家常味儿炸酱面

俗话说得好，饭菜可口自己动手.想吃适合自己口味的炸酱面，那就只有自己动手做了，话不多说开整👇……

用料  

家常味儿炸酱面的做法  

1.   这是我用到的酱料品牌.

2.       五花肉冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，煮至筷子可以扎透捞出过凉水.切成自己想要的大小，不想切的可以用绞肉机代劳，但是不要绞的太碎，太碎肉就没口感了.
          葱、姜、蒜切末备用。

3.    豆腐干、红萝卜切成小丁，可按照自己的喜好切.
       这些你也可以不加，也可以加别的自己喜欢的配菜.

4.     冷锅冷油中小火放花椒粒炸香（花椒要炸成稍微有点黑捞出不要）
       油我用了200克（你也可以用100克，看个人喜好）、花椒粒大概3克（可多可少）.

5.    放入切好的五花肉煸炒至肉变色，最好是肥肉出油.然后放入葱姜蒜末炒香.

6.     五花肉变色肥肉出油后加入豆腐干和红萝卜搅拌均匀。
        加入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、蚝油、料酒、白胡椒粉、老抽生抽搅拌均匀.我没放盐，因为酱料都是咸的.
     

7. 
       加入一碗水大概200克（300克水-500克水都是可以的）烧开.
   加水量具体看自己想吃稀点还是干点.

8.  水淀粉分3次添加.每加一次搅拌均匀后再加下一次的.
     最后尝一下咸淡，最好酱料是空口吃稍微咸点的正好.放了面条后味道会变淡.咸淡按照自己口味自己掌握.

9.   这是炸酱面最后的成品图.放凉后封上保鲜膜冷藏保存.，可以保存半个月.

10.  小菜可以添加任何自己喜欢吃的.
    我加了青菜和黄瓜丝.

小贴士

这是我第一次写菜谱，也是自己喜欢吃的口味，也许并不适合大家.所以请大家不喜勿喷，做个文明人谢谢🙏……
     面条我自己做的.
 用的五得利7星，一斤面220克水和3克盐，揉成偏硬的面团.然后用压面机或者刀切、做刀削面都行.不同面粉吸水性不同，切记用水量不要盲目照搬！