虾仁🦐鲍鱼粥

其实还可以做成皮蛋瘦肉粥……

用料  

虾仁🦐鲍鱼粥的做法  

1. 大米多小米少大概一比三的比例，看你锅有多大，不要放太多米以免最后煮成杂粮饭了……水最好一次添够，后面加水感觉会影响粥的颜值（也可以不放小米，我主要是受小品影响总觉得海鲜粥里要有点小米才像样😄） 可以先将它们洗好泡着然后去准备其他材料。干香菇提前1～2小时泡发，泡好后切丁备用。

2. 清洗鲍鱼肉（一定要洗干净）：先将鲍鱼肉从壳里取出来，然后把它里面黑色的肠子什么的去掉（自己做鲍鱼才知道它是有肠子的……），边上黑黑的也冲洗干净，然后加料酒拌匀后冲洗干净。虾仁也是去虾线用料酒洗干净。然后两样都切丁备用。

3. 芹菜切丁，香菜切一厘米小段备用。

4. 材料都备齐了开火煮粥，煮沸前适当搅拌几下，防止米都粘在锅底（我用的是不粘锅，但是还是要搅拌一下，这样比较均匀），煮沸后下香菇丁，鲍鱼丁，虾仁丁，姜丝，干虾米（因为家里有，我想让粥的内容更丰富一点，这样感觉粥会更贵一点！哈哈哈哈哈～～～所以提前也泡了一小把，没有的完全可以不放。）就小火慢慢煮吧……煮的时候搅拌一下，注意不要“yu”出来了。

5. 想让粥更浓郁的话可以加点浓汤宝，我只放了布丁勺🍮一勺的量，其实就是一点点。不想加不加。米煮开花了，表面起皮了放芹菜丁，盐，鸡精，白胡椒粉，不知道放多少的可以边放边尝味道……最后再撒香菜，不爱吃的不放也行，芹菜就挺清新的了。鲍鱼可以留一两只摆盘用，故意露在上面感觉这碗粥瞬间68一碗。

小贴士

鲍鱼和虾去除脏东西后加料酒用手轻轻地抓拌就行，拌匀了就用水冲干净，不用一直腌着，不然料酒的味道就把鲜味遮住了。（这次做的鲍鱼我蒸了五分钟，本来准备蘸料吃的，临时起意做成粥了，不影响效果。）
【划重点】刚看到一篇“洗鲍鱼”的菜谱，讲解细致，大家可以搜一下照上面的方法清洗鲍鱼！