简易养生菌子乌冬素汤面
- 面条
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简易又鲜美素汤面
菌子可用其他云南时令野生汤菌替代熬制汤头
放点美味的纯松茸油有很好的提味效果,其他好吃的油也行
要颜值高注意豆角不要煮黄了
非常养生有营养~
用料
乌冬面 | 1包 |
菌子 | 1—3朵 |
豆角 | 5-10个 |
纯松茸油 | 少许 |
枸杞 | 少于几粒 |
生姜 | 少于 |
盐 | 少于克 |
简易养生菌子乌冬素汤面的做法
把水烧开,先放入豆角,接着再放入乌冬面,煮三分钟(根据不同的品牌说明调整),然后把面拉起来,过凉水三次,这样面更劲道,放置待用
过完凉水,确认豆角熟了之后,再拉起来,放在乌冬面上野生菌子,汤菌子,洗干净切片待用,我用的是虎掌菌
青头菌或者其他的也行先放入生姜,再放盐少许
再放入切片的菌子,煮开转小火
熬制菌汤时间久一点,半个小时以上,1个多小时最好喝
我赶时间熬了20多分钟,已经很美味很浓郁了,时间够汤汁更浓起锅前放入几粒枸杞,一分钟左右,关火
把菌子汤汁倒入乌冬面里
放入松茸菌子油即可,非常鲜美了,
其他美味的菌子油或者酱也可以,
缺什么调料可以自己加,但原则是不破坏菌子的鲜美感,我个人比较吃的淡,就其他啥也没加了,很清甜成功!!!
小贴士
油可以其他用美味的替换
面条煮好放着一定要过水
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