油泼茭瓜荞麦面

做油泼面呢，最不能错过的就是泼面的过程啦！热油滋溜一股淋下来，对准了辣椒粉和蒜末，香气沿着茭瓜丝就渗了进去，「滋啦声」拖着尾音，逼出了阵阵香气，这还没开始动筷子呢，耳朵和鼻子就已经被喂得饱饱的了。

用料  

油泼茭瓜荞麦面的做法  

1. 茭瓜擦成细丝。

2. 鸡蛋打散，倒入烧热油的平底锅里摊成薄蛋饼，盛出来切成细丝。

3. 荞麦面煮熟后捞出，过凉水沥干水分。

4. 面条上放上茭瓜丝、蒜末，调入1小勺生抽，1小勺陈醋，2克盐，2克糖，1大勺辣椒粉，淋上热油激出香味。茭瓜也可以生吃，用热油淋过以后没有生味，很清爽。

5. 最后放上花生碎和蛋饼丝即可。

6. 清爽不腻又开胃，夏天吃正好呀。