五香茄子面
- 面
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用料
香菜段 | |
圆茄子(挑选小一点嫩一点的茄子) | |
面条 | |
西红柿 | |
五花肉 | |
盐 | |
鸡精 | |
白糖 | |
姜片 | |
大料 | |
酱油 | |
香油 | |
五香粉 |
五香茄子面的做法
茄子洗净去蒂后,切丁,西红柿洗净切丁,五花肉切丁(图上的五花肉我误切成了片)
茄丁放碗中,加少许盐腌制(片刻后用手攥出腌出的汤汁)
炒锅油热后,放入姜片,五花肉,大火翻炒,肉微变色改为中火,煸炒至出油,下大料炒至发胀,盛出
另起锅,放入茄子,不断翻炒至锅发干,放入西红柿丁翻炒片刻,加盐、白糖和将要,改用小火,加盖焖3分钟
倒入五花肉,放鸡精和香叶,翻炒均匀出锅
面条煮好后,捞出碗中,将炒好的茄子卤盖在面条上,撒上香菜段即可
注:茄子不要削去外皮,连着茄子皮烧制,味道会很好
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