无敌好吃的拌粉配方,家里普通调料就能做
- 面条
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用料
米粉 | 100克 |
酱油 | |
生抽 | |
味极鲜 | |
蚝油 | |
辣椒油 | |
糖 | |
核桃油 | |
小咸菜 |
无敌好吃的拌粉配方,家里普通调料就能做的做法
煮米粉,约15分钟;
小香肠切块,扔进锅里一起煮(不想吃肉的,也可以煎个鸡蛋);
按如下比例“生抽2:老抽1:味极鲜酱油3:蚝油1”混合酱料,少放,咸!
上色的关键就是上面那比例酱
防止面坨又能增香,要加核桃油拌开。这里说一下,我试过很多种油,都有一股生油味道,影响口感,还是核桃油最合适。我用的是山姆买的菲利普维尚冷榨核桃油,婴儿级的小贵,我也会继续寻觅合适的平替;
稍加糖提鲜,再根据自己口味加辣椒油、醋、蒸鱼豉油、香油等,还有很重要的咸菜。
🍜完成✅拌匀就可以了,越拌颜色越正,越看越有食欲那种,虽不能说是有多正宗的“南昌拌粉”风味,但真的无敌好吃👍🏼。我还配了一个炸鸡腿和可乐快乐水,吃的超满足!
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