矜宸•白酱意大利🇮🇹面
- 面条
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滋味地道的白酱意面,面可以选择何种形状,推荐螺旋面和贝壳面,可以很好的包裹汤汁。
用料
意大利面 | 150克 |
牛奶 | 600克 |
白洋葱 | 半个 |
月桂叶 | 1片 |
丁香 | 1粒 |
黄油 | 15克 |
面粉 | 5克 |
蘑菇 | 5个 |
培根 | 2片 |
白葡萄酒或者牛肉清汤 | 30毫升 |
奶油 | 25克 |
矜宸•白酱意大利🇮🇹面的做法
没有买到白洋葱🧅,只能用红洋葱代替了,白洋葱甜味更加明显。 蘑菇和培根切一下备用。
首先来做基础白酱汁。小奶锅中加热牛奶,放入洋葱,香叶,丁香。
煮沸后盖小火防治溢出来。
准备1小块淡味动物黄油🧈
将黄油放入锅内融化,加入面粉,小火加热搅拌。
这个过程要耐心一点,大约15~20分钟。
煮到可以略微挂勺🥄就可以关火了,千万不要煮太干。
过滤白汁。
呈现这种效果的基础白汁就做好了,白酱意面绝对不是只倒奶油的😊 大家有耐心做一下白汁一定会惊艳到的。
超市买的螺旋面。
锅里烧水,加盐,橄榄油,意面煮9分钟起锅。
面条盛出加橄榄油拌匀备用。
取小炒锅加入橄榄油,下洋葱粒,大蒜末,蘑菇培根炒香,随后倒入白葡萄酒去锅底的渣,这样原料的精华都在汤里。
倒入螺旋面翻炒,下一点点🤏盐。
倒入白汁翻炒,均匀,用黑胡椒调味,最后关火,淋入25毫升鲜奶油或者1个生鸡蛋黄。
出锅装盘,意面很香,包裹浓郁汤汁,滋味十足。
小贴士
加入奶油或者鸡蛋黄都是为了增加汤汁质感,一定要关火,否则奶油会完全变成油,鸡蛋黄会太熟。
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