绵阳米粉-肉末臊子

用料  

绵阳米粉-肉末臊子的做法  

1. 买了一只鸡，清洗干净加生姜、葱、料酒、水烧开熬制出高汤，需要熬一个小时左右

2. 第一步：泡米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。
   
   第二步：将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在锅里，放至水温在60℃左右的温水锅里，不需要太久5-10秒钟就好。
   
   第三步：将烫好米粉放至餐具中，把熬好的鸡汤打一勺到米粉碗里，再将配上鸡肉、碗豆、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人喜好加入）