夏日凉凉！补血红枣～心太软！

夏天实在太太太热啦！就喜欢吃点香气足的凉菜！来客人了又方便，随拿随吃，又好看！红枣可是女人恩物！必不可少哦！

用料  

夏日凉凉！补血红枣～心太软！的做法  

1. 红枣去核洗净！（推荐买个去核神器，大大提升去核效率）

2. 洗干净的枣用剪刀剪开，注意不要剪断了。然后稍微泡个五到十分钟左右，捞出用厨房用纸吸干表面水分。（这样干红枣会鼓起来一点，好看包起来又容易！）我偷懒就没泡多久就做了，所以做出来有点皱皱的。还有就是要买好些的红枣。

3. 我买的那种可以泡茶的干桂花，很干净。用凉开水冲洗一下，然后用凉开水浸着。等会用来烧桂花糖水！不要用热水泡，容易变色，桂花就不好看了。

4. 糯米粉加热水后揉成团！一定一定一定要热水！不同的糯米粉吸水性不同。这个对干湿要求不高。揉到能成团，手上基本不粘粉就行。千万不要太湿了。因为红枣泡过水，里面有水分，太湿的糯米团放进去会不太好包。还不如偏干一点的，可以吸干红枣内的水分。

5. 把糯米团揉成细长条，然后塞进去就好。      然后开火蒸8分钟左右，等糯米变色，变得透明了，那就是好了。

6. 蒸的时候同步准备桂花糖水。冰糖放入锅中，倒少量凉开水。小火熬制，待冰糖融化，期间不停搅拌，以免粘底。待有小气泡生成。把之前泡开的桂花水过滤倒入至糖水中。桂花暂不放入。糖浆最好浓厚一些。

7. 糯米变色了，就是蒸熟了！

8. 把蒸好的红枣放入糖水中，每一颗都在糖水中滚一滚，各面沾沾水。这样糯米不容易粘连。而且泡过糖浆水的红枣看上去更加的亮晶晶有光泽。最后捞出入盘。

9. 摆好盘后，用筷子把刚才放着的桂花点缀在上面。这样就OK啦。

10. 还可以用剩下的桂花糖浆兑水后浸泡存放。桂花味会更重！而且枣皮会变得很饱满，不会皱巴巴的。吃起来更湿润一些。看个人喜欢了。我更喜欢干一些的。不要进冰箱会变硬！