家常豆角五花肉焖面
- 面条
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第一次做焖面
用料
五花肉 | 300克 |
豆角 | 300克 |
土豆 | 1个 |
葱 | 1段 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 3勺 |
酱油 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
家常豆角五花肉焖面的做法
五花肉切片,一勺耗油+一勺老抽+一勺生抽腌制;土豆切成比豆角稍粗的条备用;葱蒜姜切沫备用。
豆角掰成小段备用。
放入肉片炒至变色。
先放入豆角煸炒2-5分钟,豆角表面基本变色。
放入土豆条,
豆角表面基本变色后,放入土豆条继续翻炒,沿锅淋入两勺生抽,两勺老抽,继续翻炒,豆角明显变色即可。
加入没过食材的水,可以多点,加入盐调味,注意要稍微咸一点,因为还要焖面条。
盖锅盖焖10-20分钟。
要是有人怕面条都粘在一起,可以焖之前就倒入一些食用油,拌匀,基本面条表面都裹上油。
汤汁基本如图,豆角变色基本变软,表面薄薄铺一层面条即可
面条不要铺太厚,那样容易一部分软一部分硬,而且厚的地方容易粘成一坨。
焖20分钟,汤汁差不多这个程度就可以出锅了。
如图,软软的土豆我们比较爱😘
小贴士
怕糊锅,可以在加汤时候多加点,然后放面时拿勺子舀出一部分,在锅快干时,分次加入。
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