烹调屋鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥
- 粥
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用料
| 皮蛋 | 2个 |
| 大米 | 2杯 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥的做法
取精瘦猪肉100克切丝，用少许盐，少许胡椒粉，半勺料酒，2片姜切丝，蛋液抓匀腌制30分钟
![鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第2张]( "鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第2张")
取两个皮蛋捣碎
![鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第3张]( "鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第3张")
将皮蛋和大米同时放入锅中，加适量清水，2片姜片，大火煮开后，转小火熬（注：提前将洗好的大米在冰箱冻半小时，可使大米快速煮熟，粥更粘稠）
![鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第4张]( "鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第4张")
大约煮25分钟观察粥煮至浓稠，大米开花状，放入腌好的肉丝，煮10分钟，出锅前加入少许盐（不到半勺），葱花搅匀即可成功。
![鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第5张]( "鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第5张")
鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥配上可口小菜，香脆葱花饼，晚餐大功告成
![鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第6张]( "鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥的做法步骤图 第6张")
小贴士
腌肉时，可以加少许淀粉，肉更嫩滑
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