪几刀,方便后面放到扇贝壳里。(我喜欢煮,有的人会泡,我觉得煮更入味反正粉丝也不怕煮),煮好后淋干备用;扇贝肉和黄都多洗几次,淋干后滴几滴白酒去腥备用;
准备大量蒜末,对半分;
起锅烧热油倒入一半量的蒜末炒香(火别太大),注意炒黄就行别糊了,把爆香的蒜末盛到小碗备用;
把刚才煮好的粉丝放到锅里搅拌(为了使蒜香更浓郁),放在那备用;在小碗中加入另一半新鲜的蒜末,小米椒末和小葱末,加入蒸鱼豉油(吃饭的勺子来1-2勺)少许盐(不爱吃咸就不加),加拌均匀;
找个能放进蒸屉的大盘子,把洗干净的扇贝壳放进去,然后放粉丝+扇贝肉+扇贝黄
把调好的蒜蓉均匀放入
我还准备了其他的菜嘿嘿😁
水烧开上蒸锅,6-8分钟,出国前淋一点热油(如果刚才炒蒜蓉有剩下就放那个),我反正是记住我就放有时候懒我就不放了👀
反正蒜蓉里我稍微多加点油炒就好啦~锵锵锵!蒜蓉粉丝蒸扇贝✅
稍微搅拌一下,配着汤汁一口下肚!简直美味!!!
小贴士
这道菜当你处理完扇贝后几乎就离完成不远了~ 其他步骤都so easy!
顺便说,因为我是不吃鸡精+味精的,所以我的菜谱里也不会有到他们,朋友们可以自己酌情加入~
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