番茄肉酱焗面

用料  

番茄肉酱焗面的做法  

1. 【食材处理】肉糜加黄酒和盐调味；番茄洗净切丁；奶酪切丝

2. 【做番茄肉酱】温油滑炒肉酱，变色后沥油盛起；热油煸炒番茄丁，加少量盐促其软化，待番茄煸软后加入番茄酱，熬制数分钟，待番茄丁无形后放入肉酱，混合即可

3. 【煮面】汤锅烧开水，加一勺盐，加几滴橄榄油。水滚后倒入意面，用手勺稍搅拌下。包装上写煮面需7-8分钟，我煮了8分钟

4. 【做番茄肉酱面】把煮好的意面沥干水分，加入番茄肉酱中，充分混合后盛入食皿中

5. 【奶酪】奶酪丝均匀铺在番茄肉酱意面的表面

6. 【焗面】200度预热5分钟，放入食皿，220度烤10分钟，表面焦黄即可

小贴士

1、番茄皮含有大量番茄红素，去皮吃浪费了这些优质营养成分，因此我做番茄菜都不去皮，洗干净就行。而且在这道菜里，经过熬制番茄皮已不成型，对口感影响不大的。
2、这次用的是小弯管面。
3、200度10分钟正好烤到图上的效果。